鸭子列表
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清蒸鸭子
材料:主料:净填鸭1只(2公斤左右)。料酒50克,味精10克,盐30克,姜20克,葱30克,胡椒粉少许,汤适量。做法:(1)鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段,用水洗净,控去水分。然... [鸭子]
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百仁全鸭
材料:肥鸭1只(约1500克),慧该仁30克,湘莲50克,芡实30克,扁豆30克,糯米100克,金钩15克,熟火腿50克,蘑菇30克,菜油500克,料酒30克,盐5克,胡椒粉3克做法:1、湘莲去皮、心,偏豆煮熟去皮,... [鸭子]
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沙参百合鸭汤
材料:北沙参,百合各30克,肥鸭肉150克做法:1、沙参、百合、鸭肉分别洗净,一同入锅; 2、加水适量,先用武火烧沸,再用文火炖至鸭肉熟烂即成。... [鸭子]
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丁香鸭
材料:主料:鸭子一只(约1000克)。丁香5克,肉棒皮5克,豆寇5克。生姜15克,葱20克,盐3克,卤汁500克,冰糖30克,味精1克,香油25克。做法:宰杀后,去毛和内脏,洗净。丁香、肉桂,豆寇用水煎... [鸭子]
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卤酥鸭
材料:主料:鸭1000克,调料:料酒20克,酱油50克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜10克,白砂糖85克,花椒5克,植物油60克做法:1.将鸭子开膛,去掉内脏,冲洗干净,剁成4至6块,放入开水中焯一下;... [鸭子]
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片皮鸭
材料:主料:烤鸭1500克,做法:1.炒锅放中小火上,下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王,边烧边用勺搅动,烧至黏稠,倒入小碗备用; 2.炒锅放旺火上,下油烧五六成热时... [鸭子]
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川味啤酒鸭
材料:主料:鸭1000克,做法:1.将土豆去皮洗净切片; 2.青椒去蒂、籽洗净切块; 3.洋葱去皮洗净切块; 4.姜切块,蒜切片; 5.鸭子宰... [鸭子]
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白切鸭
材料:主料:鸭1000克,做法:1.红辣椒切细丝; 2.姜切片备用; 3.芝麻放干锅内炒香待用; 4.香菜洗净切碎末; 5.将鸭尾切去,撕去肥... [鸭子]
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桂花盐水鸭
材料:主料:鸭1750克,做法:1.鸭洗净沥干水分后,用叉子在鸭身上叉洞,有利于调味汁渗入到鸭中; 2.锅热后,放入花椒粒用小火炒30秒,再放入盐、八角、调味料(葱20克、... [鸭子]
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鸭架汤
材料:主料:鸭骨500克,做法:1.猪肉洗净,切成两块; 2.藕洗净,去皮切成两段; 3.冬菇用水浸泡,摘净; 4.干笋、红枣、莲子洗净备用;... [鸭子]
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炖鸭骨架汤
材料:主料:鸭骨350克,白菜500克,黄花菜(干)50克,调料:盐5克,白醋5克,味精3克做法:1.将烤鸭骨架以厚刀斩成小块,放入炖锅内,加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖... [鸭子]
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炒血鸭
材料:主料:鸭2000克,做法:1.取净碗一只,先装好料酒15克,把鸭由颈下杀一刀,让鸭血流入碗内,用筷子搅匀; 2.再将鸭子浸在沸水内烫一下,随即煺毛剖腹,挖出内脏,用刀切... [鸭子]
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冬瓜薏米老鸭汤
材料:主料:老鸭半只,薏米一把,冬瓜一斤,配料:葱,姜,料酒,盐做法:老鸭去头、脚和屁股,清洗干净,剁成大块。葱切段,姜切片,冬瓜切大块,薏米洗净备用。 鸭块放在冷水锅中... [鸭子]
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卤鸭新手上路
材料:鸭子半只,生姜1大块,啤酒1瓶,酱油7-8勺,蜂蜜4-5勺,桂皮,茴香,香叶适量(不用亦可)做法:1、鸭子焯水,冲干净。 2、鸭子+啤酒(或料酒)+姜片,放入高压锅,出气后煮5分钟... [鸭子]
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啤酒鸭
材料:鸭子1只,啤酒1瓶(约600ml),老姜1块(约10g),冰糖10g,草菇老抽1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),油60ml做法:鸭子宰杀后用流动的水冲洗干净,剁成大小适中的块。老姜洗净,整块拍碎。... [鸭子]
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土匪鸭
材料:主料:1500g左右的草鸭半只,(一定要草鸭哦,比较香,又没什么油,不会给人感觉肥肥腻腻的),配料:胡萝卜2只(要选比较细的,甜甜的那种)莴笋一只,青椒四个,佐料:葱,姜,味精,香菜,白糖一调... [鸭子]
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好吃不浪费----柚皮炆鸭
材料:材料:新鲜柚皮一个,光鸭半只,蒜头两粒,调味料:柱候酱,盐,鸡粉,糖,白酒做法:1、把柚子皮的青黄表层削去 2、煮滚一大锅水,把柚皮放进去大火滚5分钟,然后把柚皮反... [鸭子]
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如何让鸭无腥味?无油酱味鸭
材料:鸭750克,啤酒300ml,酱油2汤匙(30ml),白糖2茶匙(10克),盐1茶匙(5克),料酒1汤匙(15ml),葱5克,姜5克,蒜5克做法:1,鸭半只洗净 2,切成小块 3,倒入锅中,不用放油 4,不时的... [鸭子]
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姜母鸭
材料:光鸭1/2只(350g),老姜几大块(300g),米酒1/2瓶(250ml),盐2茶匙(10g)做法:姜洗净,切下两片细切成丝,剩下的一半切成片,其余磨成碎屑,用纱布挤出姜汁或用压蒜器压出姜汁备用。... [鸭子]
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客家子姜焖鸭
材料:三黄鸭半只,子姜三大块(越嫩越好吃),葱一小段,干香菇十朵,盐,料酒,黑椒粉,生抽,鸡精,生粉做法:将鸭子斩成小件,然后过水,加(调料)腌制十五分钟左右(我平时的做法时间)。... [鸭子]