年夜菜列表
-
酱猪蹄
材料:猪蹄1对 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣 调料:八角(大料)4颗 花椒40粒 陈皮1块(约2枚1元硬币大小) 草果2颗 桂皮1根(约中指大小) 香叶2片 干红辣椒3根 料酒2汤匙(30ml) 生... [年夜菜]
-
清蒸银鳕鱼
材料:材料:银鳕鱼(2块,300克)、葱(2根)、姜(3片)做法:1银鳕鱼用淡盐水解冻,冲洗干净,用厨房纸吸干水分;葱切成段,姜切片备用。 2银鳕鱼置于盘中,加入腌料、... [年夜菜]
-
虾仁烧海参
材料:水发海参200克,鲜虾仁150克,净鸡肉75克,火腿、油菜各25克,料酒、葱姜汁各20克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉15克,汤75克,植物油800克。做法:1、油菜切成段... [年夜菜]
-
干烧鲤鱼
材料:鲤鱼1条,元葱、冬菇、冬笋、干红辣椒、青椒各25克,猪肉丁50克。调料油2千克,红辣椒油25克,辣豆瓣酱2大匙,白糖3大匙,精盐,味精各1/4小勺,葱、姜、蒜末各少许。做法:1、鲤... [年夜菜]
-
卤鹅掌
材料:鹅掌500克。调料白卤水2000克,葱段10克,姜片5克。做法:1、将鹅掌用温水浸泡后,刮洗干净,捞出备用。 2、将锅内放入清水烧沸,放入鹅掌焯透捞出,投凉。... [年夜菜]
-
五香牛肉
材料:用料牛肉1000克,精盐50克,白糖15克,红酱油30克,姜块2块,葱结3只,料酒、茴香、桂皮、红米汁、白汤各适量。做法:1、选用牛肘子部位的全精肉,先按肌肉纤维用刀直切开,再戳... [年夜菜]
-
肉丝拌芹菜
材料:芹菜250克,猪瘦肉100克,精盐、料酒、味精、花生油、花椒各适量。做法:1、猪瘦肉洗净,放入锅内,加清水适量,置火上烧开,加精盐、料酒,小火煮熟,捞出,切成细丝,放盘内,用精盐... [年夜菜]
-
全家福
材料:材料海参2条 蹄筋5支 木耳1朵 里脊肉100克 葱3支 小黄瓜1条 冬笋1支 小香菇10朵 姜4片 鹌鹑蛋12个调味料A料:黄酒1小匙B料:酱油1小匙 水淀粉少许c料:盐1/2小... [年夜菜]
-
四喜丸子
材料:猪肉馅,玉米罐头,马蹄 , 胡萝卜,糯米,(青菜),鸡汤宝做法:1、先将猪肉馅加少许花雕和生粉搅匀,搁置一旁,去腥。 2、将胡萝卜一根切小块,放在搅拌机里搅碎,至成糜... [年夜菜]
-
香菇酿肉
材料:鲜香菇 适量 做法:1。挑选大朵新鲜香菇十只 2。将香菇呈伞状放入水中清洗并泡至十分钟左右,用小刀挑除香菇把,沥干水分备用... [年夜菜]
-
银耳拌黄瓜
材料:银耳1大朵,黄瓜2根,蒜泥适量,盐,陈醋,香油做法:1、银耳提前泡发,洗干净撕小朵备用。 2、然后水烧开,略焯一下银耳,时间不宜太长,否则容易软烂,凉拌的口感就不... [年夜菜]
-
肉糜炒辣椒
材料:精肉,酱油,盐腌制,淀粉勾兑。 做法:精肉一两。打成糜子,加入适量的酱油,盐腌制几分钟,入锅小火煨熟,出锅,加少量蛋清和淀粉勾兑的芡粉,搅拌均匀后待用。 辣... [年夜菜]
-
年年有余
材料:(A)做法:1、把整条鱼处理干净。 2、切两粒香桔子涂擦全鱼身, 以去除腥味增添清香。 3、冲洗后控干水才涂抹蛋汁再沾满粟粉,放一旁等候~~... [年夜菜]
-
团团圆圆
材料:乌达米粉团 1包做法:1、准备大盘,把乌达米粉团、五香猪肉丸、飘香肉干片分别炸或焯(沥干油)。 2、以层次式的排好在盘,上面加大蒜段和大葱丝即... [年夜菜]
-
八星报喜
材料:日本豆腐1条 香菇4朵 椰菜花1棵 萝卜1小块 甜豆半包 星星鱼丸4个 竹笙5-6条 蒜茸随意做法:①日本豆腐切小段,炸/煎至G。花椰菜切小朵+香菇浸泡后对半切,同过沸水... [年夜菜]
-
龙年贺年菜-龙凤呈祥
材料:卤牛舌(或熟鸡丝,叉烧肉)约200g、鸡蛋2个,菠菜约100g, 干豆腐皮一小块,黄瓜1根,胡萝卜1根,熏三文鱼1片做法:1.将所需材料洗净备好. 2.菠菜,干... [年夜菜]
-
学生早餐:金银馒头+培根蘑菇卷
材料:小馒头4个、培根5片、蘑菇、葱丝做法:先做金银馒头: 1、把馒头放在蒸锅中加热后取出 2、取2个馒头用油炸至金黄即可 再做培根... [年夜菜]
-
什锦烩海参
材料:泡发海参,芦筍,冬菇,云耳,炸豆腐,红萝卜,姜片,蒜,料酒,高汤半碗,盐,糖,味精,生粉水做法:1、泡发海参买回后要先清洗内臟,切成小块过热水汆大约六至八分钟后捞起过冰水备用。... [年夜菜]
-
芝麻球
材料:糯米粉700克,粳米粉300克,白糖200克,油150克,熟芝麻适量做法:1、把糯米粉和粳米粉拌和,加适量清水搓揉成粉团,分成若干份坯子待用;白糖入锅内,加少许冷水煮成糖汁;... [年夜菜]
-
肉片杏鲍菇
材料:杏鲍菇200克.肉片100克.青蒜3颗.泡姜.泡椒.水淀粉适量.盐少许做法:1、肉片用料酒.生抽.鸡精.水淀粉拌匀腌20分钟,杏鲍菇切片.青蒜切节.泡姜泡椒切片备用。... [年夜菜]