點心列表
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猪肉馅饼
材料:烫面面糰360公克,面粉少许,猪油30㏄,馅料:少许,猪绞肉200公克,姜茸20公克,盐6公克,糖6公克,胡椒粉3公克,香油15㏄,猪油10㏄,高汤45㏄做法:1.所有馅料(葱末除外)充分拌匀,搅拌时... [點心]
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港式马拉糕
材料:高筋面粉348公克,低筋面粉348公克,细糖541公克,奶水500公克,鸡蛋10颗,泡打粉38公克,猪油232公克做法:1.将所有材料拌均匀,放入蒸笼蒸以大火蒸约50分钟。 2.... [點心]
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蒜蓉酥
材料:油酥材料:100g,猪油50g,油皮材料:156g,猪油63g,细砂糖15g,水66g,内馅A:135g,糕仔粉86g,奶油86g,盐2g,内馅B:9g,水157g,内馅C:25g,其他材料:2个,蛋黄1个,香菜15片做法:1.将内馅材料A的... [點心]
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巧克力球
材料:玉米谷片1盒,苦甜巧克力300公克,铝箔杯30个做法:(1)将巧克力切成细碎,隔水以小火加热至巧克力融化。 (2)随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀。... [點心]
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巧克力奶霜
材料:明胶片20公克,蛋黄2个,细砂糖80公克,鲜奶350公克,巧克力粉15公克,动物性鲜奶油300公克做法:1.将明胶片用冰水泡软备用。 2.将蛋黄打散,加入细砂糖60公克,再... [點心]
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芒果布丁
材料:芒果200g,鲜奶100cc,鲜奶油50cc,吉利丁片1.5片,果冻粉6g,细砂糖1大匙,果糖20cc,芒果酱汁1大匙做法:1.芒果洗净去皮切成小丁状,先取一半放入果汁机中与果糖一起打成汁,倒... [點心]
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松子燕麦奶香饼
材料:无盐奶油120公克,细砂糖150公克,盐2公克,蛋1颗,蜂蜜20公克,低筋面粉80公克,燕麦片150公克,葡萄干80公克,南瓜子80公克,鲜奶30公克做法:1.无盐奶油软化后,加入过筛的细砂糖... [點心]
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花茶饼干
材料:温水50公克,薰衣草5公克,无盐奶油120公克,糖粉60公克,低筋面粉120公克,泡打粉4公克,玉米粉60公克,薰衣草香精2滴做法:1.薰衣草浸泡温水15分钟后,沥除薰衣草留下20公克的... [點心]
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原味面包甜甜圈
材料:面糰材料A:518公克,高筋面粉836公克,酵母37公克,盐10公克,面糰材料B:125公克,高筋面粉209公克,奶粉31公克,全蛋84公克,盐10公克,细砂糖125公克,水15公克,装饰:适量做法:1.将材... [點心]
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香草海绵蛋糕
材料:全蛋4颗,细砂糖206公克,盐4公克,低筋面粉140公克,沙拉油30公克,鲜奶30公克做法:1.将全蛋打入大碗中打散。一边搅拌步骤1的材料,一边加入细砂糖和盐搅拌均匀。用隔水加... [點心]
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蔓越莓蛋糕
材料:A.蔓越莓适量,兰姆酒适量,B.蛋黄4个,细砂糖80公克,盐2公克,沙拉油80公克,奶水80公克,C.低筋面粉180公克,泡打粉5公克,香草粉1公克,D.蛋白4个,塔塔粉1公克,细砂糖100公克,装饰材料... [點心]
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酥松性小西饼
材料:无盐奶油180公克,糖粉80公克,全蛋50公克,低筋面粉220公克,奶粉20公克做法:1.无盐奶油软化后,加入过筛后的糖粉打至松发变白。 2.蛋打散成蛋液后,分2∼3次... [點心]
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香酥芝麻脆饼
材料:无盐奶油70公克,细砂糖100公克,盐1公克,全蛋100公克,奶水30公克,低筋面粉330公克,发粉4公克,黑芝麻20公克,白芝麻20公克做法:1.无盐奶油软化,加入细砂糖和盐一起打至松发... [點心]
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拿破崙酥
材料:酥皮材料:150公克,高筋面粉70公克,低筋面粉70公克,冰水95公克,白油20公克,高筋面粉55公克,内馅材料:少许,奶油适量,碎松饼屑适量,核桃适量做法:1.请依酥皮材料的份量制作酥... [點心]
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起酥蛋糕
材料:酥皮材料:165公克,高筋面粉100公克,低筋面粉100公克,奶油37.5公克,细砂糖25公克,盐3公克,蛋1个,蛋糕体:400公克,奶油200公克,奶水135公克,细砂糖200公克,高筋面粉100公克,低筋面粉... [點心]
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巧克力塔
材料:甜味塔皮5小个,巧克力布丁馅适量,苦甜巧克力100公克,动物性鲜奶油150公克做法:1.将巧克力布丁馅填装八分满于塔模内,入炉。 2.烤箱温度,上火180℃╱下火1... [點心]
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奶油车轮饼
材料:传统车轮饼皮面煳500公克,奶油布丁馅适量做法:1.将烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油,将传统饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满),再用桿... [點心]
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提拉米苏
材料:A.热水150公克,即溶咖啡粉15公克,咖啡酒60公克,果糖75公克,B.吉利丁片6片,全蛋3个,细砂糖150公克,马士卡邦起士500公克,咖啡酒60公克,打发鲜奶油500公克,C.巧克力蛋糕2片做... [點心]
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奶酥酥饼
材料:奶油120公克,糖粉90公克,蛋75公克,盐1公克,高筋面粉300公克,奶水30公克做法:1.奶油软化后,加入糖粉、盐,一起打发至变白,再分次加入蛋拌匀,续加入已过筛的高筋面粉,搅拌至... [點心]
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抹茶红豆车轮饼
材料:日式车轮饼皮面煳500公克,抹茶粉4公克,红豆馅适量做法:1.将日式车轮饼皮面煳中放入抹茶粉,用刮刀充分拌匀,即为抹茶面煳。 2.烤模放在炉上以小火预热后,... [點心]