私房菜列表
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海鲜豆腐煲
材料:原料:,日本豆腐2条,本地白莱1只,蟹王棒6支,虾仁,肉片,葱段少许,盐,鸡精,白胡椒少许,勾芡调料:,盐,鸡精,白胡椒,番茄沙司,泰式甜辣酱,地瓜粉少许做法:1.日本豆腐切块,下锅煎至两面金... [私房菜]
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香椿炒蛋
材料:香椿,鸡蛋,料酒,盐,鸡粉少许做法:1.香椿先在开水烫一下,这样可以避免亚硝酸盐中毒,切碎. 2.鸡蛋打散,加料酒(我喜欢加料酒,因为鸡蛋有蛋腥味),盐,少许鸡粉,加香... [私房菜]
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家庭西餐---蒜蓉百合香辣虾
材料:大虾300克,柠檬1个,大蒜4瓣,番茄2个,番茄酱100克,洋葱1个,百合.75克,小红辣椒3个,盐一小勺,白兰地半小杯,橄榄油适量做法:1.准备食材 2.番茄,洋葱,大蒜,红辣椒,百... [私房菜]
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豉油清蒸鲫鱼
材料:鲫鱼1条,香葱4根,盐1小勺,蒸鱼豉油做法:1、鲫鱼去鳞、去内脏、洗净,两面打花刀,同用盐抹于鱼身两面,腌制十分钟,香葱切末备用。 2、蒸锅上鱼盘一起烧开,再放... [私房菜]
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新年菜“海卤空”
材料:卤好的肘子,卤水,大虾,鸡蛋,豆腐,丸子,盐,鸡精做法:1.昨天卤好的肘子切片~豆腐切大片,放到平底锅煎至金黄色 2.把卤水烧开,放入煮熟的鸡蛋、煎好的豆腐片,丸子... [私房菜]
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红烧肘子
材料:肘子,煮肉料,糖,酱油,盐做法:1.肘子洗净加入煮肉料煮烂,切成小块。 2.炒勺加少许油,放几勺白糖,炒至微黄把肘子放入翻炒,这是炒糖色,然后加入酱油。... [私房菜]
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蒜茄子
材料:茄子6根,香菜1两,蒜1头半,青椒一个,葱一小段,辣椒油4-6勺,酱油2勺,白糖2勺,盐2-3勺,味精1勺做法:1.茄子洗净去蒂,上锅屉蒸15-20分钟左右,蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了... [私房菜]
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韩式东北乱炖
材料:茄子适量,土豆适量,黄瓜适量,青椒适量,西红柿适量做法:1、热锅倒油,加入大料和大蒜爆香后,加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黄瓜、西红柿和青椒,调入韩式辣椒酱炒加放... [私房菜]
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冬瓜焖鸭肉
材料:鸭肉,冬瓜,洋葱,蒜头,辣椒,沙茶调料,料酒做法:1.鸭肉切小块用滚水焯一下,洗净,因为要快所以用高压锅先煮熟. 2.炒锅先爆香蒜末,辣椒和洋葱,把鸭肉倒下去炒香,再... [私房菜]
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焖猪蹄
材料:猪蹄700g,糖,八角,料酒,生抽,盐,胡椒粉做法:1、猪蹄焯掉血水; 2、油热后加少量糖,用小火,糖化后把猪蹄倒入裹着糖; 3、加入八角、料酒、生抽、盐、... [私房菜]
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苏式熏鱼
材料:草鱼腩1大段,腌汁:,酱油(老抽)半杯、料酒2大勺、盐1小勺、生姜4片、葱2根,卤汁,冰糖1大块+料酒1瓶+八角4个+姜片4片+葱2根+桂皮1段,胡椒粉少许,炸鱼油适量做法:1.草鱼段... [私房菜]
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团年菜之白雪玉兔
材料:圣女果,绵白糖做法:1.把圣女果的一边切下来再切成耳朵的型状,插在上面,做成小兔子的样子。 2.盘中铺上绵白糖,把小兔子放在上面即可。... [私房菜]
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虎年年夜饭后的解腻小食 糖渍金桔
材料:金桔400克,,白砂糖80克,,冰糖80克,,盐少许,,清水适量。做法:1.1.找一大一点的碗,倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净。2.清洗后的金桔控干水,取一粒,等宽竖切6-8刀,... [私房菜]
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团年饭之酱香肘子
材料:猪肘子,料酒盐酱油鸡精,腐乳甜面酱,香叶桂皮,花椒大料胡椒粒做法:1.1.买肘子的时候请店家帮着把骨头剔出来,回来用水泡出血水;再用开水淖,淖后清洗干净2.直接在高压锅... [私房菜]
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台湾香肠
材料:新鲜猪肉,台式香肠配料做法:第1步:选择新鲜猪肉或冷冻猪肉,脂肪含量约20-30%,将原料肉绞碎(绞肉机孔板直径4mm)备用。没有绞肉机的家庭也可直接选购市售猪肉馅。... [私房菜]
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红酒炖牛小排
材料:无骨牛小排500公克,洋葱半个,红酒250cc,沙拉油2大匙,水800cc,蕃茄酱150公克,盐1/6茶匙,细砂糖2茶匙做法:1.无骨牛小排切成小块,置于容器中,再将洋葱切丝,舖在牛小排块上面... [私房菜]
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香草风味菲力牛排
材料:菲力牛排150公克,法式芥末酱30公克,橄榄油30㏄,蔬菜适量,牛肉汁50㏄,新鲜迷迭香1支,盐适量,胡椒粉适量做法:1.将菲力牛排抹上法式芥末酱,淋上橄榄油,撒上切碎的新鲜迷迭... [私房菜]
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橄榄蒸肉饼
材料:猪绞肉 200公克,荸荠 50公克,葱 2根,姜 1小块,榄仁酱 1大匙,盐 少许 ,鸡精粉 1/4茶匙,糖 少许,酱油 1茶匙,料理酒 1/2茶匙,太白粉 1茶匙,香油 1茶匙做法:1.荸荠拍碎;葱、姜... [私房菜]
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香炸鸡肉串
材料:鸡胸肉1副,青椒少许,红椒少许,洋葱少许,姜末少许,葱末少许,生抽1小匙,酒1小匙,太白粉1小匙,黑胡椒粉1小匙,鸡粉少许做法:(1)将鸡胸肉、青椒、红椒和洋葱洗净,各切成约长宽... [私房菜]
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甜酸烧鸡翅
材料:鸡翅3只,低筋面粉3大匙,甜酸酱3大匙,水350㏄,酱油2大匙,白酒1大匙,细砂糖少许,胡椒粉少许做法:1.将鸡翅洗净,放入大碗中,加入所有腌料拌匀腌约40分钟备用。 2... [私房菜]