咸甜列表
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铁板鲍汁推浪
材料:主料:推浪鱼500克,洋葱1个,铁板1个。调料:鲍汁50克,盐、味精、糖各5克,料酒10克,淀粉10克。做法:1、将推浪鱼去头尾切段,从鱼肚子进刀去中骨,然后上浆,入四成热油中滑油2... [咸甜]
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白玉肥肠煲
材料:肥肠200克,豆腐150克,葱、姜、蒜适量调味料绍酒、白糖各1大匙,酱油2大匙,肉清汤1000克做法:1、肥肠用小苏打揉搓后洗净,切段,用洁布吸去水:豆腐切小块汆烫一下备用。... [咸甜]
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蛋饺烧菜胆
材料:主料:熟蛋饺适量,菜胆300克,姜少许做法:1、炒锅加油烧热,加入菜胆炒熟,移出码放盘内。 2、将煮热的蛋饺码在菜胆上。 3、鸡汤烧热后,加入盐、... [咸甜]
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笋干黄豆
材料:干笋150克,黄豆适量,葱、姜、蒜各适量调味料酱油2大匙,糖1大匙,盐、味精、五香粉各少许,高汤适量做法:1、黄豆洗净后用温水泡1个小时.至胀发后捞出沥干备用。... [咸甜]
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狮子头沙锅
材料:材料五花肉600克,大白菜1棵,老姜1大片,水4杯,沙拉油1碗,姜汁2小匙,葱1支做法:1、葱拍碎,加入姜汁和水做成葱姜水。 2、猪肉去皮剁碎越细越好,加入调味料A顺... [咸甜]
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田螺酿肉
材料:田螺200克,猪里脊肉75克,香葱15克,姜2片,蒜片10克调味料(1)盐适量,绍酒1大匙、香葱10克,姜汁1小匙,鸡精1大匙(2)盐1小匙,味精适量,料酒10克,蚝油1大匙,白糖1大匙(3)香油1小匙... [咸甜]
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金牌猪手王
材料:主料:猪手1000克。调料:八角、桂皮各5克,色拉油100克,精盐5克,姜10克,白糖100克,辣妹子20克,华佗粉3克(即华佗牌的五香粉,可用其他牌子代替),高汤1000克。做法:l、猪手去毛... [咸甜]
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香酥肥鸭
材料:肥鸭1只约1500克,香葱、姜各15克,冰糖25克,番茄汁40克,酱油、绍酒各50克,精盐、八角各3克,花椒粉1克,香油10克,茶油1000克,香菜叶5克。做法:1、将肥鸭放入锅内,加水、绍酒... [咸甜]
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红曲鸭
材料: 嫩肥鸭1只,葱25克,姜15克,红曲汁25克,料酒50克,精盐10克,白糖15克,八角5克,花椒3克,香油20克。 做法:1、将鸭子用精盐5克擦匀鸭身内外,腌1小时入味。鸭子入沸水锅内煮... [咸甜]
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马鞍鳝
材料:活鳝鱼750克,熟火腿50克,熟笋50克,葱末、姜末、蒜瓣各适量调味料酱油2大匙,白糖、料酒各1大匙,精盐、白胡椒粉各少许,水淀粉、香油各适量,清汤1碗做法:1、将活鳝鱼去内... [咸甜]
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李坑炙肉
材料:猪五花肉1块调味料酱油、白糖各1大匙,桂皮、八角、胡椒各适量,盐少许做法:1、五花肉洗净,切成大薄片。调味料调成汁。 2、取竹签串肉片放调味料汁中稍... [咸甜]
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腐乳爆肉
材料:猪里脊肉300克,红腐乳35克,鸡蛋清1个调味料白糖1大匙,淀粉水适量,料酒2大匙,肉清汤1小碗,盐1小匙做法:1、腐乳用料酒、白糖、水淀粉、盐和肉清汤调匀。里脊肉切长片,用... [咸甜]
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徽州桃脂烧肉
材料:桃脂(即桃树的树脂,安徽人一直有用它烧制菜肴的传统,取其清香润滑的口感)250克,猪五花肉500克,葱、姜各适量调味料白糖、酱油、精盐各适量做法:1、将桃脂洗净,用温热... [咸甜]
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鸳鸯土豆泥
材料:土豆富含膳食纤维、蛋白质和多种氨基酸。鸳鸯土豆泥蕴含中国传统文化,利用蔬菜自然色素成菜,软糯香甜,形色味俱美。是安徽创新菜肴中的上佳菜品。主料净大土豆辅料胡萝... [咸甜]
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板栗烧仔鸡
材料:中秋时节,仔鸡成熟,板栗飘香。安徽农家多喜欢用板栗烧仔鸡待客。成菜鸡肉鲜嫩,板栗酥香,咸鲜中略有回甜,是一款具有喜庆气氛的地方特色菜肴。主料土仔鸡 板栗肉调料精盐... [咸甜]
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枣煨鞭花
材料:熟牛鞭600克,大枣125克,油菜50克,料酒、葱姜汁各15克,酱油10克,精盐3克,味精2克,胡椒粉1克,肉汤500克,湿淀粉10克。做法:1、将牛鞭每间隔0.5厘米横剞一刀,再切成段。油菜... [咸甜]
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牛肚三位
材料:熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克,熟笋、青蒜各40克,红辣椒25克,白糖15克,醋6克,精盐、味精各0.5克,湿淀粉25克,芝麻油20克,菜籽油40克。做法:1、将青蒜切段。... [咸甜]
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栗豆腐
材料:豆腐300克,熟板栗肉175克,猪五花肉125克,咸腊猪肉、熟笋各50克,葱末10克,白糖60克,酱油25克,肉汤450克,湿淀粉10克,油50克。做法:1、将豆腐下入锅内煮去浆水捞出,猪五花肉... [咸甜]
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炸牛肉
材料:牛腱子肉700克,葱、姜各20克,酱油70克,白糖10克,精盐2克,味精0.5克,八角2克,芝麻油1000克。做法:1、将牛肉顶刀切成片。葱打结。姜切片。 2、锅内加水烧开,... [咸甜]
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菊花鸡丝
材料:鸡脯肉300克,新鲜白菊花、水发香菇各50克,鸡蛋清1个,精盐、白糖各4克,味精0.5克,干淀粉10克,湿淀粉10克,鸡汤50克,芝麻油10克,猪油350克。做法:1、将白菊花摘下花瓣,放入... [咸甜]