清蒸鱼列表
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秘制清蒸桂鱼
材料:桂鱼1条(最完美的体重是8~9两),植物油10克,猪油10克,海鲜酱油20克,白酒5克,姜丝、葱丝、香菜各少许做法:1.将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀,然后将白酒均匀地抹桂鱼的... [清蒸鱼]
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豉油蒸鱼糕
材料:用料主料:鱼蓉250克配料:肥膘肉100克、马蹄适量、鸡蛋5个调料:盐、味精、鸡粉、姜葱汁、生粉、李锦记蒸鱼豉油做法:1、鱼蓉加马蹄粒、肥膘肉、鸡蛋清、生粉、姜葱... [清蒸鱼]
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西湖醋鱼
材料:鲩鱼1条(约750克)生姜1小块淀粉适量酱油3克高汤60克料酒1大匙胡椒粉3克姜汁3克香醋30克精盐4小匙白糖4小匙做法:1.鲩鱼... [清蒸鱼]
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清蒸鲤鱼
材料:鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克做法:1)鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀... [清蒸鱼]
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梅子酱蒸鱼头
材料:鱼头含有胶质,在鱼嘴和腮位之间的肉质口感嫩滑。鱼头的烹法诸多,可达酸、甜、辣、香之味,例如这一道菜就是一种较为明显带酸味的吃法。梅子的营养丰富,含有多种有机酸、... [清蒸鱼]
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清蒸鲳鱼
材料:鲳鱼 1条(约700克),葱2根,姜40克,红辣椒1根做法:1、姜洗净,切片;鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净。 2、用刀在鱼身两面轻划2刀。 3、两面均匀抹... [清蒸鱼]
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冬菜蒸鳕鱼
材料:银鳕鱼250克,冬菜100克。调料精盐1/5小勺,鸡粉1/4小勺,香油、淀粉各1小勺,胡椒粉,香葱末各少许。做法:1、先将银鳕鱼去鳞,洗涤整理干净,切成2厘米厚的大片;冬菜洗净,剁碎后... [清蒸鱼]
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清蒸多宝鱼
材料:新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量做法:1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤... [清蒸鱼]
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清蒸鱼
材料:原料:鲜鱼一条 火腿做法:1)蒸鱼腌制,鱼身改刀,点缀上葱姜红椒丝,火腿片。 2)锅中水烧开,蒸笼上放入鲜鱼,蒸15分钟即可 小诀窍... [清蒸鱼]
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清蒸鲈鱼
材料:主料:鲈鱼,(1斤3两左右)。做法:1:鲈鱼去鳞,鳃,以及内脏。从鱼的内侧将鱼劈开,再打花刀。能让它趴在盘子上就行。(顺手把蒸鱼的锅放入水把水烧开) 2:盘底放姜片5... [清蒸鱼]
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清蒸鱼
材料:猪油,鱼,盐,葱姜,豆豉,酱油做法:1、猪油微波10秒化开一点,刷到鱼的身上以及肚里,稍微撒点盐。 2、盘子底下用筷子或者叉子把鱼架空,鱼身上铺葱、姜、豆豉,盘... [清蒸鱼]
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清蒸鱼
材料:原料:鱼(草鱼,鲈鱼,鲫鱼均可)一尾。做法:1、将鱼清洗干净后,在鱼身上切斜刀; 2、将老姜切片,葱切段,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上搽些盐,撒上葱姜段及绍酒;... [清蒸鱼]
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清蒸鲤鱼
材料:净鲤鱼1条、鲜香菇50克、火腿丝30克、葱段、姜丝、料酒、酱油、香油各适量。做法:[1]鱼两面剞十字刀纹;鲜香菇去蒂,洗净,切丝。 [2]鱼放在盘中,头、尾... [清蒸鱼]
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微波清蒸鱼
材料:主料:草鱼 1条 做法:1、把鱼洗净,用刀在鱼两侧斜划几刀,在鱼身上擦上些盐,白胡椒粉,滴上几滴酒,放到盘子里 2、切一些姜丝和葱丝,把姜丝放些在鱼肚子里,洒... [清蒸鱼]
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清蒸鱼
材料:鱼,姜,葱,干淀粉,胡椒面,生抽,油做法:一、首先,要把鱼内脏挖去和刮去肚内那层膜(否则好腥),挖出鱼腮,再往腮里和肚里放几片姜,这样很去腥味,将少少干淀粉抹抹鱼,这方法是我爸... [清蒸鱼]
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清蒸黄花鱼 - 简易做法
材料:主要材料:黄花鱼做法:1。将黄花鱼洗净抹干。搽一层薄盐在鱼身、鱼肚,腌一个小时; 2。锅内烧滚热水,将黄花鱼放上2片生姜,一大匙料酒,大火猛蒸8-10分钟。(普... [清蒸鱼]
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清蒸鱼
材料:鱼1条(重量看人数而定,鱼的种类可以是鲩鱼、侧鱼、边鱼,只要你喜欢),姜,葱,生油,生抽做法:1、将鱼刮鳞,去掉内脏,洗净抹去水份;姜葱切丝。 2、上碟隔水蒸+分钟左... [清蒸鱼]
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清蒸海鲈鱼
材料:主料:海鲈鱼一条,五花肉丁几粒做法:1.鲈鱼剖腹洗净,切下鱼头,背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部鱼肉相连)抹干水分,肉丁抓盐上劲 2.鱼头及每片鱼肉均匀抹盐少... [清蒸鱼]
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清蒸武昌鱼
材料:武昌鱼一条800克左右,葱丝,姜丝,红椒丝做法:1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净,在距鱼头一厘米处划开,轻轻拽出里面的腥线,注意两面都有哦 2.两面分别划几刀... [清蒸鱼]
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清蒸河鲈鱼
材料:河鲈鱼650克,葱,姜,香菜,红菜椒,蒸鱼豉油,盐,料酒,油做法:1.鲈鱼清洗干净后,在鱼身上划两刀,便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会 2.姜切片,葱切断儿,把一部... [清蒸鱼]