蒜蓉拌茼蒿
材料:
蒜蓉,茼蒿,花椒油,盐,醋,蒜末,芥末油
做法:
1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下,然后捞出浸在冷水里。
2.切成小段后用花椒油,盐,醋,蒜末,芥末油拌匀。
蒜蓉拌茼蒿
材料:
蒜蓉,茼蒿,花椒油,盐,醋,蒜末,芥末油
做法:
1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下,然后捞出浸在冷水里。
2.切成小段后用花椒油,盐,醋,蒜末,芥末油拌匀。
蒜蓉拌茄子
材料:
大蒜10克,盐3克,酱油10克,茄子200克,芝麻油10克。
做法:
(1)、把大蒜去皮,捣成蒜蓉,待用。
(2)、把茄子洗净,一切两半,上笼用武火大汽蒸25分钟,出笼后,把茄子放入盆内,加入蒜蓉、芝麻油、盐、酱油拌匀即成。
蒜蓉拌茄子
材料:
主料:茄子 500g
做法:
1、备好材料:茄子和大蒜。
2、茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。
3、15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。
4、取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5、将酱汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
注:这是春天的新蒜很嫩,拍一下就可,无需捣泥,是很香的。
芝麻拌茼蒿
材料:
茼蒿1斤,芝麻油1-2小匙,辣油1-2小匙,熟白芝麻1-1.5大匙,盐0.5小匙
做法:
1.茼蒿洗净,烧开一锅水,将茼蒿放进去汆烫熟即捞出沥水;
2.沥去水分的茼蒿放到容器里,加入上面列好的调料拌匀即可。
双笋拌茼蒿
材料:
主料:茼蒿500公克,白芝麻少许,玉米笋50公克,笋1支
做法:
1、茼蒿洗净,笋去皮切丝,玉米笋切丝备用。
2、先将茼蒿以滚水烫过。
3、笋丝、玉米笋也过水。
4、将做法(2)、(3)加入调料拌匀,洒上白芝麻即可。
凉拌茼蒿
材料:
主料:茼蒿250克,
做法:
1.将茼蒿择洗干净,切成段;
2.将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
凉拌茼蒿
材料:
茼蒿,天目笋干,咸花生仁,调味料:盐,香油,鸡精,(辣椒油)
做法:
1. 茼蒿过沸水后用冷水过凉,挤干水分,切碎。
2. 笋干泡软后撕成细条,也过沸水,同样切细末。花生仁也切碎。
3. 把以上材料装入大碗中,加香油,盐以及其他自己喜欢的调味料拌匀。
小诀窍
1. 笋干选择细长那种,也叫扁尖,不是厚厚的腊笋干。
2. 花生仁只要少量,不加也行。或者可用核桃仁,松子等代替。
3. 把香油加热后再拌,味道更好。
4. 做造型,用一只平底碗,先把切碎的花生仁铺在碗底,再把拌好的茼蒿装入,压实后倒扣出来。
拌茼蒿
材料:
主料茼蒿500克。辅料红辣椒5克。调料精盐5克,味精5克,苹果醋10克,白糖5克,香油5克,醋爽10克。
做法:
1、把茼蒿择洗干净,取叶去秆,红辣椒切细丝待用。
2、用精盐、味精、苹果醋、白糖、香油、醋爽兑成调料汁待用。
3、将茼蒿放入盆内,加上调料汁、红辣椒丝,拌匀即可上桌。
小诀窍
特点
鲜嫩爽口。
大蒜拌茼蒿
材料:
茼蒿350克,大蒜、醋、芝麻油各适量。
做法:
①先将茼蒿洗净,入沸水中焯过。
②再用芝麻油、精盐、醋、大蒜茸拌匀即成。
凉拌茼蒿
材料:
1:茼蒿一把450,洗净备用。
做法:
1.大号汤锅装大半锅水,置炉上开大火,烧开。
2.放入茼蒿烫10秒,捞出沥水能后,切段。
3.不粘锅置炉上开中小火,放入2料里的油,炒香葱花,红辣椒丝,姜丝和蒜末
4.关火后,依次放入剩余3料拌匀,将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。