肉菜类列表
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新疆烤羊肉串饭
材料:羊里肌肉片150g,蒜末10g,竹签2支,A.盐1/4茶匙,味精1/2茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,太白粉2茶匙,料理米酒1茶匙,B.黄姜粉1/4茶匙,孜然粉1/4茶匙,沙姜粉1/4茶匙,红椒粉1/4茶匙做... [肉菜类]
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沙茶羊肉
材料:羊肉片300公克,芹菜300公克,蒜末10公克,姜末10公克,辣椒末10公克,牛头牌原味沙茶酱2大匙,牛头牌鲜味鸡晶1小匙,米酒1大匙,盐少许,酱油1小匙,米酒1小匙,细糖少许,太白粉少许做... [肉菜类]
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蒜呛白酒田鸡腿
材料:田鸡腿4支,蒜末5公克,巴西里末1/4小匙,白酒30㏄,盐少许做法:1.在美国帕路亚七层钢平底锅中以小火热锅,放入田鸡腿煎熟。 2.再用美国帕路亚七层钢平底锅冷... [肉菜类]
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培根杏鲍菇串
材料:培根2片,杏鲍菇2支,太白粉适量,15%米酒水适量,盐少许,胡椒粉少许做法:1.杏鲍菇用15%米酒水洗净、沥干备用。 2.将培根摊开,沾上薄薄太白粉,放上作法1的杏鲍... [肉菜类]
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懒人之牛排
材料:2cm厚牛排(西冷,菲力,肉眼均可),海盐,现磨黑胡椒做法:提前一天将2cm厚的冷冻牛排从冷冻室挪到冷藏室,在煎前一小时取出放在室温中(如为冰鲜牛排,则直接放在室温即可)... [肉菜类]
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家常鸡腿豆腐
材料:主料:鸡腿,辅料:豆腐,芽菜,花生碎,香菜末,葱,姜,蒜,调料:盐,鸡精,料酒,酱油,白糖,豆瓣酱,水淀粉,香油做法:1、将鸡腿去骨切成3厘米的块,入盆加葱、姜、蒜、芽菜、盐、酱油、料酒拌... [肉菜类]
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小鸡炖土豆
材料:主料:鸡1000克,土豆(黄皮)500克,做法:1.将鸡(光鸡)剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。 2.土豆去皮洗净,切滚刀块,入七成热油中炸至呈金黄色,捞出。 3.... [肉菜类]
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走油田鸡
材料:主料:田鸡750克,做法:1.田鸡宰杀洗净,去内脏、头、爪、皮,卸下四肢,大腿骨点刀后切3~4段,田鸡身切4―6块,盛在小盆里; 2.将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、... [肉菜类]
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新疆大盘鸡
材料:主料:鲜鸡一只(最好是活杀),土豆四个,蘑菇,青辣椒红辣椒各四个,葱姜蒜若干,花椒,朝天椒一把(因人而异)和面一团做法:第一步,当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝... [肉菜类]
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黄瓜炒猪肝
材料:主料:黄瓜200克,辅料:猪肝100克,胡萝卜75克,调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,大葱10克,白皮大蒜10克,姜10克,豌豆淀粉15克,大豆油70克做法:1.将黄瓜、胡萝卜分... [肉菜类]
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土豆烧排骨
材料:主料:排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋做法:1.排骨过沸水,然后捞出滤水。 2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱... [肉菜类]
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排骨炖白菜
材料:主料:猪排骨250克,白菜头250克,做法:1、把排骨剁成一寸五分长的段,白菜头切成长方块,香菜梗切成小段,葱,姜切成块,姜块用刀拍一下。 2、勺内放水,水烧开后放... [肉菜类]
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清真红烧牛肉
材料:主料:牛肉500克,做法:1)牛肉切块,用热水汆一下捞出。 2)在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及八角,... [肉菜类]
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栗子焖排骨
材料:主料:猪排骨(大排)500克,做法:1.将排骨斩成小块,用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味; 2.烧红油锅,爆香蒜头,放排骨一起爆炒;... [肉菜类]
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炸熘丸子
材料:主料:肥瘦猪肉150克,做法:1.将肉馅放在碗内,把鸡蛋打入,加水淀粉、盐,搅拌均匀,分成五分见圆一个的丸子; 2.坐油勺,丸子温油下勺,用七八成火炸成金黄色,捞出;... [肉菜类]
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干煽牛肉丝
材料:主料:瘦嫩牛肉600克,芹芽60克。做法:(1)将牛肉筋膜剥除掉,片成0.1~0.2厘米厚的薄片,横着肉纹切成5~6厘米长的细丝。把芹芽的根、筋、叶择去,洗干净后切成2~3厘米长的段(... [肉菜类]
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家常回锅肉
材料:主料:豆瓣酱,甜面酱,酱油,鸡精,料酒,蒜,豌豆角做法:1、姜、葱、花椒吊香汤,把猪肉煮至8成熟,急冻后切片,回原汤汆散,捞出。 2、姜蒜切末,蒜苗切段,豌豆角焯水。... [肉菜类]
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干锅风味竹笋鸡
材料:春笋干200g,母鸡1只,香芹200g,干茶树菇80g,盐1茶匙(5g),郫县豆瓣酱3汤匙(45ml),花椒1茶匙(5g),干辣椒50g,八角(大料)2枚,老姜片3片,大葱2段,蒜片2茶匙(30g),白砂糖1汤匙(15g),酱油2汤匙(30ml),绍... [肉菜类]
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经典东北菜—排骨炖豆角
材料:排骨,豆角,葱姜蒜(切段),豆油2大勺,料酒2汤勺,白糖3汤勺,酱油2汤勺,花椒粒1个,干辣椒2根,盐,味精适量做法:1、炖之前先把排骨焯一下,要冷水下锅,这样容易排出血沫。(如果是热水... [肉菜类]
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腐乳蒸排骨
材料:原料:,排骨一斤,腐乳四块,腐乳汁适量,配料:,酱油,料酒,盐,胡椒粉,糖,葱,姜,八角各适量做法:1、斩好段的排骨,洗净后,放大碗中,倒入酱油,料酒,腐乳汁,胡椒粉,糖,盐(一点点就够了),葱段... [肉菜类]