春白烩鸭舌的做法
材料:
美食原料：
做法:
烹饪方法：
1：鸭舌出水后洗净，煮锅置火上，加适量清水，绍酒，葱段，姜片。沸腾后，将鸭舌投入，移至小火煮熟，然后捞出鸭舌，剥去骨头，用刀修整齐，再用凉开水洗净，然后沥干。
2：蛋清切片，火腿切片，蘑菇切片，菜心一切为二。
3：锅入油烧热，放入葱姜煸炒香，遂放入主辅料煸炒，加入清汤，酱油，移至小火慢烩。烩到一定程度后，放入盐，绍酒调味，出锅淋香油即可。
春白烩鸭舌的做法
材料:
美食原料：
做法:
烹饪方法：
1：鸭舌出水后洗净，煮锅置火上，加适量清水，绍酒，葱段，姜片。沸腾后，将鸭舌投入，移至小火煮熟，然后捞出鸭舌，剥去骨头，用刀修整齐，再用凉开水洗净，然后沥干。
2：蛋清切片，火腿切片，蘑菇切片，菜心一切为二。
3：锅入油烧热，放入葱姜煸炒香，遂放入主辅料煸炒，加入清汤，酱油，移至小火慢烩。烩到一定程度后，放入盐，绍酒调味，出锅淋香油即可。
烩鸭舌掌
材料:
主料：鸭掌800克，鸭舌500克，
做法:
1.鸭掌去净粗皮，鸭舌撕去白膜后洗净；
2.都放入汤锅中煮至五成烂（不能煮太烂，以能去骨为准），捞出，用凉水泡上；
3.鸭掌由脚背面剖开，抽掉筋骨，要保持整个不断，再摘去脚爪和掌心的趼皮；
4.鸭舌去掉骨洗净；
5.鸭掌、鸭舌上笼蒸烂后取出；
6.口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙；
7.口蘑用盐轻揉到呈白色，片成片，用清水泡上；
8.冬笋去壳洗净煮熟切小薄片；
9.豌豆苗都摘洗干净；
10.葱切段；
11.将猪油烧到六成热时，下入冬笋片煸炒；
12.下入口蘑、鸭舌掌、鸡汤500毫升、盐和味精焖一下，调好味；
13.再下豆苗；
14.湿淀粉调稀勾芡；
15.放入葱段、香油、胡椒粉，装到盘内即成。
鸡柳的做法 无骨鸡柳的做法 鸡柳怎么做
材料:
単冻鸡大胸 淀粉 鸡蛋 周老板无骨鸡柳腌料 周老板鸡柳专用面包糠 大豆油
做法:
很多人觉得鸡柳的做法可能有什么诀窍，对无骨鸡柳怎么做很疑惑，我是武汉周老板柳王鸡柳的加盟商，按照固定的鸡柳腌制方法，可以做出美味无骨鸡柳来。下面简单分享一下柳王鸡柳的做法，希望对大家能有所帮助。
鸡柳的做法很简单。统一使用无骨鸡柳腌料，无骨鸡柳专用面包糠，还有无骨鸡柳腌制方法。您只要买来分割好的鸡大胸肉，切成条拿我们提供的腌料腌制了，裹上面包糠再炸就可以了。具体鸡柳做法如下：
1：鸡肉500克，切成条
2:水200克
3：周老板无骨鸡柳腌料50克
4：鸡蛋2个，淀粉50克
把周老板无骨鸡柳腌料，淀粉融在水中，把鸡大胸肉放在腌料里搅拌，腌制10小时以上，裹面包糠油炸，即可做出美味鸡柳！
白烩鱿鱼丝
材料:
主料：鲜鱿鱼500克，
做法:
1.将鱿鱼去掉头、皮。
2.将洗净的鱿鱼切成3厘米长的丝，投入沸水（加入花椒）中焯一下捞出。木耳、香菇洗净，切丝。
3.将植物油倒入炒锅中烧热，开后放入姜末、葱花、蒜末、鱿鱼丝，翻炒数下后放入木耳、香菇、精盐和料酒，拌匀后放少许开水和味精，烧开后淋入水淀粉勾芡，锅时淋上香油即成。
白烩鱿鱼丝
材料:
用料鱿鱼500克，水发香菇，木耳各25克，植物油、香油、水淀粉、花椒、葱花、姜末、蒜末、精盐、料酒各适量。
做法:
1、将鱿鱼去掉头、皮。
2、将洗净的鱿鱼切成3厘米长的丝，投入沸水(加入花椒)中焯一下捞出。木耳、香菇洗净，切丝。
3、将植物油倒入炒锅中烧热，开后放入姜末、葱花、蒜末、鱿鱼丝，翻炒数下后放入木耳、香菇、精盐和料酒，拌匀后放少许开水和味精，烧开后淋入水淀粉勾芡，出锅时淋上香油即成。
功效
降脂，软化血管，适量食用对肥胖者有益。
烩鸭四宝
材料:
主料：鸭胰100克，鸭掌50克，鸭舌50克，鸭腰30克。，辅料：香油5克，葱姜油10克，鸡汤300克，胡椒粉少许，毛姜水适量，湿淀粉300克，料酒15克，酱油10克，盐2克，味精2克。
做法:
1.将鸭胰、鸭掌、鸭舌、鸭腰(切除腰臊)洗干净，放到开水锅里用旺水煮，烧开后撇去浮沫，改文火煮熟后，沥汤待用。
2.把鸭胰切成段，鸭掌切成条，鸭腰去皮剥开，鸭舌洗干净，然后都倒入开水里焯一下，捞出控净水。
3.把鸡汤倒入炒锅，放旺火上，再加入料酒、酱油、盐、毛姜水、味精，烧开后撇去浮沫，将汤调成金黄色，淋入湿淀粉，勾成稀稀的乳芡汤。
4.再把鸭料(四宝)倒入，轻轻搅拌均匀，滴入葱姜油和香油，盛碗后，撒上胡椒粉即成。
大厨点睛（特级大厨罗昌明）：此菜的特色在于鸡汤与鸭料的混用，鸡汤的鲜美能将鸭肉中的腥臊去掉。
烩鸭杂
材料:
主料：鸭心50克，鸭肝50克，鸭肫50克，鸭舌30克，
做法:
1.鸭杂用水洗净，再在开水内煮沸，放冷水中漂净；
2.把汤勺放在火上，倒入鸡汤50克，放入葱、姜少许，再放入料酒、白汤、味精、盐水、牛奶、玉兰片、香菇鸭杂等各样倒入勺内；
3.见煮开后勾入淀粉成为浓汁，点上明油，倒出即可。
栗子烩鸭脯
材料:
栗子160克，鸭脯160克，香菇40克，竹笋40克，生姜3片，大蒜末1茶匙，大葱1根，绍酒1汤匙，菜油480毫升（另2汤匙），酱油2汤匙，蚝油1汤匙，豆瓣酱1茶匙，芡汁料︰，盐1／8茶匙，糖1／8茶匙，太白粉（生粉）1茶匙
做法:
1.鸭脯切块，用少许太白粉拌匀。
2.香菇浸软洗净，去蒂切半。竹笋切片略汆。大葱切段，栗子去壳去衣，待用。
3.锅注入480毫升油烧热后，放下鸭块略炸片刻盛起；栗子略炸备用。
4.锅再烧热，下油两汤匙，煎香生姜片、大蒜末，洒入绍酒。放入鸭块、栗子，拌炒均匀。
5.下清水240毫升、酱油、蚝油、豆瓣酱，大火煮沸后转文火，煨约15分钟，然后放入大葱段。芡汁料加清水3汤匙煮成芡，与大葱、鸭脯拌匀即可上桌。
阳春白雪
材料:
鸡蛋清4个，黄瓜，火腿，胡萝卜，油，淀粉，蘑菇精，盐
做法:
1.鸡蛋清4个加盐打发成蛋白，入油锅炒成块儿状，盛盘待用。
2.另起锅将胡萝卜丁煸炒一会，加火腿丁，黄瓜丁继续炒。
3.最后加盐，蘑菇精，淀粉水勾芡浇在蛋白上即可。
阳春白雪
材料:
豆腐6小块，胡萝卜200克，鲜冬菇9朵，瘦肉120克，蒜头2粒
做法:
1.豆腐对半切开，瘦肉切条后用酱油和盐腌好，胡萝卜、鲜冬菇切丝，蒜头拍开。
2.豆腐平摊在碟子上，蒸5到8分钟（时间太长会老）。
3.热油锅，下蒜头稍微爆一下，放胡萝卜和鲜冬菇，再加适量盐和些许水，盖锅盖煮两分钟。
4.放猪肉和胡萝卜、鲜冬菇共炒，待肉全熟后打湿芡，盛到蒸豆腐的碟子上，OK！