兔肉宴列表
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飘香玉兔
材料:兔腿肉(或里脊肉)300克,粉皮100克,金针菇50克。调料郫县豆瓣酱50克,泡椒50克,醪糟汁40克,蒜末30克,姜20克,葱25克,干辣椒15克,花椒10克,菜子油500克,生粉5克,盐5克,味精3克,料酒5克,... [兔肉宴]
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宫保兔丁
材料:兔肉500克,炸好的花生米、鸡蛋、笋、干辣椒、花椒、糖、醋、盐、味精、生抽、淀粉、花生油、葱姜、料酒各适量。做法:1、将兔肉切丁,加盐、蛋清、淀粉上浆;干辣椒... [兔肉宴]
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孜然烤野兔
材料:野兔肉细嫩而且可口,入馔历史久远。现用新疆特色香料孜然粉精心烤制,野兔肉外酥内嫩,干香爽口,色泽红润,别有一番风韵。这是一款安徽创新热点菜肴。主料野兔腿辅料洋葱调... [兔肉宴]
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五香兔脯
材料:兔肉500克,葱结、姜块各20克,酱油75克,精盐5克,醋10克,芝麻油25克,硝水10克,胡椒粉0.5克,调料包(内装小茴香,丁香各1.5克,红曲米2克,八角、桂皮各4克)1个。做法:1、兔肉洗... [兔肉宴]
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金牌手撕兔
材料:净野兔1只(净重1000克)。调料盐3克,味精2克,白糖5克,海鲜酱、排骨酱各20克,蚝油、南乳汁各8克,色拉油1500克,清汤2000克,花椒5克,八角3克,桂皮2克,丁香1克,草果1克,砂仁1克,小茴香1... [兔肉宴]
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蒜泥白兔
材料:家兔1只(毛重约750克),花生25克。调料色拉油300克,蒜泥25克,冰块200克,白卤水1500克。做法:1、兔子宰杀,将皮剥离,从腹部开膛取出内脏,洗净控水,放入装有白卤水的锅中小火... [兔肉宴]
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棒打野山兔
材料:兔肉500克,牙签60根。调料嫩肉粉5克,蛋清1个,盐、味精各5克,花生酱、芝麻酱各10克,料酒5克,南乳汁10克,葱汁10克,辣椒油3克,花椒粉5克,干辣椒20克,色拉油1500克。做法:1、... [兔肉宴]
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香酥兔腿
材料:主料:净兔腿2只约400克,生菜叶30克做法:1、将兔腿放入卤水中小火卤45分钟至熟,取出; 2、放入烧至五成热的色拉油中,小火炸3分钟至金黄色取出装盘,用生菜叶... [兔肉宴]
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椒丝兔柳
材料:主料:兔肉250克做法:1. 将兔肉去筋,切成柳叶片,置于容器中,加胡椒粉和适量盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉上好浆; 2. 青椒、干红辣椒洗净,去籽... [兔肉宴]
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油爆兔丁
材料:兔肉300克,油300克,花生仁75克,淀粉30克,蛋清50克,味精1克,精盐3克,蒜片10克,醋1克,芝麻油10克,葱片10克,姜末5克,芝麻面5克,鸡汤50毫升 、干红辣椒:10个、豆豉:80克。做法:1、... [兔肉宴]
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姜葱辣子爆兔肉
材料:兔肉,葱,姜,洋葱,干辣椒,蒜,蚝油,酱油,料酒,胡椒,盐,糖,味精,生粉做法:1、将兔肉洗净斩件,再醃酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用; 2... [兔肉宴]
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香卤兔肉
材料:兔半只、姜片、桂皮、八角、辣椒、黄酒、酱油、白糖、胡椒粉、盐做法:1、兔肉洗净切成大块,淖水备用。 2、锅内加入底油开火,放入适量的姜片、桂皮、... [兔肉宴]
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卤兔杂烩
材料:兔头二只,兔心二只,兔肝二只,兔腰四只。做法:1.先将兔头、兔心、兔肝、兔腰洗净焯水备用。 2.将兔头、兔心、兔肝、兔腰放入锅内,加入适量的水、黄酒、大... [兔肉宴]
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冷吃兔(下酒菜)
材料:主料:刮皮兔一只。做法:1、兔子洗净切小丁。 2、锅中入油,温高后放入兔丁翻炒。 3、炒五分钟后加入山奈、八角、姜、蒜、盐、料酒(大火)... [兔肉宴]
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盐帮特色自贡麻辣冷吃兔
材料:新鲜兔肉,盐,干辣椒,花椒,大料,八角,老姜,大葱,酱油,醋,酒,白糖。做法:1、首先要整块的兔肉下锅,同时在锅内加入花椒,八角,大料,姜片,大葱段一起过一下水,兔肉就定型了,同时香料的... [兔肉宴]
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焗烤兔腿
材料:兔腿,盐,五香粉,孜然,料酒,葱姜蒜末,生抽,胡椒粉,白芝麻,蜂蜜做法:1.兔腿洗净,两边分别开两刀,用盐,五香粉,孜然,料酒,葱姜蒜末,生抽,胡椒粉抹匀揉透 2.保鲜袋装好,放... [兔肉宴]
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熏兔腿
材料:兔腿300克,花椒3克,葱15克,姜15克,桔子皮6克,白糖20克,蜂蜜15克,盐20克做法:1.花椒加盐炒香 2.将花椒盐均匀地抹在兔腿上一晚上 3.高压锅中加入... [兔肉宴]
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焖兔肉
材料:兔肉2斤,马蹄1斤,大蒜2棵,南乳2块,柱候酱2汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,料酒1汤匙,五香粉1汤匙,生姜一大块做法:1.兔肉2斤,洗干净后斩件,沥干水分 2.生姜一块去皮... [兔肉宴]
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自贡辣子兔
材料:兔肉1只、二尖条青椒150克、干辣椒30克、五香粉、花椒10克、料酒、香辣豆鼓、老姜、蒜、大葱白1根、老抽、盐、味精做法:1、兔肉洗净斩成小块,用料酒、五香粉、... [兔肉宴]
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兔肥肠
材料:兔肉半只、肥肠500克、八角、丁香、陈皮、花椒、葱花、姜蒜、泡椒1根、老抽、郫县豆瓣、料酒、豆粉、豆芽及黄瓜。做法:1、肥肠用醋盐洗净,放入高压锅中再放八角... [兔肉宴]