薄荷炒鲍菇
材料:
杏鲍菇160公克,干葱2粒,橄榄油20㏄,薄荷叶碎5公克,盐适量,白胡椒粉适量
做法:
1.杏鲍菇洗净切粗条;干葱拍碎,备用。
2.热一锅,加入橄榄油、作法1的干葱碎炒香。
3.加入作法1的杏鲍菇条、盐、白胡椒粉拌匀,最后离火加入薄荷叶碎拌匀即可。
薄荷炒鲍菇
材料:
杏鲍菇160公克,干葱2粒,橄榄油20㏄,薄荷叶碎5公克,盐适量,白胡椒粉适量
做法:
1.杏鲍菇洗净切粗条;干葱拍碎,备用。
2.热一锅,加入橄榄油、作法1的干葱碎炒香。
3.加入作法1的杏鲍菇条、盐、白胡椒粉拌匀,最后离火加入薄荷叶碎拌匀即可。
薄荷炒豌豆角
材料:
橄榄油2茶匙,甜豌豆角350克,葱3条,大蒜1瓣,盐1/8茶匙,胡椒粉1/8茶匙,新鲜薄荷叶1汤匙
做法:
1、甜豌豆角摘去两端,葱、大蒜、新鲜薄荷叶切碎。
2、取一个大铁锅或煎锅,置中火。
3、放油预热,加甜豌豆角、葱和蒜,撒盐和胡椒粉,炒4分钟。
4、然后关火,下薄荷叶炒一下即可。
薄荷炒蛋
材料:
薄荷叶,鸡蛋,盐,糖
做法:
1.材料:可食用的新鲜薄荷叶,鸡蛋。(薄荷不要太多,我只加了材料图
2.中的一半。)
3.薄荷叶洗净沥干切碎末
4.鸡蛋和碎薄荷加盐和少许糖打匀
5.打好的蛋液加少许水。(这样炒出来的蛋会更嫩)
6.油锅烧热,倒入蛋液
7.迅速翻炒至凝固即可
薄荷炒饭
材料:
薄荷,米饭,培根,鸡蛋
做法:
1.新鲜薄荷叶洗净
2.不需要太多,十几片就足够了
3.热油下洋葱爆香
4.下培根翻炒
5.隔夜饭倒入锅中
6.加入打散的鸡蛋液,一起翻炒均匀之后加入薄荷
7.起锅前调入食盐和黑胡椒粉
核桃枸杞炒鲍鱼
材料:
核桃仁30克,西芹100克,鲍鱼250克,枸杞20克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将鲍鱼洗净,切成3厘米见方的薄片;西芹洗净,切3厘米的块;核桃仁用素油炸香;枸杞去杂质,洗净;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,加入鲍鱼、料酒炒变色,再加入西芹、核桃仁、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆枸杞炒鲍鱼
材料:
桂圆肉25克,枸杞20克,鲍鱼300克,洋葱50克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将桂圆肉、枸杞洗净,去杂质;洋葱洗净,切3厘米见方的块;鲍鱼切薄片;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入鲍鱼、料酒、枸杞、桂圆肉、洋葱、盐、鸡精炒熟即成。
番茄洋葱炒鲍鱼菇
材料:
番茄1个,洋葱1个,鲍鱼菇1根,油、盐少许
做法:
1、番茄、洋葱、鲍鱼菇切片,分开放。
2、倒适量油入锅中烧开,将鲍鱼菇放入锅中炒熟,先不放盐,装入盘中。
3、倒适量油入锅中烧开,将番茄放入锅中翻炒,放一点点的盐。
4、出番茄汁后,放洋葱翻炒约2分钟。
5、最后将鲍鱼菇倒入锅,放适量盐炒均匀,装盘。
排骨杏鲍菇浓汤
材料:
杏鲍菇,排骨,调料:葱,姜,小茴香,盐,绍酒
做法:
1、将排骨剁成小块用清水洗净。
2、排骨放入凉水焯透去血沫,捞出待用。
3、杏鲍洗净菇切片焯水捞出待用。
4、将焯过的排骨放入锅内一次加足水放入葱、姜、小茴香。
5、大火煮开,烹入绍酒,捞出沫子,关小火炖1小时、加少许盐调味。
6、放入焯好的杏鲍菇炖15分钟即可出锅。
芦笋杏鲍菇
材料:
芦笋150克,杏鲍菇1个,鲜虾仁10只,胡萝卜1小块,调料:糟卤,生抽,糖;料酒,盐,蛋清
做法:
1、芦笋洗净切成小段,杏鲍菇洗净后切成小滚刀块,胡萝卜切小丁,虾仁挑去虾线,加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会
2、烧一锅开水,将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分
3、锅烧热后倒入油,先将胡萝卜丁放入翻炒
4、随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒
5、炒至虾仁变色,倒入焯好的杏鲍菇,调入生抽和糟卤和少量糖,炒一分钟即可出锅
酒香杏鲍菇
材料:
杏鲍菇适量,绍兴酒2大匙,生抽,白糖,水淀粉,盐,蒜茸,素油
做法:
1.油热后放蒜茸炒香,放杏鲍菇,翻炒两分钟后放绍兴酒,大火让酒快速蒸发一些,
2.再转为中火,放生抽,盐,放水淀粉中火炒到杏鲍菇片都软软的了,放糖,关火出锅。
小诀窍
杏鲍菇不象有的蘑菇爱出水,所以放了水淀粉后如果有点太干了,可以加一勺热水(或是肉汤)。