鸭子列表
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广东烤鸭
材料:鸭腿1只,刷料:麦芽糖70克,白醋45克,冷开水30克,腌料:盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,肉桂粉撒一点点,陈皮粉撒一点点,沙姜粉撒一点点,胡椒粉撒一点点,洋葱末1茶匙,酒1茶匙,蒜末1/2茶匙,八角1/... [鸭子]
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啤酒鸭
材料:主料:番鸭(1500g)做法:1、鸭子斩成块状,洗净沥干水。 2、炒锅中加1匙油加热,倒入鸭块炒至血水及浮沫出,捞出鸭块倒去血水及浮沫。 3、炒锅中... [鸭子]
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果蔬香烤鸭腿
材料:鸭腿3只,苹果2个,土豆2个,大葱20g,老姜20g,蒜3瓣,丁香5颗,香叶2片,料酒2汤匙(30ml),酱油2汤匙(30ml),蜂蜜2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),白砂糖2汤匙(30g)做法:鸭腿洗净,用镊子... [鸭子]
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梅子炆鸭
材料:鸭子 1只,咸水酸梅 12个,柱候酱 2汤匙(30ml),片糖2片,老姜1块(约20g),红椒丝 5g,香葱丝5g,油2汤匙(30ml)做法:市场上买来的活鸭请店家代为宰杀(或者直接购买处理好的冰鲜鸭子)... [鸭子]
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混料烤鸭
材料:光鸭1只(最后只取了两块鸭胸肉和两只鸭腿肉来用),黑椒腌料,阿根廷燃情腌料各少许做法:1、切出鸭胸肉两块,鸭腿肉去骨只要肉 2、黑椒腌料和阿根廷燃情腌料... [鸭子]
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精武辣鸭脖
材料:鸭脖子500g, 老姜 10g,大葱2节,做法:鸭脖子洗净,去掉表面油脂和淋巴。大葱和老姜分别切片,取一半分量与鸭脖子一起放入盆中,加入1茶匙盐、料酒腌渍12小时。... [鸭子]
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紫苏鸭
材料:食材:净鸭半只(约500g),鲜紫苏10g,老姜2片,蒜2瓣,干辣椒2支,调料:盐,白胡椒粉各1茶匙(5g),广东米酒1汤匙(15ml),生抽,老抽各1汤匙(15ml),芝麻香油1茶匙(5ml),白砂糖1茶匙(5g),高汤1汤匙(15ml),油5... [鸭子]
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美极鸭下巴
材料:鸭头10个,花椒20粒,八角1个,小茴香半茶匙,丁香5个,陈皮1块,沙姜2小块,桂皮1块,草果1个,姜5片,大葱半根,料酒1汤匙,生抽1汤匙,糖1茶匙,盐1茶匙做法:1、鸭头洗净对分为二。不喜... [鸭子]
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脆皮烤鸭
材料:净仔鸭1只(约2000g左右),麦芽糖40g,盐10g,料酒30ml做法:将净仔鸭(除去内脏,剁掉鸭爪)拎起,用整盆沸水直接淋在鸭皮上(一是为防止鸭子在风干过程中出油,二是为了使烤出来的... [鸭子]
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芋仔炖鸭
材料:鸭子1只,小芋头200g,姜4片,蒜3瓣,葱3段,八角2枚,豆豉酱1汤匙15g,料酒1汤匙15ml,白砂糖1汤匙15g,盐1茶匙5g,酱油2汤匙30ml做法:1、将鸭子洗净,剁成小块,再调入酱油、料酒、姜... [鸭子]
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荷香流溢——荷叶鸭
材料:鸭半只,干荷叶一张。,姜5片,酒:酒瓶盖两盖,片糖1/4片,老抽:适量,能上色即可,盐,根据自己的口味放做法:1、鸭肉清洗干净,斩件。 2、热锅放油,加入姜片煸炒,放鸭肉... [鸭子]
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返璞归真--盐水鸭
材料:鸭子1/2只,大茴香(八角)1只,白豆蔻3粒,小茴香一小点(大概20粒左右的样子),葱白,姜片,沙姜3-5粒,海盐,黄酒半碗,花椒几粒做法:鸭子让市场的人帮忙处理好,回家后用粗海盐一把在... [鸭子]
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酱鸭翅的四个步骤
材料:鸭翅四只750克,葱15克,姜15克,八角两颗,香叶两片,调料,老抽2汤匙(30ml),盐1茶匙(5克),白糖1茶匙(5克),料酒1汤匙(15ml)做法:1,将鸭翅洗净后加入水煮开 2,煮开后的鸭翅... [鸭子]
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酱爆鸭
材料:1,准备新鲜的鸭或鹅一只或者一半或者四分之一只都可以做这个菜,现在我是以四分之一只鸭为例子做这个菜!,2,配料方面:马铃薯4到6只,切成大粒,糖适量,盐小量,葱俩条切小段,蒜苗俩... [鸭子]
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香香的鸭腿堡
材料:腊鸭腿一只,洋葱一个,辣的青尖椒4个,干红辣椒少许,俾县豆瓣酱一勺,姜片,蒜片,花椒粉,鲜姜粉,茴香粉,料酒,黄豆老抽少许做法:1、洋葱、青尖辣椒分别切块。炒锅放少许油,炸香... [鸭子]
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姜丝鸭血豆腐
材料:鸭血1块150克,嫩姜50克,切丝,植物油1汤匙,豆瓣酱2茶匙,泡椒1个,盐1茶匙,青葱1棵,味精1茶匙做法:1.将鸭血豆腐切片或者切2厘米边长的小方块;嫩姜切丝,泡椒切碎;青葱切葱花备... [鸭子]
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卤水鸭头
材料:鸭头4个,卤水料包1袋,姜1个,拍破,葱1条,挽结,花椒数粒,鲜汤或水1升做法:1.将锅内掺入鲜汤,放入卤水料、姜、葱、花椒后,用大火烧开,转用小火熬5分钟。 2.同时... [鸭子]
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海带炖全鸭
材料:母鸭1只,约重1.25千克,海带350克,姜20克,大葱4根,花椒2克,精盐4克,清水2250毫升做法:1.将鸭的内脏取出洗净,并把鸭子切成六大块。放置于一边。将鸭蹼处的黄色硬壳去掉,斩... [鸭子]
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子姜菠萝炒鸭片
材料:净鸭肉150克,净菠萝200克,子姜150克,辅料:,湿淀粉25克,青红辣椒10克,洋葱10克,盐5克,白砂糖20克,白醋30毫升,蒜茸5克,植物油500毫升做法:1.将鸭片用湿淀粉拌匀;菠萝切片; 辣椒... [鸭子]
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腐乳鸭
材料:鸭子,腐乳,辣椒粉,盐,酱油做法:制作:1.鸭子清远干净,把鸭腿里面的油都撕干净。不撕也行,反正也会把它煎的一干二净。 2.将腐乳,辣椒粉,盐,酱油搅拌均匀。... [鸭子]