猪蹄炖丝瓜豆腐
材料:
猪前蹄3个(约1000克),豆腐、丝瓜各200克,香菇50克,精盐10克,姜丝、葱段各5克,味精3克。
做法:
(l)、将猪蹄去净毛,用清水洗净,斩成小块;豆腐放入盐水中浸泡10~15分钟,用清水洗净,切成小块;丝瓜削去外皮,洗净,切成薄片;香菇择洗干净,用清水浸软后洗净。
(2)、锅置火上,加水2500克,放入猪蹄,煮至肉烂时,放入香菇、豆腐及丝瓜,并加入精盐、姜丝、葱段、味精,再煮几分钟后即可离火,分数次食用。
(3)、鲜香,味醇厚,营养丰富。
猪蹄炖丝瓜豆腐
材料:
猪前蹄3个(约1000克),豆腐、丝瓜各200克,香菇50克,精盐10克,姜丝、葱段各5克,味精3克。
做法:
(l)、将猪蹄去净毛,用清水洗净,斩成小块;豆腐放入盐水中浸泡10~15分钟,用清水洗净,切成小块;丝瓜削去外皮,洗净,切成薄片;香菇择洗干净,用清水浸软后洗净。
(2)、锅置火上,加水2500克,放入猪蹄,煮至肉烂时,放入香菇、豆腐及丝瓜,并加入精盐、姜丝、葱段、味精,再煮几分钟后即可离火,分数次食用。
(3)、鲜香,味醇厚,营养丰富。
柚子炖丝鸡
材料:
柚子1个,竹丝鸡半只(约250克),调料适量。
做法:
将柚子剥皮,柚子皮用开水略焯,挤干水分切碎,柚子肉去核及筋膜;竹丝鸡活杀去毛,去肠杂及肥油,切块并用开水焯过,沥干水。把柚子肉、皮及竹丝鸡一起放入大炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖两小时,调味即可。分l-2次服食。
腊猪蹄炖儿菜
材料:
腊猪蹄,儿菜,鸡精
做法:
1.腊猪蹄过开水煮几滚捞出~
2.准备高压锅(上班回家时间关系懒了),放入猪蹄加水淹没大火炖40分钟~(不用加盐,其本身的盐味足够了)
3.加入切好厚片的儿菜稍微煮几分钟撒少许鸡精(可以不放)就OK了!
猪蹄炖牛膝
材料:
猪蹄脚一只,川牛膝15克。
做法:
将猪蹄脚、川牛膝洗净。猪蹄脚切成八块和牛膝一起放入陶罐里加水两碗炖熟,趁热服,也可加米酒30~60毫升同服。
海带猪蹄炖鲤鱼
材料:
水发海带200克,猪蹄1只,花生米100克,鲤鱼500克,干豆腐2块,食油、盐、姜、葱、料酒各适量。
做法:
(1)、将豆腐切成丝;猪蹄去毛,洗净,剁成块。
(2)、将炒锅烧热,下油、盐,分别放入海带、猪蹄、豆腐丝爆香,倒入砂锅内,加花生米、料酒及清水适量炖1小时,再加姜、葱、鲤鱼炖30分钟,加盐调味即成。
咸猪蹄炖排骨
材料:
咸猪蹄一只,排骨1根,料酒一勺,生姜4片,糖少许
做法:
1.咸猪蹄在水里泡一夜,洗净剁段备用,排骨剁段
2.取一砂锅放剁好的咸猪蹄,排骨加满水,烧开撇去浮沫,加料酒,生姜片改小火炖猪蹄酥烂,加糖调味
咸猪蹄炖黄豆
材料:
咸猪蹄一个,黄豆100g,葱适量,姜适量,糖少许,料酒一勺
做法:
1.黄豆、咸猪蹄泡一夜,洗净备用。葱姜切片
2.取砂锅一只,放入咸猪蹄和黄豆,葱姜烧开后加入料酒烧沸撇去浮沫,改小火慢炖,炖至猪蹄烂,黄豆酥,加糖调味即可
丝瓜豆腐
材料:
芙蓉豆腐1盒,丝瓜300公克,蟹脚肉50公克,竹笙2条,枸杞5公克,沙拉油2大匙,姜丝10公克,高汤200㏄,太白粉水适量,香油少许,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1小匙
做法:
1.芙蓉豆腐切块;丝瓜去头尾、去皮,切块;竹笙泡软,切小段;枸杞以冷水浸泡5分钟捞起沥干,备用。
2.将作法1的丝瓜块与竹笙放入滚水中汆烫一下,捞起;蟹脚肉放入滚水中汆烫一下即捞起,备用。
3.热锅,放入2大匙沙拉油烧热,姜丝以中火爆香,再放入作法1的芙蓉豆腐块和作法2的丝瓜块、蟹脚肉和竹笙,再倒入高汤轻轻拌炒均匀。
4.于作法3的锅中放入枸杞和所有调味料以小火煮至入味,最后以太白粉水勾芡,并加入少许香油即可。
丝瓜豆腐鱼头汤
材料:
丝瓜500克,鲜鱼头2个,豆腐100克,生姜3片,精盐、味精各少许。
做法:
丝瓜去角边,洗净切角形;鱼头洗净,劈开两半;豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入锅里,注入适量沸水,旺火煲10分钟,放入豆腐和丝瓜,再用文火煲15分钟,加盐、味精调味食用。
丝瓜豆腐瘦肉汤
材料:
丝瓜250克,嫩豆腐1块,瘦猪肉50克。
做法:
丝瓜去皮,洗净,切成厚片。豆腐切成小块。瘦猪肉洗净,切片。起锅,加适量清水,先下肉片,后入豆腐,烧开后倒入丝瓜,沸数分钟,至丝瓜刚熟,加适量细盐,葱花,味精调味即可佐餐。