蛤蜊肉炒韭菜
材料:
韭菜(用韭菜黄效果更好)100-150克,蛤蜊肉150~200克。
做法:
加水适量煮熟,调味服食,并可佐膳。
蛤蜊肉炒韭菜
材料:
韭菜(用韭菜黄效果更好)100-150克,蛤蜊肉150~200克。
做法:
加水适量煮熟,调味服食,并可佐膳。
蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜
材料:
蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。
做法:
1、将蛤蜊肉洗净控水待用;2、韭菜洗净切段备用;3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出;4、将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒,5、待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒,放盐调味即可盛盘。
小诀窍
一定要旺火并快速翻炒,不然时间太长蛤蜊肉会老,韭菜也会黄,影响口感和观感。我做的这份菜量比较少,因为我们只有两个人吃,不然人多,各项材料可以适当加量。
韭菜煮蛤蜊肉
材料:
韭菜150克,鲜蛤蜊肉200克。
做法:
每次用韭菜150克,鲜蛤蜊肉200克,水适量,煮熟,韭菜后下,调味服食,佐膳。若无韭菜,用韭黄更佳。
核桃韭菜炒蛤蜊肉
材料:
核桃仁25克,韭菜100克,蛤蜊肉300克,枸杞20克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;枸杞去杂质、果柄,洗净;韭菜洗净,切3厘米长的段;蛤蜊肉洗净,切成薄片;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入蛤蜊肉、料酒炒变色,再下入韭菜、枸杞、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆韭菜炒蛤蜊肉
材料:
桂圆肉30克,韭菜100克,蛤蜊肉300克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净;韭菜洗净,切3厘米长的段;蛤蜊肉洗净,切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入蛤蜊肉、料酒、桂圆肉、韭菜、盐、鸡精炒熟即成。
远志韭菜炒蛤蜊肉
材料:
远志25克,韭菜50克,枸杞20克,蛤蜊肉300克,核桃仁20克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟,停火,过滤,留药液,备用。
2、将枸杞去果柄、杂质,洗净;核桃仁用素油炸香;韭菜洗净,切3厘米长的段;姜切片,葱切段;蛤蜊肉切片。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入蛤蜊肉、料酒、远志药液、枸杞、核桃仁、韭菜、盐、鸡精炒熟即成。
蛤蜊肉韭菜煎汤
材料:
蛤蜊肉、韭菜适量
做法:
取蛤蜊肉、韭菜适量加水煎汤食用。
韭菜蛤蜊肉
材料:
韭菜100~150克,蛤蜊肉150~200克。
做法:
将韭菜、蛤蜊肉分别理净、洗净后,加水适量煮熟,调味服食。
春季养生--蚬肉炒韭菜
材料:
韭菜,黄蚬,葱姜,料酒,盐。
做法:
1韭菜洗净切寸段;
2锅里放清水和葱姜烧开,倒入黄蚬,加入料酒,大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉;
3炒锅烧热后倒入油,油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒;
4加盐调味后炒匀即可出锅。
小诀窍
韭菜要急火快炒才能保持碧绿鲜嫩。
蚬肉炒韭菜
材料:
韭菜,黄蚬,葱姜,料酒,盐
做法:
1 韭菜洗净切寸段;
2 锅里放清水和葱姜烧开,倒入黄蚬,加入料酒,大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉;
3 炒锅烧热后倒入油,油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒;
4 加盐调味后炒匀即可出锅。