清炖列表
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山药炖猪小肚
材料:主料:猪肚200克,山药100克,做法:1.山药洗净切成块或条。 2.猪小肚洗净切条,用精盐、味精、大料入味。 3.锅置火上,加500克鲜汤、小肚条,小火炖... [清炖]
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海鲜全家福
材料:主料:对虾100克,干贝20克,墨鱼300克,鱼肚50克,海参50克,调料:盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,大葱10克,姜5克做法:1.将海参、虾、墨鱼、鱼肚洗净改刀。干贝发透。... [清炖]
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当归山药炖羊肉
材料:主料:羊肉(肥瘦)600克,山药200克,做法:1.羊肉切块,焯水。山药去皮,切滚刀块,焯水。 2.将羊肉、当归、姜片入炖锅内,小火炖30分钟,再加山药,炖至山药熟透,最后... [清炖]
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枸杞蒸甲鱼
材料:主料:甲鱼500克,做法:1.将活甲鱼宰杀,沥净血水,去头及内脏,洗净。 2.将净甲鱼放入沸水中烫3分钟,捞出,刮去裙边上黑膜,以除腥味,剁去爪和尾,去背板、背壳,切块... [清炖]
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银耳炖雪梨
材料:主料:雪花梨350克,银耳(干)300克,做法:1.雪梨去皮,去核切块。银耳去老根,撕成块。 2.将雪梨、银耳、川贝、冰糖放入炖锅内,文火炖约45分钟即可。... [清炖]
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清炖鲫鱼
材料:主料:鲫鱼400克,做法:1.将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。 2.将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多... [清炖]
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白灵菇清炖排骨
材料:主料:白灵菇250克,猪排骨(大排)200克,做法:1.白灵菇以温水浸泡去苦味;香菇泡发后切片。 2.猪排骨洗净后切成小块。 3.将白灵菇、香菇片、猪... [清炖]
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羊肉炖冬瓜
材料:主料:羊肉(瘦)200克,冬瓜200克,做法:1.将羊肉洗净切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤,切成6厘米见方的块,用开水焯一下,捞出控净水;将香菜洗净,切成末。 2.炒勺上火... [清炖]
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清炖排骨
材料:主料:猪排骨(大排)300克做法:1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净; 2、小白菜洗净,去根部,一切两段; 3、葱切... [清炖]
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清炖羊肉
材料:主料:羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精,盐,姜,醋,胡椒粉适量,香油5克。做法:1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;... [清炖]
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河鳗炖豆腐
材料:主料:河鳗500克,北豆腐300克,做法:1.河鳗去鳃、内脏,洗净切段。豆腐切块,分别焯水。 2.锅中加油,放入河鳗段略煎,加葱段、姜片爆锅,烹入料酒,加鲜汤、豆腐块... [清炖]
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银杏白菜
材料:主料:大白菜(小白口)300克,做法:1.白菜心去根,顺长切条,叶相连。油菜择洗干净。 2.锅中加水烧开,将白菜烫一下,捞出。 3.取砂锅,放入白菜、油菜... [清炖]
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清炖牛尾汤
材料:主料:牛尾1000克,做法:1.牛尾用小火燎去残毛,表皮烧至焦黑色,放入凉水中泡软,用小刀刮净表面黑色,由骨节处切成段。 2.汤锅上火,倒入清水烧开,加入葱段、姜... [清炖]
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蚕豆炖牛肉
材料:主料:蚕豆250克,牛里脊肉500克,做法:1.将牛肉洗净,切成小块。 2.将牛肉放入沙锅中,加水适量,煮沸,打去浮沫,加入蚕豆、精盐、料酒。 3.沙锅改中... [清炖]
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百叶结炖肉
材料:主料:肥瘦猪肉500克,干豆腐250克,做法:1.将猪肉洗净,切成约2厘米见方的方块;百叶洗净,泡软,打结;青蒜洗净,切成小段。 2.锅架火上,放油烧至六七成热,下入肉块煸... [清炖]
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炖白菜
材料:主料:大白菜(小白口)400克,做法:1.将鲜嫩大白菜择洗干净;葱洗净切葱段;姜洗净切块。 2.把净鲜嫩大白菜择洗干净切成1厘米宽、7厘米长的条,放入沙锅内,加入... [清炖]
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清炖鲢鱼头
材料:主料:鲢鱼750克,辅料:火腿肠25克,豌豆苗25克,调料:盐4克,料酒3克,植物油25克,大葱7克,姜3克做法:1.将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成片,豌豆苗洗... [清炖]
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清炖狮子头沙锅
材料:主料:猪肋条肉(五花肉)800克,做法:1.肥肉细切成丁,瘦肉细切粗斩成肉泥,再把两种肉合起来粗斩几下,使肥瘦肉拌匀,放入钵内,加入葱姜水汁,黄酒,盐,味精和适量的水,一起拌匀搅上... [清炖]
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平菇炖肉
材料:主料:平菇300克,瘦猪肉150克,做法:1.将平菇洗净,切成条。 2.猪肉洗净,切成条。 3.猪肉与平菇一起放入沙锅内,加水适量,撒上葱花、姜丝,先用旺火... [清炖]
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木耳猪血汤
材料:主料:猪血250克,辅料:水发木耳50克,调料:盐2克做法:1.将猪血切块; 2.木耳水发后撕成小块; 3.猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开; 4... [清炖]