香肠炒豆芽
材料:
绿豆芽200公克,韭菜10公克,香肠1条,葱1/2根,盐1小匙,白胡椒粉少许,鸡粉少许
做法:
1.韭菜、葱切段,香肠切圆片备用。
2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香香肠、葱段,加入绿豆芽及调味料大火快炒约20秒,再加入韭菜段拌炒约10秒取出即可。
香肠炒豆芽
材料:
绿豆芽200公克,韭菜10公克,香肠1条,葱1/2根,盐1小匙,白胡椒粉少许,鸡粉少许
做法:
1.韭菜、葱切段,香肠切圆片备用。
2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香香肠、葱段,加入绿豆芽及调味料大火快炒约20秒,再加入韭菜段拌炒约10秒取出即可。
香肠炒豆腐
材料:
嫩豆腐3块,香肠1根,葱适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.嫩豆腐先用盐水浸泡一下,这样煎起来不会烂掉。
2.将香肠切片然后对半切开。
3.将豆腐切块入锅先煎一下盛起待用。
4.起油锅,爆香蒜头,下香肠炒香
5.加入豆腐,加一点水、盐稍焖一下。
6.下点鸡精,撒点葱花调好味道。
7.成了。
芦蒿香肠炒豆干
材料:
香肠2根,豆腐干2块,茼蒿2袋,蒜头2瓣,干辣椒3个
做法:
1,豆腐干流水冲洗干净,切成细条
2,芦蒿洗干净切成小段
3,香肠用水洗净浮尘后,放入锅中加少许水煮到水开后关火,取出香肠剥去肠衣
4,将去除肠衣的香肠切成片
5,蒜头切成片,干辣椒剪成小段,吃不得辣的把辣椒子去掉,喜欢吃辣的保留辣椒子
6,将蒜片,干辣椒段置于锅底,然后依次放入香肠,茼蒿和豆腐干
7,加入30ml水,中小火水开后开盖,翻匀下锅内原料,再盖盖烧1分钟后关火闷2分钟出锅。
小诀窍
1,剥肠衣的时候,剥一根取一根,否则香肠离开水久后,肠衣会冷缩变得很难剥,也有人不剥肠衣,我觉得去了比较干净
2,香肠本身含有一定的油,而且香肠和豆干都是咸的,所以这个菜不用另外加盐
3,我家用的是不锈钢的平底锅,大部分都是盖盖操作,如果你吃不惯喜欢铁锅的爆炒感觉,可按照你习惯的方式操作
香肠炒黑豆芽
材料:
烤香肠1根,黑豆芽250克,蒜适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将香肠切条,豆芽洗净待用。
2.起油锅,爆香蒜头,下香肠炒香。
3.加入豆芽炒至断青。
4.加盐,加鸡精调味。
5.上菜了,呵呵。
炒豆芽&豆芽炒虾仁
材料:
豆芽炒虾仁:豆芽500g、大虾仁10个、蒜末
做法:
【豆芽炒虾仁】:
1、虾仁吊水备用(也可以直接油里翻炒,但个人不喜欢腥味儿。)
2、色拉油开锅,先炒蒜末,然后 + 豆芽翻炒2-3分钟,炒熟。
2、最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
【炒豆芽】:
1、色拉油开锅,先炒出蒜末后+豆芽翻炒2-3分钟炒熟。
2、再 +胡萝卜丝 + 韭菜段翻炒几下,最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
小诀窍
1、为了食欲可事先有空摘掉豆芽根部。
2、豆芽之后放韭菜段和胡萝卜丝,可以防止颜色暗淡。
鸡肉肠炒豆
材料:
鸡肉肠3条,四季豆10条,蒜蓉,蚝油,酱油,花雕酒
做法:
1、先把鸡肉肠和四季豆切成大小一致的丁状。
2、热一热锅子,倒入少许油,把鸡肉肠丁爆炒至7分熟。
3、之后再把蒜蓉放进锅子里爆香。
4、再加入四季豆丁翻炒。
5、然后加入开水进行焖煮。
6、水滚开后就加入蚝油、酱油、花雕酒调味即可。
小诀窍
不爱吃四季豆的朋友,也可以用长豆代替噢!
香肠炒秋葵
材料:
秋葵,香肠,蒜茸
做法:
1、秋葵切段、烟肉香肠切片;
2、先爆一下香肠,盛起备用;
3、再另起锅,放蒜茸,爆秋葵七八成熟,放盐翻炒,再加入香肠,装盘,完成!
香肠炒彩丁
材料:
香肠,西芹,红萝卜,云耳,笋干
做法:
1、先爆香香肠,起锅。
2、再爆香云耳和笋干(已发泡好),再放入西芹和红萝卜,稍翻,放盐,翻匀。
3、再倒入香肠,喜欢的可打个薄芡,不打也可以,起锅!
香肠炒沙葛
材料:
沙葛1个,香肠1条,蒜头,盐,生抽
做法:
1.讲沙葛去皮,切块。
2.香肠也切块。
3.起油锅爆香蒜头,下香肠炒香,然后加入沙葛、盐、生抽稍焖一下
4.行了,沙葛味道鲜甜,比较爽脆,小孩子喜欢吃。
香肠炒蕨菜
材料:
香肠1根,蕨菜1包,盐适量,糖适量,生抽适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量
做法:
1.将蕨菜洗净切段汆水。
2.香肠切好。
3.起油锅,爆香姜蒜,下香肠炒香。
4.下蕨菜炒软,加入盐、生抽、鸡精调味就好了。