决明五味炖乌鸡
材料:
决明子12克，五味子10克，乌鸡1只（1000克），姜5克，葱10克，盐5克。
做法:
(1)、把决明子、五味子洗净；乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜拍松，葱捆成把。
(2)、把盐抹在乌鸡身上，姜、葱、决明子、五味子放入鸡腹内，把乌鸡放入炖锅内，加清水1500毫升。
(3)、把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。
(4)、乌鸡用溺死法宰杀，鸡血可以存留体内，增强其滋阴退热疗效。
决明五味炖乌鸡
材料:
决明子12克，五味子10克，乌鸡1只（1000克），姜5克，葱10克，盐5克。
做法:
(1)、把决明子、五味子洗净；乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜拍松，葱捆成把。
(2)、把盐抹在乌鸡身上，姜、葱、决明子、五味子放入鸡腹内，把乌鸡放入炖锅内，加清水1500毫升。
(3)、把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。
(4)、乌鸡用溺死法宰杀，鸡血可以存留体内，增强其滋阴退热疗效。
药材海味炖乌鸡
材料:
乌鸡1只，海参200g，鱼鳔80g，当归5片，党参6片，红枣6颗，枸杞1大匙，花雕酒2大匙，蚝油2小匙，酱油2大匙，盐11|2小匙，味精1|2小匙，水600ml
做法:
1、乌鸡洗净，均匀抹上盐。摆入炖锅中。
2、鱼鳔浸软切小片，海参切段。
3、炖锅里加入当归、党参、红枣、枸杞、花雕酒、酱油、蚝油、味精和水。
4、再铺上鱼鳔和海参。
5、加盖放入锅里隔水炖两个小时就可以了。如果用气压锅40分钟就好了。
摩洛哥风味炖鸡
材料:
去皮，去骨鸡胸肉500克，切方块，盐2茶匙，洋葱1个，切碎，大蒜2瓣，切碎，胡萝卜2条，切片，芹菜2棵，切成小块，新鲜生姜1小块，切成末，红柿椒粉1/2茶匙，孜然粉3/4茶匙，干牛至1/2茶匙，辣椒粉1/4茶匙，姜黄粉1/4茶匙，鸡汤350毫升，番茄酱250克，罐装鹰嘴豆400克，沥干水，西葫瓜1个，切片，柠檬汁1汤匙
做法:
1.将鸡肉用盐腌一下，然后放入一个大平底锅，用中火将鸡肉煎黄，直到几乎煎熟。铲出鸡块，搁一旁备用。
2.将洋葱，大蒜，胡萝卜和芹菜放入煎过鸡的平底锅里一起炒。当菜变软时，加入生姜，红柿椒粉，孜然粉，牛至，辣椒粉和姜黄粉；一起炒1分钟左右，然后混入鸡汤和番茄酱，炒匀。再把煎过的鸡肉块放回锅里。将火调小，让混合物煮约10分钟。
3.加鹰嘴豆和西葫瓜入锅里，煮开后将锅盖上，小火再煮15分钟，或直至西葫瓜煮熟变软即成。加柠檬汁炒匀即可享用。
法国浓味炖鱼
材料:
橄欖油180毫升，洋葱2个，切薄片，韭葱2棵，切碎，西红柿3个，去皮，去籽，切碎，蒜4瓣，剁成茸，新鲜茴香叶1株，新鲜百里香1株，香桂叶1片，橙皮丝5克，贻贝（青口）340克，清洗，去须，水2100毫升，盐和胡椒粉适量，鲈鱼2300克，干藏红花数条，鲜虾340克，去壳，去肠泥
做法:
1.取一个深的大炒锅置中火上预热。倒入橄榄油，把洋葱，韭葱，西红柿，大蒜放入一起炒几分钟，炒至蔬菜变软。
2.加入新鲜茴香叶，百里香，香桂叶，橙皮丝，炒匀。把贻贝加进，炒匀。加入开水，盐和胡椒。此时转大火，待汤烧滚后再煮至少3分钟，让香料味道煮出后融合到汤里。弃掉没有打开的贻贝。
3.将鱼放进滚开的汤里，然后转中火煮12-15分钟，直到鱼肉刚熟，此时肉质应该是软嫩不透明，但鱼肉还紧附在鱼骨上的。将藏红花加进汤里，混匀。加入虾仁，煮2分钟。
4.品尝鱼汤的味道后决定是否需要多加盐和香料。把汤分到每个碗里，趁热吃。
辣味炖黑白豆
材料:
蔬菜油2汤匙，大洋葱1个，切碎，红甜椒1个，去籽后切块，小胡萝卜1根，削皮后切丁，细芹菜茎1根，切丁，大蒜4瓣，切末，辣椒粉3汤匙，匈牙利甜辣椒粉（paprika）2汤匙，干奥勒冈（oregano）2茶匙，压碎，小茴香粉（groundcumin）1茶匙，整粒西红柿1罐（约790克，切块，留下西红柿汁)，白腰豆（cannellinibean）2罐（每罐约540克），沥干后用水冲洗，黑豆（blackbean）1罐（425克），沥干后用水冲洗，低钠酱油60毫升，玉米（粟米）粒1盒（约280克）
做法:
1.锅中下油，中大火加热。放入洋葱、甜椒、胡萝卜、芹菜和蒜末，翻炒5分钟，至蔬菜变软。接着拌入辣椒粉、甜辣椒粉、奥勒冈和小茴香粉，煮1分钟。
2.西红柿、白腰豆、黑豆、240毫升水和酱油一起下锅，不盖锅盖，小火炖煮30分钟，偶尔搅拌一下。然后拌入玉米粒，续煮10分钟即可。
巴西风味炖黑豆
材料:
油菜籽油1汤匙，西班牙香肠110克，切碎，熟火腿140克，切碎，中等大小洋葱1个，切碎，蒜2头，捣碎，红薯2个，去皮切碎，红椒1个，切成丁，罐装碎西红柿2罐（400克装），小青辣椒1个，切成丁，水350毫升，罐装黑豆2罐（400克装），清洗后沥干，芒果1个，去皮去核，切成丁，新鲜香菜半把，切碎，盐少许，调味用
做法:
1.大锅里中火热油，将香肠和火腿炒5分钟。加洋葱炒至变软。再加蒜炒至变软，最后放红薯、红椒、西红柿、绿辣椒和水搅拌后煮开。调小火，盖上锅盖再炖15分钟，直到红薯变软为止。
2.加黑豆到锅里并搅拌，不盖锅盖热透。最后加芒果和香菜， 再用盐调味即可。
雪蛤炖乌鸡
材料:
乌鸡，雪蛤2g，红枣，生姜片
做法:
1、雪蛤提早一天用凉开水泡发好。
2、乌鸡切小块，放沸水里捞过。
3、取一炖盅，放入几小块的乌鸡，加水、加少许的盐、姜片炖30分钟，再加入发好的雪蛤、红枣炖30分钟即可。
花旗参须炖乌鸡
材料:
乌鸡半只，瘦肉150克，花旗参须适量，枸杞子适量，党参适量，黄金菇适量
做法:
1.将鸡，瘦肉焯水后入炖盅，加入其它材料，倒入开水，烧开后文火炖4小时。
2.出锅后加些盐就行了。
淮山杞子炖乌鸡
材料:
乌鸡，淮山，杞子，榛蘑，水，盐
做法:
1.材料：乌鸡，淮山，杞子，榛蘑。
2.材料处理好以后加水放入炖盅隔水炖三小时放盐调味即。
花旗参炖乌鸡
材料:
乌鸡0.25只，姜1小片，花旗参片适量，蜜枣半颗，水，盐少许
做法:
1.取四分一乌鸡(根据炖盅的大小，鸡的分量可添减)，砍成两大件，洗净血水，去掉内脏.
2.将洗净的乌鸡，一小片姜，花旗参片适量，半颗蜜枣一起放进炖盅里，加入纯净水或凉开水. 以没过鸡块，快到盅口为准.
3.把炖盅放到注了水的锅里，盖上锅盖，水烧开后，转中小火炖2.5-3个小时.
4.吃的时候加少许盐调味.