其它禽类列表
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鹌鹑焖羊肉
材料:材料主料:净鹌鹑2只。配料:羊肉300克。调料:料酒15克,酱油15克,胡椒粉1克,葱段、姜块各15克,五香粉1克,精盐3克,鸡精5克,味精2克,花椒油15克,淀粉10克,鲜汤700克。做法:作法1... [其它禽类]
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巧手杏仁鹅肝
材料:鹅肝、花枝胶、鸡蛋、枸杞子、杏仁片、鸡精、蛋清、白糖各适量做法:1、将花枝胶调好味,插上杏仁片成花朵状。 2、鹅肝切成小丁,放入盛器中,加入鸡蛋液... [其它禽类]
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庐山石鸡腿
材料:鲜活庐山石鸡300克,庐山毛栗200克,冬瓜350克,鱼蓉150克,詹王鸡粉、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉各适量做法:1、石鸡初步加工后取腿肉,切粒,腌制。 2、毛栗初... [其它禽类]
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香片茶香鸽
材料:乳鸽2只(毛重约800克),小米50克,切好的黄瓜片40克,枸杞3克,兰花1朵。调料白糖50克,香油10克,八角10克,桂皮、甘草各8克,草果、丁香、沙姜、陈皮各10克,罗汉果1个,冰糖、绍酒、生... [其它禽类]
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卤水鹅翼
材料:新鲜鹅翼300克。调料卤水1000克。做法:1、新鲜鹅翼洗净,放入沸水中大火汆5分钟,取出后控水。 2、将汆水后的鹅翼放入烧开的卤水中大火烧开,再用小火烧1... [其它禽类]
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辣爆乳鸽焙面
材料:洗好的乳鸽2只,和好的油面400克(宁夏高筋粉用冷水和好,和面时加点色拉油或者葱油,比例为面粉400克加色拉油约15克)。调料盐5克,味精3克,鸡精5克,王守义十三香3克,雀巢蚝油5克... [其它禽类]
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麻花鹌鹑
材料:净鹌鹑500克,成品小麻花100克。调料川椒15克,盐5克,味精15克,孜然25克,嫩肉粉2克,玫瑰露酒100克,葱段、姜片各50克,鸡粉5克,李锦记排骨酱10克,色拉油1000克。做法:1、鹌鹑... [其它禽类]
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竹报平安多欢颜
材料:净鹌鹑6只(约1800克),火腿30克,枸杞子10克,玉竹60克。调料精盐6克,绍酒20克,葱结5克,姜块5克,味精4克,熟鸡油5克,胡椒粉5克。做法:1、将净鹌鹑身子顺长对半斩开,入沸水锅焯... [其它禽类]
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雀巢鸽宝
材料:肉鸽750克,土豆500克,生菜50克,色拉油、蚝油、甜面酱、料酒、老抽、精盐、生粉各适量做法:1、肉鸽宰杀好,治净,去骨,取肉切成小粒状,加盐腌制片刻,用湿生粉上浆待用。... [其它禽类]
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避风塘禾花雀
材料:禾花雀10个,蒜粒250克,干椒粒15克,辣椒油25克,芹菜粒50克,姜葱50克,生抽2茶匙,姜酒汁1茶匙。做法:红油与上述调料炒匀,与炸香的蒜粒混合,禾花雀腌渍,入油锅中炸至香酥,再入... [其它禽类]
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川贝枇杷叶炖鹌鹑
材料:用川贝枇杷煲水、煲汤是化痰止咳的良方。现在天冷干燥,容易感冒,而且咳嗽不断手尾长,煲点川贝枇杷喝就最合适不过了。虽然现在不是枇杷果上市的时节,但用枇杷叶(干、鲜都... [其它禽类]
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法式皇家鹅肝
材料:上好肥鹅肝650克,香芋250克,牛奶500克,白兰地80克,混合香草10克,奶油、柠檬、鸡蛋、橄榄油、黄油、芥末各适量做法:1、鹅肥肝挑去杂质与肥筋,改刀后用牛奶、白兰地浸... [其它禽类]
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煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁
材料:材料鹅肝、生菜、面包粒、混合香料、橄榄油、牛奶、芫荽末、盐、胡椒、白兰地酒、芥末、黄汁做法:(1)鹅肝批去筋络,切成厚片,用盐、胡椒、混合香料、牛奶浸渍半小... [其它禽类]
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野鸡清汤
材料:材料野鸡、胡萝卜、洋葱、西芹、鸡蛋、百里香、白酒、雪梨酒、胡椒、盐做法:(1)野鸡拆骨去皮,取肉待用,鸡骨放入烤箱,烤至呈金黄色。 (2)胡萝卜、洋葱... [其它禽类]
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法式鹅肝酱
材料:材料鹅肝、红苹果、混合生菜、草莓、食用金箔纸、牛奶、奶油、盐、胡椒、白酒做法:(1)鹅肝洗净,浸入牛奶内,使其浸出血水,去筋粉碎成酱后,用白酒、盐、胡椒腌渍一天... [其它禽类]
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椒盐炸肝酱
材料:鹅肝乃法国人的最爱食物,越南南方曾受法国统治,所以越菜中不难找到法国菜的影子。这道菜是把鹅肝改煎为油炸,薄薄的脆浆,炸透后撒上提鲜的椒盐,松脆成香,共冶一炉,滋味无穷... [其它禽类]
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生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉
材料:原料:鹅肝75克,青红提子各10个,核桃仁3克,芒果粒3克 调料:糖 5克 红酒 15克 黑醋 50克 天妇罗粉 少许做法:1. 青红提子洗净,取半份摆盘垫底;核桃仁入水煮沸捞起,待油锅... [其它禽类]
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陈年花雕蒸法国鹅肝
材料:法国鹅肝100克,雕瓜50克。调料鸡粉3克,盐1克,陈年花雕5克,上汤150克,黄鸡油3克,湿淀粉2克。做法:1、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟,入盘中上笼大火蒸... [其它禽类]
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脆皮法国鹅肝配珍菌
材料:法国鹅肝100克,罐头白灵菇30克,芦笋尖20克,西红柿10克。调料日本烧汁10克,鲜味汁5克,蒜蓉2克,日本酱油5克,干葱蓉5克,糯米粉15克,牛油30克,湿淀粉0.5克。做法:1、鹅肝入沸... [其它禽类]
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西式烤乳鸽
材料:材料乳鸽、节瓜、大米、番茄丁、鸡汤、蜂蜜、百里香、芝士、黄油、盐、胡椒做法:(1)乳鸽用盐、胡椒、百里香腌渍入味后,表皮抹上蜂蜜,放入烤箱烤至色金红成熟。... [其它禽类]