炖盅类列表
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当归炖乌鸡
材料:主料:乌骨鸡1000克,辅料:女贞子25克,当归50克,桂圆15克,调料:盐5克做法:1.乌骨鸡剖后洗净,放入滚开水中,高火3分钟,取起洗净。 2.女贞子、当归(切片)、桂圆肉、... [炖盅类]
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杜仲猪腰汤
材料:主料:猪腰子300克,做法:1.杜仲去粗皮; 2.将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净; 3.猪腰去脂膜,切片; 4.把全部用料一齐放... [炖盅类]
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炖鳝酥
材料:主料:鳝鱼1250克,做法:1.将鳝鱼宰杀后,剖腹去内脏,洗净血水,脊背朝下,放在案板上,用刀沿着脊骨从颈部划至尾部,使骨肉分离; 2.斩断颈骨,抓住鱼头劈去骨,再斩掉... [炖盅类]
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炖猪脑
材料:主料:猪脑500克,做法:1.淮山(山药),杞子及龙眼肉(桂圆肉)可到中药店购买; 2.猪脑放在清水内稍浸,待猪脑之红筋浮起时,将红筋剥净,盛箕中隔去水分,放入炖盅内,放入... [炖盅类]
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乱炖
材料:豆角,土豆,茄子,青椒,西红柿,木耳,排骨做法:1、把菜的东东洗干净,都切成不大不小的块; 2、排骨用水煮过; 3、把水加在锅里,最好放些动物油,再把一大... [炖盅类]
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炖奉香鸽
材料:主料:雏鸽100克,豆腐干100克,鲜香菇100克,做法:1.将鸽子宰杀后,拔光毛,剖腹挖去内脏,反复冲洗干净,控干水分,整只用盐抹擦均匀; 2.五香豆腐干切成片;... [炖盅类]
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炖双鸭
材料:主料:木耳菜500克,鸭500克,烤鸭350克,做法:1.将西洋菜(木耳菜)之老叶除去,洗净摘段,放入沸水中稍过备用; 2.鸭宰杀洗净切件,放入沸水中烫一烫,取出;... [炖盅类]
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炖白菜
材料:主料:大白菜(小白口)400克,做法:1.将鲜嫩大白菜择洗干净;葱洗净切葱段;姜洗净切块。 2.把净鲜嫩大白菜择洗干净切成1厘米宽、7厘米长的条,放入沙锅内,加入... [炖盅类]
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党参无花果炖鹧鸪
材料:党参15克,无花果50克,鹧鸪3只,老鸡半只,鸡爪5只,猪250克,枸杞20粒,姜3片,红枣10枚,料酒少许,盐,鸡粉做法:1、将鹧鸪宰杀,清除内脏,清洗干净,切成块状;将老鸡、鸡爪、猪切成块状... [炖盅类]
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南瓜盅炖蛋
材料:日式小南瓜1个,鸡蛋2个,肉末1两,蟹枊1根,盐适量做法:将小南瓜用刀横切下上面的小盖。 用小勺子挖去南瓜瓤。 换挖球器,挖出南瓜盅的花边(没有... [炖盅类]
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炖蛋(3人份)
材料:1杯半牛奶,50克糖,3只鸡蛋,半杯杂莓果或其它水果做法:1、先将鸡蛋和糖拌匀,再加入牛奶拌匀。 2、将蛋液过筛,倒入炖盅中。将蒸架放入内锅并加水至适合炖... [炖盅类]
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花生红枣炖猪脚
材料:净猪脚2只,生花生米50g,干红枣20g,料酒1汤匙(15ml),米醋1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g)做法:1、洗净猪脚,并对开剁成4块;生花生米和干红枣洗净,放入冷水(500ml)中浸泡1小时,备用。... [炖盅类]
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西洋参炖瘦肉
材料:西洋参20克,瘦肉250克,姜1片,精盐少许,温开水1升做法:1.西洋参切片、洗净;瘦肉用沸水飞过,与生姜一起放进炖盅内,加入温开水1升 (约4碗量),加盖隔水炖2小时便可。进饮时... [炖盅类]
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花旗参响螺煲瘦肉汤
材料:响螺之所以叫响螺,是因为渔民常用其壳作吹号,声音宏亮,才有此称呼。干响螺片最常见的是用来煲汤,有明目、滋补养颜的功效;加以有补气兼滋阴的花旗参同煲,非常适合挨夜后阴... [炖盅类]
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客家清炖猪肉汤
材料:客家清炖猪肉汤,仅以猪肉和红枣同炖,但汤水甜香,极大地保留了材料的原味和鲜味,很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单、做法:客家清炖猪肉汤 肩... [炖盅类]
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山栗炖猪腰
材料:用料原材料:生板栗50克,猪肾300克,粳米100克,姜10克,清水1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。做法:1、生板栗去壳,猪肾切丁汆水,粳米洗净,姜切片待用。... [炖盅类]
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天麻炖猪脑
材料:猪脑2个(120克),野生天麻片30克,桂圆10克,姜片20克,葱结20克,清汤600克,盐1/3茶匙,味精1/4茶匙,料酒1茶匙,胡椒粉1/4茶匙做法:1、猪脑剔去血筋、焯水,与天麻、桂圆、姜片、葱... [炖盅类]
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椰皇炖雪蛤
材料:椰皇 1个 牛奶120毫升 鸡蛋白1个 干雪哈1克 冰糖适量做法:1 椰皇顶部开口,倒出椰水。 2 干雪蛤用水加姜泡发好。 3 把牛奶,蛋白,雪蛤,冰... [炖盅类]
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黄花菜炖鸽心
材料:食材:做法:黄花炖鸽心做法 1.准备好干黄花菜、鸽心、红枣。 2.黄花菜、红枣用冷水浸泡、洗净备用。... [炖盅类]
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榴莲壳炖鸡
材料:榴莲壳(为硬壳内白色的瓤部)适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒,大茴,葱花,姜丝做法:1、做汤的时候,一次用半只榴莲壳即可。 把里面的白瓤用刀切下,成... [炖盅类]