其它禽类列表
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卤鹅掌
材料:鹅掌500克。调料白卤水2000克,葱段10克,姜片5克。做法:1、将鹅掌用温水浸泡后,刮洗干净,捞出备用。 2、将锅内放入清水烧沸,放入鹅掌焯透捞出,投凉。... [其它禽类]
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川味煳辣鹅头
材料:鹅头5只。调料姜片20克,红卤水1000克,干辣椒节20克,花椒5克,料酒10克,植物油500克(实耗50克)。做法:1、将鹅头洗净,劈为两半,放入沸水锅内烫透捞出,然后放入红卤水锅中,... [其它禽类]
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虫草鹌鹑
材料:用料鹌鹑3只,虫草、姜各10克.胡椒粉、鸡汤、精盐各适量。做法:1、将虫草择去灰屑,用温水洗净。鹌鹑宰杀后沥净血水,用热水(约75摄氏度)烫透,去毛。 2、将... [其它禽类]
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黄芪乳鸽
材料:用料黄芪30克,乳鸽1只,调味料适量。做法:1、将乳鸽宰杀,去毛洗净。 2、将洗净的乳鸽内脏洗净血水,焯过。 3、将鸽和黄芪放入沙锅内,加适量水... [其它禽类]
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鹌鹑肉片
材料:用料鹌鹑150克,冬笋、水发口蘑各15克,黄瓜20克,鸡蛋清1个,酱油、料酒、花椒水、精盐、水豆粉、味精、清汤、猪油各适量。做法:1、将鹌鹑取肉,切成薄片,用鸡蛋清和水豆... [其它禽类]
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鹌鹑桂圆羹
材料:用料鹌鹑90克,猪脊髓30克,桂圆肉90克,桂花3克,冰糖6克,料酒、葱、姜各适量。做法:1、将鹌鹑洗净,拆除骨架。 2、将鹌鹑肉切成丁,用开水汆透去腥味。将桂圆... [其它禽类]
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花雀捐饭
材料:用料禾花雀若干,大米500克,姜汁酒、花雕酒、精盐、味精各适量。做法:1、禾花雀去内脏,洗净。 2、用姜汁酒把禾花雀腌上(去泥味,可用陈皮略浸),略加花雕酒... [其它禽类]
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玫瑰蒸乳鸽
材料:原材料玫瑰花…………1朵乳鸽……………1只枸杞……………15克红枣……………6粒调味料绍酒……………10克盐………………5克味精……………3克姜………………5克葱... [其它禽类]
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鸳鸯戏水
材料:原材料老鸽500克、乳鸽450克、赤肉200克、金华火腿30克、党参8克、北芪8克、干淮山5克、枸杞3克、桂圆肉2克、生姜2片调味料盐2克、鸡精2克、味精3克、浓缩鸡汁2克... [其它禽类]
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至尊烧鹅皇
材料:鹅1只,调味料:盐100克,味精50克,白糖100克,五香粉50克,胡椒粉50克,沙姜粉50克,麦芽粉10克,白醋1瓶做法:1、鹅宰杀,去净毛桩、内脏,洗净备用; 2、用盐、味精、五... [其它禽类]
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黄焖鸽肚
材料:鸽肚500克。卤料包三黄鸡1500克,鸡爪500克,脊骨500克,猪皮300克。调料老汤10千克,冰糖150克,精盐150克,味精200克,白糖100克,干葱头50克,鲜姜50克。做法:1.将鸽肚洗净,放入... [其它禽类]
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香茶乳鸽
材料:乳鸽2只。卤料包红茶60克,葱1棵,姜1块。调料老汤2000克,酱油50克,白酒15克,白糖15克,精盐20克,味精30克。做法:1.将乳鸽宰杀后去毛,开膛去内脏,洗涤整理干净,再放入开水锅... [其它禽类]
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北芪杞子炖乳鸽
材料:用料原材料:北芪10克,枸杞子10克,姜10克,乳鸽1只,清水1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。做法:1、乳鸽取内脏斩块汆水,枸杞子北芪洗净,姜切片待用。... [其它禽类]
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益阳麻雀汤
材料:用料原材料:麻雀3只,大、小茴香各5克,姜10克,清水700克,大蒜20克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。做法:1、将麻雀去内脏汆水,大小茴香、大蒜洗净,姜切片待用。... [其它禽类]
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天目笋煲乳鸽
材料:用料原材料:天目笋100克,乳鸽300只,姜10克,清水1200克,香菜50克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。做法:1、乳鸽宰杀洗净氽水,天目笋涨发好洗净,香菜洗净切段,姜切片... [其它禽类]
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金银蛋煲乳鸽
材料:用料原材料:乳鸽300克,金银蛋200克,姜块25克,葱20克,奶汤1500克。调味料:鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。做法:1、将乳鸽斩块汆水,金银蛋切瓣备用。 2、净锅上火,放... [其它禽类]
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猴头菇炖乳鸽
材料:用料原材料:猴头菇100克,乳鸽300克,姜10克,清水1500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。做法:1、将猴头菇冲水制净,乳鸽斩件汆水,姜切片待用。 2、取... [其它禽类]
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人参肉桂炖乳鸽
材料:用料原材料:人参50克,肉桂5克,乳鸽300克,姜10克,清水750克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。做法:1、乳鸽斩块汆水,人参洗净,肉桂洗净,姜切片待用。 2、净锅上火,... [其它禽类]
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白芍炖乳鸽
材料:用料原材料:白芍10克,枸杞子10克,乳鸽300克,姜10克,清水1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。做法:1、乳鸽斩块汆水,白芍洗净,姜切片待用。 2、将净... [其它禽类]
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翡翠鹌鹑煲
材料:主料:净鹌鹑2只做法:1、山药去皮切滚刀块。 2、勺内加水烧开,下入鹌鹑焯透捞出。 3、另将勺内加色拉油烧六成热,下入山药炸呈金黄色捞出。... [其它禽类]