龟肉汤
材料:
乌龟肉250克,炒枳壳20克。
做法:
将乌龟肉和枳壳共煮熟后去药,可加少许盐调味。
杞子桂圆龟肉汤
材料:
乌龟1只(约250克),桂圆肉(龙眼肉)30克,枸杞子20克,植物油30毫升,葱段10克,生姜2片,白糖、料酒、味精、精盐各适量。
做法:
将乌龟宰杀,斩断头,除去内脏,洗净。桂圆肉、枸杞子洗净,纳入龟腹内。锅上火放油烧至八成热,放入乌龟,注入适量清水,加入葱段、姜片,用大火煮沸,改用小火煮1小时,捞去姜片、葱段,放入白糖、精盐、料酒、味精,煮至龟烂熟,汤呈乳白色即成。
参虫龟肉汤
材料:
龟肉60克,沙参15克,虫草10克。
做法:
备齐原料,加水500毫升,文火炖1个半小时。
龟肉汤
材料:
乌龟肉250克,炒枳壳20克。
做法:
将乌龟肉和枳壳共煮熟后去药,可加少许盐调味。
百合大枣龟肉汤
材料:
龟肉250克,百合50克,大枣10枚,黄酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、熟猪油、鸡汤各适量。
做法:
将龟宰杀后,去掉内脏,剁去头、爪、尾,揭去壳,将肉斩成块,放入沸水锅中汆透,捞出洗净。将百合、大枣洗净,大枣去核。锅烧热放入猪油,将葱、姜、龟肉同煸炒。注入鸡汤,加入黄酒、盐、白糖、百合、大枣同煮至肉熟,放入味精即成。
首乌天麻龟肉汤
材料:
乌龟1只(约500克),制首乌30克,制天麻15克,枸杞子30克,生姜4片,调料适量。
做法:
将乌龟活宰,去肠杂洗净,入沸水焯去血水,去黑皮斩块;首乌、天麻、枸杞子分别洗净。把全部用料一起放入锅内,加清水适量,用大火煮沸后,改用文火炖2小时,调味即可。
饮汤食龟肉。
首乌龟肉汤
材料:
乌龟1只(约500克),何首乌30克,桑椹子15克,旱莲草15克,女贞子15克,调料适量。
做法:
将乌龟活杀,去杂肠洗净,用沸水焯去血水,去黑皮,斩件;其余4味分别洗净。把龟肉连龟板与其他4味用料一起放入锅内,加清水适量,用大火煮沸后,改用文火炖2小时,调味即可。
饮汤食龟肉。
乌龟肉汤
材料:
乌龟肉259克,食盐适量。
做法:
将龟肉洗净、切块加水适量,入食盐煮烂即可。
龟肉猪肚汤
材料:
龟肉200克,猪肚100克,精盐适量。
做法:
将龟肉、猪肚同煮汤,用精盐调味即可食用。
乌龟肉煮猪肚
材料:
乌龟肉200克~250克,猪肚200克~250克。
做法:
每次用乌龟肉200克~250克,猪肚200克~250克切成小块,放瓦罐内加水煮熟,加盐调味后服食。
龟肉莲子芡实汤
材料:
龟一只,1000克左右,芡实60克,莲子60克,料酒1匙、精盐、味精少许。
做法:
龟肉切块,同芡实、莲子共入锅加冷水浸泡,旺火烧开加料洒、盐,小火炖3小时,调入味精,食之,日2次,每次1小碗,2天内吃完,连用6日为一疗程。