猪蹄列表
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秘制酱香猪蹄
材料:猪前蹄两个,八角,花椒,兰花草(南方的一中香草,长得像兰花)葱,姜,蒜,盐,生抽,老抽,白糖,花雕酒。做法:1、锅中放入清水,将猪蹄冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫,捞出控干水分。... [猪蹄]
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香辣猪蹄
材料:猪蹄,干红辣椒,花椒,桂皮,姜,酱油,料酒,盐,味精,辣椒酱,葱,蒜做法:1、买回来的猪蹄切块,洗净。 2、水烧开,放入猪蹄焯水5分钟至变色,后至凉水中冲洗晾干。... [猪蹄]
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私房黄豆焖猪蹄
材料:猪蹄、黄豆、干香菇、葱姜蒜、干尖辣椒、老抽、料酒、白糖、腐乳汁、八角、桂皮做法:1、猪蹄去毛,刮干净,切块。黄豆、香菇用温水泡发。生姜切片,干尖椒剪好备用,桂... [猪蹄]
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红烧猪手
材料:猪前手3只,姜,八角3粒,桂皮一段,料酒,生抽,老抽,糖,盐做法:1、猪手斩成小块(一般买的时候,给斩好了) 2、放到锅里,不放油干炒,炒到猪手变色。 3、倒入... [猪蹄]
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美容猪蹄
材料:大猪蹄1根,胡萝卜2根,姜蒜末多些,卤水,青椒6根,葱花,红油豆瓣,辣子红油,冰糖4粒,香醋少许,鸡精,豆粉做法:1、猪蹄(买的时候就宰断)洗干净用开水煮哈捞出,再用卤水卤进味(大概... [猪蹄]
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花生冬瓜炖猪蹄
材料:猪蹄1个(让师傅帮忙切好块),冬瓜(切成段),花生米,姜,盐做法:1、锅内烧开水,汆下猪蹄,凉水冲洗掉浮沫。 2、二次加水直接到入过水的猪蹄,放姜片、花生米进去。... [猪蹄]
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冰糖元蹄
材料:主料:猪蹄 做法:1、先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后取出。用水冲净浮末。 2、葱切段,姜切片之后用刀拍松。 3、炒锅中加入香油,烧... [猪蹄]
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山药玉米猪蹄汤
材料:主料:猪蹄1个,彩色玉米2个,淮山药2根,大枣10颗,花生1小把,姜2块,葱1根,白酒适量,盐适量,香醋几滴做法:1、猪蹄在火上烤一下,把毛烤干净。 2、洗净后从两个大蹄... [猪蹄]
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香辣猪蹄
材料:猪蹄约1000克,干辣椒,蒜,姜,香叶,油,盐,生抽,酱油,冰糖,草果做法:1、猪蹄请店家剁成合适大小的块,回家洗干净后入冷水锅焯一下。 2、焯好的猪蹄捞出来后用冷水... [猪蹄]
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猪蹄髈萝卜汤
材料:猪蹄髈,圆萝卜,姜2片,枸杞,葱,料酒,盐做法:1、猪蹄髈焯水,萝卜去皮切滚刀块。 2、蹄髈放进清水(水盖没),大火烧开,去沫,放料酒和姜片,改小火炖。 3、... [猪蹄]
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芸豆炖猪蹄
材料:主料:猪前蹄1000克,白芸豆100克 做法:1、将猪蹄清洗干净,剁小块倒入凉水中浸泡出血污,再沥干。 2、白芸豆提前浸泡1天,再淘洗干净,沥干水分。... [猪蹄]
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酸菜猪蹄煲
材料:猪蹄1个,1小棵酸菜,蒜子5个,葱段3段,姜片3片,八角2个,红辣椒段(根据自己承受能力添加)做法:1、猪蹄焯水过凉,酸菜洗净泡半小时。如果买菜市场的会有味道,要用开水烫一下再... [猪蹄]
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花生黄豆炖猪蹄
材料:猪蹄,花生,黄豆,生抽,老抽,葱,姜,冰糖,料酒做法:1、猪蹄切适当的块,洗干净,放入热水,加入料酒、姜片,煮3~5分钟。 2、捞出猪蹄,加入生抽、老抽、葱姜、冰糖、料酒... [猪蹄]
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黄豆花生煲猪蹄
材料:猪蹄2只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、陈皮1片、姜片2片、盐适量做法:1、花生、黄豆用清水洗净,浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用。 2、猪蹄... [猪蹄]
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花生猪脚
材料:主料:猪脚1只,花生米3两 做法:1、花生先泡两小时。 2、猪脚随冷水焯开,然后用水冲干净凉干待用。 3、下油爆香葱段(葱白部份)和配料,再下猪... [猪蹄]
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猪蹄黄豆汤
材料:原料:猪脚500克,黄豆50克 做法:1、猪脚在开水中焯一下洗净。 2、黄豆放水中泡一会儿。 3、高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。... [猪蹄]
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吮指腐乳花生猪蹄
材料:猪蹄1个、花生1把、腐乳2块、腐乳汁3匙、八角半个、干辣椒1个、冰糖1小块、生抽2匙、老抽1匙、姜10片、大蒜2瓣、料酒1匙做法:1、花生提前浸泡2小时后捞出备用... [猪蹄]
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花生炖猪手
材料:无皮花生2把,猪手2只,玉竹10-30克,姜片做法:1、无皮花生和玉竹用清水洗净备用。 2、猪手一分为二,洗净刮干净猪毛,或者用煤气火烧过,然后用菜刀把焦的地方... [猪蹄]
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猪脚姜醋
材料:甜醋2瓶,猪脚500g,老姜100g,鸡蛋6个做法:1、猪脚去毛洗净斩件。 2、老姜去皮洗净,沥干水分后拍扁。 3、鸡蛋冷水下锅,煮至九成熟后剥壳。... [猪蹄]
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海带黄豆煲猪蹄
材料:原料:猪蹄做法:1、先将猪蹄用热水焯下去膻味。 2、加热水,把焯好的猪蹄放入砂锅内,加适量的食盐和白糖。 3、开盖,将猪蹄用中小火煲半小时以... [猪蹄]