清炒豆芽
材料:
豆芽1斤,葱1棵,姜适量,盐,味精少许
做法:
1.豆芽洗净,葱切丝,姜拍碎
2.油烧8,9分放姜,葱白,放半勺盐后方豆芽炒后盖锅焖会在炒差不多将葱绿,味精放入翻炒几下出锅
清炒豆腐绿豆芽
材料:
豆腐 3片(切小方块)
做法:
一切材料准备好了。
文火~~坐锅点火烧热一大汤匙食油。
把蒜蓉和姜丝盐煸成金黄色。
放入小方块豆腐边炒带煎至干褐色。
丢入红萝卜丝略炒。
取过掉干水的绿豆芽配着指天椒碎倒入,
参进青葱段,顺便洒几滴麻油一起翻炒大约2分钟。
最后淋下少许酱清吊味。熄火盛入盘中即可。
清炒豆芽
材料:
豆芽1斤,葱1棵,姜适量,盐,味精少许
做法:
1.豆芽洗净,葱切丝,姜拍碎
2.油烧8,9分放姜,葱白,放半勺盐后方豆芽炒后盖锅焖会在炒差不多将葱绿,味精放入翻炒几下出锅
炒豆芽&豆芽炒虾仁
材料:
豆芽炒虾仁:豆芽500g、大虾仁10个、蒜末
做法:
【豆芽炒虾仁】:
1、虾仁吊水备用(也可以直接油里翻炒,但个人不喜欢腥味儿。)
2、色拉油开锅,先炒蒜末,然后 + 豆芽翻炒2-3分钟,炒熟。
2、最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
【炒豆芽】:
1、色拉油开锅,先炒出蒜末后+豆芽翻炒2-3分钟炒熟。
2、再 +胡萝卜丝 + 韭菜段翻炒几下,最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
小诀窍
1、为了食欲可事先有空摘掉豆芽根部。
2、豆芽之后放韭菜段和胡萝卜丝,可以防止颜色暗淡。
清炒豆苗
材料:
豆苗1斤,蒜末适量,盐适量,干贝汁适量
做法:
1.豆苗洗净待用。
2.锅里放油,稍热后下蒜末爆香后放入豆苗,翻炒几下后后盖上锅盖焖2分钟。
3.加入适量盐及干贝汁调味即可。
清炒豆苗
材料:
主料:豆苗,姜丝,蒜末,盐,香油,糖,鸡精。
做法:
1、豆苗摘去硬茎,洗净隔干水。
2、热锅下油,将姜丝放进去煸朝炒,用猛火炒豆苗至软身,下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀,出锅前淋上少许香油即可。
贴士:
1、豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及变黄。
2、豆苗炒好后在放蒜末炒,味道更佳。
清炒豆角丝
材料:
扁豆角400克,干辣椒,红椒半个,生抽,盐,味精,葱,姜
做法:
1.扁豆洗净切丝,干辣椒和红椒切丝,葱姜切末
2.炒锅放油烧热,先放葱姜末和干辣椒丝煸炒出香味后,将扁豆丝放入翻炒
3.把扁豆丝大火炒至熟,再放红椒丝略微翻炒,最后放味精调味出锅即可
素炒豆芽
材料:
豆芽500克,木耳少许,胡萝卜100克,葱10克,姜10克,
做法:
1,豆芽将尾部去掉洗净
2,木耳泡好,胡萝卜洗净
3,将木耳和胡萝卜分别切成丝
4,锅中放油,油热后,倒入葱姜末
5,倒入豆芽
6,放入料酒
7,加入胡萝卜丝和木耳丝
8,加入生抽和醋,起锅时放盐。翻炒均匀即可。
小诀窍
1,豆芽选择短一些的比较好。
2,食用时,最好将豆芽的尾部去掉一些,苦味一般是从那儿来的。
3,加入料酒可以去豆味。
4,放入多种蔬菜可以让这道菜的营养更丰富。
5,放些醋会容易保持水分及维生素C
6,有些人吃豆子比较容易腹胀,而豆芽经过发芽过程,却更容易被人体吸收。
豆芽炒豆腐
材料:
豆腐适量,黄豆芽适量,葱适量,蒜苗适量,蒜头适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,猪油适量
做法:
1.起油锅,将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用。
2.肥肉入锅炸出油,爆香蒜头,下豆芽煸炒。
3.豆芽炒软后加入豆腐、葱、蒜,加盐、生抽、水稍焖一会儿。
4.加点鸡精调味就行了。
青椒炒豆芽
材料:
绿豆芽,青椒,大蒜,姜,花椒,食醋,糖,盐,麻油
做法:
1.- 大蒜,姜切成末。青椒切丝,豆芽洗净
2.- 热锅倒入油,放大蒜姜末炒一下,放青椒丝,炒一下后放几粒花椒
3.- 放豆芽,然后加少许醋,这样可以保护豆芽细胞壁饱满。炒片刻之后放糖少许,盐,出锅
4.- 装盘之后淋一点麻油,这样更香
小诀窍
可以放凉之后吃哦,味道更好呢~
韭菜炒豆芽
材料:
韭菜,豆芽,食用油,姜末,盐,鸡精
做法:
1.豆芽洗净、韭菜洗净切段。
2.锅内热油,爆香姜末,倒入豆芽快速翻至软,放入韭菜翻炒1分钟。
3.放少许的盐和鸡精,炒匀即可。
小诀窍
1.这个菜一定注意炒的时间,炒过了就不好吃了。 2.入锅翻炒过程中,豆芽和韭菜会渗出水分,无需再添水。