炸豆沙香蕉
材料:
香蕉400克,豆沙250克,植物油500毫升(实耗50毫升),鸡蛋清、淀粉、白糖各适量。
做法:
1、将香蕉洗净,去皮,切成斜厚片。
2、将香蕉放入淀粉中滚动一下。
3、将滚过淀粉的香蕉片放在豆沙上稍压,再滚上淀粉,制成豆沙香蕉。鸡蛋清中加入淀粉,用筷子搅匀。炒锅上火,放油烧热,将豆沙香蕉蘸匀鸡蛋糊,投入锅中炸透,用漏勺捞出,沥出油,放入盘中,撒上白糖即成。
炸豆沙香蕉
材料:
香蕉400克,豆沙250克,植物油500毫升(实耗50毫升),鸡蛋清、淀粉、白糖各适量。
做法:
1、将香蕉洗净,去皮,切成斜厚片。
2、将香蕉放入淀粉中滚动一下。
3、将滚过淀粉的香蕉片放在豆沙上稍压,再滚上淀粉,制成豆沙香蕉。鸡蛋清中加入淀粉,用筷子搅匀。炒锅上火,放油烧热,将豆沙香蕉蘸匀鸡蛋糊,投入锅中炸透,用漏勺捞出,沥出油,放入盘中,撒上白糖即成。
豆沙香蕉饼
材料:
香蕉1根,红豆沙若干,面粉一碗
做法:
1.香蕉去皮剁成泥,加面粉和成面团并分成两等份。
2.分别将两份面团擀成大小相等的皮。取一张皮,将豆沙平铺在上面(因为喜欢吃豆沙,我放的比较多),再将另一张皮盖在上面,捏住周边,再稍微擀一擀,饼坯就做好了。
3.平底锅倒油,油温热时,下饼坯小火慢煎至熟。
4.取出稍晾一晾,切成小份即可。
豆沙香蕉
材料:
材料香蕉2根,豆沙,面粉、鸡蛋液、面包末各适量
做法:
1、香蕉剥皮,先竖切成两半,放入豆沙,再将两半合起来,横切成小段。
2、香蕉段逐一粘一层面粉,再裹一层鸡蛋液,再粘一层面包末。
3、将香蕉段放入油锅中以小火炸至表面金黄即可。
Tips
豆沙香蕉是日本传统的甜品,如在食用时蘸食番茄酱或水果酱味道更佳。
豆沙香肠面包
材料:
高筋面粉250克、鸡蛋1个、牛奶120克、水10克、酵母3克、白砂糖50克、黄油20克、红豆沙、香肠碎适量、鸡蛋黄1个
做法:
1.将上述材料中除黄油、红豆沙、香肠碎及鸡蛋黄的所有材料放入面包机中启动和面程序20分钟之后加入黄油,启动发面程序直致完全阶段发面到原面团的2倍大。
2.取出面团放案板上排气分成9等份揉圆,盖保鲜膜饧15分钟。
3.将饧发好的面团擀成圆片,先放适量红豆沙再放适量香肠碎,封口后整成圆形,封口朝下,放入模具,依次做好其它8个,再盖上保鲜膜进行第三次饧发,约30分钟左右。最好在模具底部及四周抹少许黄油,这样不会粘。
4、蛋黄打散,用小刷子将蛋黄均匀地抹在饧发好的面团上,再用剪刀在面团顶部剪一十字口,撒少许香肠碎。
5,烤箱预热170度,将模具放入中层,上下火20分钟即可。
小诀窍
面团表面涂抺蛋黄可以使烤出的面包色泽更诱人。
煎夹沙香蕉
材料:
主料:红豆沙250克,香蕉100克,
做法:
1.将香蕉剥皮后剖为四片;
2.豆沙分成四团,搓成同样大小的条;
3.2条香蕉夹一条豆沙裹紧,平摊在案板上,斜刀切成菱形小块,放在干淀粉中滚一滚,逐一抖去粉屑,放在盆中待用;
4.锅上火,用少量油烧至二三成热时,将夹沙香蕉逐一拖上糊上锅;
5.以低温炸至外酥松内热柔,捞出装盘便成。
夹沙香蕉
材料:
香蕉500克,鸡蛋清4个,豆沙75克,绵白糖125克,干淀粉15克,熟猪油1000克(耗100克)。
做法:
1.香蕉去皮,切成两片,并用刀轻压成扁长条,将豆沙分别夹在两片香蕉间,改切成菱形块,撒上少许干淀粉;将鸡蛋清放入碗里搅打,加干淀粉继续搅拌成蛋泡糊。
2.炒锅置旺火上,下熟猪油烧至五成热.将香蕉逐块裹上蛋泡糊后放入锅中.用中火炸至乳白色时捞出,沥干油后放入盘中,撒上绵白糖即成。
金沙香菇米
材料:
咸鸭蛋黄2个,香菇1块,米饭
做法:
1、先把鸭蛋黄压碎。
2、然后锅里放油,炒鸭蛋黄。
3、接着加米饭,炒散,炒开。
4、3分钟后,加香菇碎再炒,熟了就可以了。
炸豆沙卷
材料:
主料:小麦面粉100克,红豆沙200克,
做法:
1.把蛋清、蛋黄分别打入两个碗内,在蛋黄碗里加入面粉、盐少许,拌匀后加入稀淀粉,搅成面糊。
2.煎锅上火,加少许油,把面糊摊成两张圆皮,每张皮再切成两片,把豆沙馅搓成四条小指粗的条,放在面皮上卷成四条,用面糊住口。
3.把水淀粉加入蛋清内,搅成蛋粉湖,炸锅中倒入油,上火烧至五成热时,将蛋皮卷逐条沾上蛋糊,下入油锅粘稠制,见蛋卷呈金黄色时即可捞出,切成2厘米长的段,撒上白糖即可。
绿茶炸豆腐
材料:
板豆腐1块,酥浆粉100公克,蛋1个,水50公克,抹茶粉1小匙,柴鱼片1包,日式酱油1大匙,水4大匙,萝卜泥适量
做法:
1.板豆腐洗干净,擦干水分后,切成约1.5公分的正方块状备用。
2.将酥浆粉、蛋、水和抹茶粉搅拌均匀后备用。
3.将柴鱼片倒入刚盆中,以手直接捏成细碎状后备用。
4.先将作法1的豆腐沾裹上作法2的材料后,再放入作法3的钢盆中沾满柴鱼碎片后备用。
5.热锅,倒入适量的油烧热至180℃时,放入作法4的豆腐,炸至外观呈金黄色时捞起沥油即可。
6.食用时可搭配由日式酱油、水和萝卜泥调制成的沾酱,将更添风味。
日式炸豆腐
材料:
白萝卜,姜丝和,香油,豆腐,粟粉,酱油,姜,糖
做法:
1.白萝卜擦丝后用一点盐腌一会把水份揸干.
2.加入一些姜丝和香油拌匀.
3.嫩豆腐一块切成六小块.抹干表面水份.轻轻扑上一层粟粉.放烧到大热的油锅里炸到表面有点颜色后转中火炸到金黄色.
4.装碟.上面放萝卜丝.用酱油和水/糖/姜末煮一个汤汁淋在豆腐上.外香里嫩的豆腐就好了.
小诀窍
炸豆腐要用耐心.不要翻动太多.捞起装碟时也要小心.