清炖列表
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冬瓜火腿煲老鸭
材料:主料:烤鸭600克,冬瓜200克,猪肋条肉(五花肉)150克,做法:1.将烤鸭剁大块,猪肉洗净切块。 2.将冬瓜挖出瓜球,菜心洗净焯过。 3.取沙锅,放入烤鸭、猪... [清炖]
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清炖蹄膀
材料:主料:猪前蹄膀1只(1500克左右)。精盐15克,葱段10克,姜片10克,绍酒25克,香菜5克,麻油10克。做法:1、先将蹄膀镊去杂毛,刮洗干净,用刀将皮剥去(作其它用)。放入沸水锅内焯水... [清炖]
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清炖狮子头
材料:前夹心肉,小白菜,少许盐,鸡精和啤酒做法:前夹心肉(即前槽),剁成肉馅。江浙一带讲究的做法还不是剁肉馅,是用快刀,细细地将肉切碎。这个我们就算了,没那工夫,也没那时间。... [清炖]
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清炖鸽子汤
材料:鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒做法:1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用; 2、砂锅放水加热至沸腾,放... [清炖]
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三鲜清炖鸡块
材料: 草鸡500g,笋、香菇、口蘑、精盐、绍酒、味精、葱、姜、高汤各适量。做法:草鸡斩成块,焯水,放入沙锅中,加高汤、绍酒、姜、葱炖2.5小时,加入笋、香菇、口蘑、精盐、... [清炖]
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清炖鸡
材料:净鸡1只约15000克,火腿、笋各50克,水发香菇25克、绍酒30克,精盐4克,葱结20克,姜片15克,芝麻油10克。做法:1、将鸡从背部大开膛洗净血污,剁去翅尖、脚爪。鸡肫,鸡心、鸡... [清炖]
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清炖牛肉面
材料:面条200克牛肉200克牛骨200克油菜30克香葱2棵生姜1小块大料适量干辣椒1个香油1小匙胡椒粉1小匙精盐0.25小匙做法:1.... [清炖]
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鱼翅炖乌鸡汤
材料:鱼翅(散翅):250克乌鸡:1只金华火腿:2片枸杞子:15克红枣:6粒姜:2片水:8碗(3-4人份)做法:1. 鱼翅提前一天用温水浸泡,其间换3次水,至鱼翅吸饱水变软; 2. 宰好的乌... [清炖]
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客家清炖猪肉汤
材料:客家清炖猪肉汤,仅以猪肉和红枣同炖,但汤水甜香,极大地保留了材料的原味和鲜味,很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单、做法:客家清炖猪肉汤 肩... [清炖]
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客家清炖鸡
材料:主料:肯定是鸡啦,整鸡1只做法:1、把配料与主料放进高压锅里,放进水(水量可视人数而定)一起炖,大概是一个钟头左右即可(我家的高压锅非常适合用来煲汤,火候周到可省不少... [清炖]
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清炖鸡 。
材料:原料:肉鸡1只做法:1:将鸡斩块洗净,焯水去血沫 2:葱切段,姜切片,香菜切段 3:炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开 4:撇去... [清炖]
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清炖南瓜
材料:南瓜250-300gms 切块做法:先把南瓜切块,也可以不去皮,蒜米剥皮,瓦煲里用一点点的油煸香 然后加入南瓜块,中小火焖煮,不要加水。间中翻一翻,煮... [清炖]
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清炖奶白鲫鱼
材料:鲫鱼,奶粉10克,姜片,盐,葱断,味精,黄酒.做法:1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,切四断备用. 2、锅内下油(一定要用猪油),油热后,下入姜片炒香; 3、下... [清炖]
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清炖泥鳅
材料:泥鳅10条,生姜片10片,黄酒50ml。做法:1.泥鳅洗净放入沙锅内,加入黄酒灌醉泥鳅备用。 2.加入生姜片和适量的清水焖煮。 3.锅开后去掉浮沫继续... [清炖]
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清炖枸杞牛鞭汤
材料:牛鞭一条,枸杞20克。做法:1.牛鞭洗净切断焯水备用。 2.要想吃软嫩一点,先放入高压锅焖煮20分钟取出。 3.将软嫩牛鞭放入锅内,加入适量的水、姜... [清炖]
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清炖鲫鱼
材料:鲫鱼1条、橘皮10克、姜、胡椒、吴茱萸、黄酒、盐、葱段各适量做法:1、将鲫鱼去鳞及内脏洗净;生姜洗净切片;将姜片、橘皮、胡椒、吴茱萸一起用纱布包好,填入鱼腹内... [清炖]
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清炖狮子头
材料:1、猪肉馅600g,做法:1、猪肉馅七分瘦,三分肥。 2、加上盐,料酒,生抽,鸡蛋液,葱末,姜末,少许淀粉,少许白胡椒粉,几滴香油。缓缓加入100克水,让肉馅充份吸收水份,... [清炖]
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三鲜鸡汤
材料:草鸡半只,肉圆,鹌鹑蛋,冬笋,木耳,红枣,桂圆,干山楂做法:1.鸡块浸泡去血水后,洗净入砂锅,加适量料酒大火煮开。(这样处理,蒸发的酒气可以带走部分腥味) 2.砂锅加... [清炖]
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清炖乳鸽
材料:乳鸽1只,鸽蛋若干,姜片,蒜头,干山楂做法:1.处理好的鸽子切块,洗净入冷水锅大火煮开后转小火 2.用网勺把浮沫和杂质撇干净后,加入姜片,蒜头和干山楂,小火炖1... [清炖]
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清炖鳝鱼
材料:鳝鱼1条,葱1截,蒜3瓣,姜1块,鸡汤250ml,芝麻油适量,味精少许,干淀粉1大勺,醋2匙,盐1/2茶匙做法:1.鳝鱼段加入一勺干淀粉,抓拌拌匀 2.锅烧热,下宽油,烧至七成热,将... [清炖]