黄芪桂花炖田螺
材料:
黄芪30克,桂心9克,田螺300克,料酒10克,盐4克,味精3克,胡椒粉3克,姜4克,葱8克,上汤800毫升。
做法:
1、将以上药物洗净,放入纱布袋内,扎紧口;田螺洗净,去肠杂,取肉,切成薄片;姜切片,葱切段。
2、将田螺肉片、药包、姜、葱、料酒、上汤同放炖锅内,置武火烧沸,再用文火煮25分钟,加入盐、味精即成。
每日1次,佐餐食用。
黄芪桂花炖田螺
材料:
黄芪30克,桂心9克,田螺300克,料酒10克,盐4克,味精3克,胡椒粉3克,姜4克,葱8克,上汤800毫升。
做法:
1、将以上药物洗净,放入纱布袋内,扎紧口;田螺洗净,去肠杂,取肉,切成薄片;姜切片,葱切段。
2、将田螺肉片、药包、姜、葱、料酒、上汤同放炖锅内,置武火烧沸,再用文火煮25分钟,加入盐、味精即成。
每日1次,佐餐食用。
黄芪桂枝归枣茶
材料:
黄芪10克,桂枝5克,当归5克,大枣10枚。
做法:
将黄芪,桂枝,当归拣去杂质,洗净,晒干或烘干,敲成碎块或切成片,放入纱布袋中,与洗净的大枣同放入大杯中,用沸水冲泡,加盖闷15分钟即可。
鳝筒炖田螺
材料:
鳝筒500g,田螺250g,清汤、绍酒、精盐、味精、葱、姜、蒜、鸡油各适量
做法:
1、将鳝鱼宰杀,洗净,斩成段。
2、炒锅上火,放鸡油,煸葱、姜、蒜,再放鳝筒煸透。
3、田螺洗净,焯水,将鳝筒、田螺装入煲内,加清汤、绍酒炖制1.5小时,用精盐、味精调味,撒胡椒粉即可。
小诀窍
1、火候要控制好,汤汁要清。
2、田螺的尾部要洗净。
炖田螺
材料:
田螺肉10~20个,黄酒半杯。
做法:
田螺肉10~20个,水漂洗干净,切成肉泥,加黄酒半杯,再加清水炖熟服用,每月1次。
茯苓何首乌炖田螺
材料:
茯苓10克,黑豆30克,料酒10克,葱10克,味精2克,何首乌20克,田螺肉200克,姜5克,盐2克,鸡油25克。
做法:
1、将茯苓研成细粉;何首乌用黑豆煮熟,切片;田螺肉洗净,切片;姜切片,葱切段。
2、将茯苓粉、何首乌、田螺肉、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水600毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、味精、鸡油即成。
芪桂山甲
材料:
黄芪、桂圆、冬虫夏草各12克,穿山甲肉500克,猪精肉150克,葱、生姜、精盐、味精等各适量。
做法:
将上药洗净,穿山甲肉洗净,切成小块,与洗净切块的猪精肉一起用沸水焯一下,捞出,用凉水冲洗干净,装入蒸碗内,黄芪、桂圆、虫草分别摆于碗内四周,撒上葱姜丝,浇上料酒,加入清汤适量,盖严,上笼屉蒸100分钟,下笼,加精盐、味精调好味即可服食。
桂花炖三雪
材料:
雪梨2个,雪耳1两(约40克),雪蛤膏5钱(约20克),桂花糖1茶匙,姜汁、冰糖适量
做法:
1.雪梨去心去皮;雪耳用水浸软,切去黄色的硬块
2.雪蛤膏浸滚水除去杂质,再用姜汁出水。
3.用水将冰糖煮溶,然后把雪梨、雪耳及雪蛤膏加入同炖三小时,食用时加入桂花糖。
小诀窍
润肤,防干燥,抗衰老
蒜头炖田鸡
材料:
田鸡400公克,蒜头100公克,水700㏄,盐1/2小匙,米酒1大匙
做法:
1.田鸡切除脚部再剁块洗净后,放入沸水中汆烫去血水,捞起沥干备用。
2.蒜头去外膜及蒂头备用。
3.取一锅,放入作法2的蒜头、作法1的田鸡块与水,再放入蒸锅中蒸约30分钟后,加入所有调味料继续蒸约5分钟即可。
百合炖田鸡
材料:
田鸡2只,百合5钱,红萝卜1/2条,盐1小匙,米酒1/2杯,高汤5杯
做法:
1.)田鸡购买已处理好的,洗净后切块,用热水略汆烫备用,干百合洗净浸泡3小时备用。
2.)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。
3.)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖,放入电锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可。
太子参炖田鸡
材料:
用料原材料:田鸡350克,瘦肉50克,太子参50克,枸杞子10克,姜10克,清汤700克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
做法:
1、田鸡宰杀斩块汆水,瘦肉切豆丁大小汆水,太子参用清水泡发好,姜切片待用。
2、将净锅上火,放入清汤、姜片、太子参、枸杞子、瘦肉、田鸡,大火烧开转用小火炖30分钟调味即成。
功效
太子参含多种氨基酸、果酸、淀粉、维生素、皂苷等成分,能消水肿、化痰止咳,对心悸自汗、病后体虚有一定的食疗作用。
爱心提示
成汤养心补气,适宜体虚乏力者食用。