私房菜列表
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啤酒鸭
材料:净水鸭1000克,姜15克,干辣椒5个,单晶冰糖4-5块,老抽15毫升,盐(随意),啤酒600毫升做法:1.鸭子洗净剁成块(大小随意),姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。... [私房菜]
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油爆大虾
材料:青虾1斤,葱1节,姜1节,油4汤勺,料酒1/3小碗,糖4汤勺,老抽三汤勺,麻油半汤勺做法:1.虾洗净,剪去头部尖刺、腹部虾脚,背部片开2/3,以便入味。 尾部要连着,形状才不会散。挑... [私房菜]
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火爆猪肚
材料:新鲜猪肚一个,豆瓣酱一勺,青尖椒一个,葱少许,姜少许,大蒜少许,盐少许,鸡精少许,酱油少许,花生油两大勺做法:1.要将猪肚上的污秽和臊味除去,把里面翻出来用盐腌一下加入,面... [私房菜]
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干锅牛蛙
材料:牛蛙2只,蒜半头,洋葱一头,新鲜红尖椒两只,姜五大片,料酒4汤匙,糖两汤匙,老干妈香辣豆豉两大勺,香菜一小把,生抽两汤勺,盐,香油适量,橄榄油5汤勺做法:1.牛蛙洗净后,每只剁成约... [私房菜]
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香煎鱼饼
材料:鲩鱼肉150克,半肥猪肉50克,胡萝卜一小截,香菜一颗,香菜一颗,盐,生粉,姜茸,油做法:1.鱼肉和猪肉切成丁后剁成蓉,放盐,生粉,姜茸拌匀后,顺同一方向用力搅拌至起胶,然后把切成小... [私房菜]
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孜然香酥小鲫鱼
材料:小鲫鱼,盐适量,料酒2大勺,姜1大块,蒜瓣5颗,辣椒粉适量,孜然粉1大勺,葱花做法:1.小鲫鱼先清理干净,再用盐,料酒腌一小时,不时翻动腌匀; 2.蒜瓣剁末,姜切厚片;... [私房菜]
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啤酒鸭
材料:鸭子,姜,红椒,青蒜,白酒,啤酒,盐,鸡精做法:1.鸭子斩大块,姜切厚片,红椒切粗丝,青蒜切段; 2.坐锅烧油,下姜和鸭块一起爆,爆出鸭油,中途喷一次白酒,爆至金黄色;(新鲜鸭... [私房菜]
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香叶排骨
材料:仔排,盐,红烧酱油,独蒜,香叶,高汤,干辣椒,鸡精,葱段做法:1.完全仔排斩四厘米长的段,拿盐,红烧酱油先腌上20分钟; 2.大蒜球一切四开(很大个的独蒜); 3.热... [私房菜]
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花好月圆
材料:绿茶粉,糖水,琼脂,鸡蛋,鱿鱼,胡萝卜,青葱一二根,琥珀核桃仁,玉米粒,虾仁,葱花,薄荷叶做法:1.将绿茶粉糖水加琼脂(大洋菜)小火煮融化后注入盘子,把煮好的鸡蛋顶上的蛋白部分... [私房菜]
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香辣羊排
材料:羊腿,盐,酱油,料酒,姜片,油,孜然粉,辣椒粉做法:1.将羊腿上的绒毛拔干净,剔出骨头; 2.剔骨后我将它到火上过了下,那绒毛就全部没了,用盐,酱油,料酒,姜片腌制两小时;... [私房菜]
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香椿拌豆腐
材料:香椿,豆腐,盐,香油做法:1.豆腐下开水汆热,捞出沥水装盘。 2.香椿放入开水稍烫一会捞出沥水切末。 3.把香椿末撒在豆腐块上,拌上盐,淋... [私房菜]
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玫瑰蜜香绿豆酿藕
材料:去皮绿豆100克,莲藕500克,玫瑰干花10朵,冰糖50克,蜂蜜20克做法:1.去皮绿豆洗净,浸泡半天。 2.莲藕去皮洗净,从一头顶端1/10处切开。 3.将浸泡... [私房菜]
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木瓜煲猪蹄
材料:猪蹄一只,木瓜一只,姜,盐,葱做法:1.猪蹄细心把毛毛刮掉,清洗干净后,清水下锅,烧开后去血沫备用。 2.木瓜去皮切开后去瓤切块备用。 3.接一锅水... [私房菜]
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鸡腿炖木瓜
材料:木瓜,鸡腿,葱适量,姜适量,生抽适量做法:1.木瓜去皮去籽切块,鸡腿斩块汆水去血沫沥水备用。 2.锅热油加入鸡块略翻炒,加入葱姜爆香,加入适量开水(根据自己想... [私房菜]
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剁椒拌黑木耳
材料:黑木耳,姜丝,剁椒,生抽,白醋,盐,鸡精少许,葱花做法:1.黑木耳用热水泡软,洗净、去蒂后切丝。 2.黑木耳丝、姜丝、剁椒、生抽、白醋、盐(视剁椒咸味而定)、少许... [私房菜]
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清炒小南瓜
材料:肉丝200克,小南瓜1个,蒜1个,色拉油,盐做法:1.肉丝200克、小南瓜一个切丝、蒜一个切粒。 2.将色拉油倒进锅内,加入肉丝、蒜粒炒香,再倒进小南瓜,加盐即可。... [私房菜]
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蒜蓉西兰花
材料:西兰花,油,蒜蓉,水少量,淀粉做法:1.西兰花用水焯2分钟左右,捞起备用; 2.锅内倒油后加入蒜蓉(根据个人喜好添加),炒香后放西兰花,加少量水,煮片刻后用淀粉勾芡... [私房菜]
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栗子粥
材料:栗子50克,米100克做法:1、栗子、米洗净倒入煮饭锅; 2、加水同煮成粥即可。... [私房菜]
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大葱烧海参
材料:水发海参,大葱,盐,花椒,料酒,胡椒粉,酱油,鸡精做法:1.海参切大片,大葱切段 2.海参放高汤中,加料酒,小火煨20分钟 3.花椒炒出香味,捞出 4... [私房菜]
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五香酱牛肉
材料:牛腱子,东北大酱,白糖,老抽,料包做法:1.牛腱子(1kg左右)放入冷水中浸泡2个小时,去除血水后,洗净切成大块,飞水,捞出备用。 2.锅内放入足量多的水(没过牛肉),放入... [私房菜]