养生鸭梨红椒汁
材料:
鸭梨一只，红椒半只，凉白开100ml。
做法:
1．鸭梨削皮切成块备用。红椒洗净去籽切成块备用。
2．将鸭梨块、红椒块放入搅拌机内，倒入凉白开。
3．开动机器搅拌2分钟即可。
养生鸭梨红椒汁
材料:
鸭梨一只，红椒半只，凉白开100ml。
做法:
1．鸭梨削皮切成块备用。红椒洗净去籽切成块备用。
2．将鸭梨块、红椒块放入搅拌机内，倒入凉白开。
3．开动机器搅拌2分钟即可。
养生鸭梨青椒汁
材料:
鸭梨一只，青椒半只，凉白开100ml。
做法:
1．鸭梨削皮切成块备用。青椒洗净去籽切成块备用。
2．将鸭梨块、青椒块放入搅拌机内，倒入凉白开。
3．开动机器搅拌2分钟即可。
煎银鳕鱼柳配红椒汁
材料:
材料鳕鱼肉、红椒、芦笋(或其他绿色蔬菜)、百里香、洋葱末、蒜泥、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、鱼汤、黄油
做法:
(1)银鳕鱼切成厚片，用柠檬汁、白酒、百里香、洋葱末、盐、胡椒腌渍1小时左右；红椒去籽切成丝。
(2)取煎盘将鱼肉煎至呈金黄色，再放入烤箱内烤至成熟。
(3)取锅烧热后加入少量黄油，先将洋葱末、蒜泥煸香，再投入红椒丝煸炒，加入白酒、鱼汤、盐、胡椒，用大火收浓至汁水剩一半时倒出，再用粉碎机粉碎成稀糊状，即为红椒汁。
(4)芦笋用开水焯熟，另用锅加黄油，将洋葱末炒香，投入芦笋略炒，加盐、胡椒调味。
(5)装盆时鱼肉放于盆中央，淋上红椒汁，配以芦笋即可。
特别关照
鱼肉要腌渍入味，烹制时保持完整。
扒林鱼配红椒汁
材料:
材料林鱼、西兰花、胡萝卜、红椒丝、白酒、柠檬汁、鱼汤、黄油、洋葱末、盐、胡椒
做法:
(1)林鱼改刀成块，用白酒、柠檬汁、盐、胡椒腌渍。
(2)西兰花、胡萝卜改刀成形，焯水后用黄油加洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味。
(3)腌好的林鱼块在扒炉上用中火扒上色至成熟。
(4)用少量黄油将洋葱末煸香，投入红椒丝煸炒，加入白酒、鱼汤、盐、胡椒，用大火收浓，再用粉碎机粉碎成稀糊状汁水，即为红椒汁。
(5)将林鱼块装盆，淋入红椒汁，并以西兰花、胡萝卜作装饰。
特别关照
烹制时，鱼肉要保持完整。
猪脚饼配红椒汁
材料:
材料猪脚、意大利干椒、红椒、洋葱、大蒜、芫荽、鸡蛋、面粉、面包糠、白酒、黄油、盐、胡椒
做法:
(1)锅内加水，投入洋葱、大蒜、盐、胡椒和猪脚，煮至猪脚酥软，拆骨取肉及皮，用搅肉机搅碎。
(2)洋葱、干椒切成末，与猪脚肉末混合，加入白酒、鸡蛋、盐、胡椒，搅打上劲。
(3)芫荽切成末，吸干水分，与面包糠拌和。
(4)用黄油将洋葱末炒香后，投入红椒，翻炒后加入白酒和盐，烧滚后用粉碎机打碎成汁水。
(5)将猪脚肉末做成肉饼，沾上面粉后在蛋液中浸泡一下，再沾上拌和好的面包糠。
(6)将肉饼放入五成热油锅，炸至呈金黄色，装盆，淋上(4)即可。
特别关照
肉饼拍粉时用力要恰当，以免破碎。
乳香花生鸭掌
材料:
鸭掌半斤，花生2两，南乳2块，八角5颗，花椒约30粒，蒜头2颗，姜数片，料酒1汤匙，老抽1汤匙，糖1汤匙，盐适量
做法:
鸭掌洗净切成2段，南乳压碎，蒜头拍散；
所有材料拌匀腌半小时;
倒入高压锅，加砝后小火压20分钟即可。
雪梨红枣木耳羹
材料:
雪梨（1个）红枣（适量，6颗左右）白木耳（1个）砂糖/片糖/冰糖（适量）潮州小凉圆（适量，没有不加也没关系）
做法:
1.取一沙煲，倒入过半的水，与此同时雪梨去皮，切成瓣，白木耳呢，就先浸泡然后去芯撕成小片，备用。红枣洗一洗即可。
2.水滚后加入雪梨和红枣，改慢火滚煮大概30分钟，加入片糖（大概半条就够了），这时候可以熄火，等一会要加小凉圆
3.加红糖后可以倒入准备好的白木耳，至于为什么最后才加白木耳呢，就是可以保留它的脆度，个人是不喜欢软绵绵滴~~~~
3.然后就是加小凉圆了，倒点冷水进煲里，大概一匙或两匙的凉圆，然后搅拌，不能就着滚水的状态加入，要不然凉圆会结成块。然后小煮一下就可以咯~~
小诀窍
1.加凉圆的原因呢，一来凉圆下火，二来加入凉圆可以让水变稠点，达到羹状，而且凉圆快熟，煮过后变成透明其实看不出来也吃不太到，哈哈。2.而且雪梨个人觉得也不要煮太久比较好吃，煮久了就没味道且软绵绵的。3.糖的部分建议用片糖，取之颜色，会变成棕色，比较好看4.如果加了凉圆煮的话呢，最好当天吃完，因为隔天的话，凉圆会发大，变成大凉圆，就不好吃咯。
银耳雪梨红枣汤
材料:
雪梨1只，银耳3，4朵，枣（我用的若羌枣）6颗，枸杞10-15克
做法:
1. 银耳洗净，冷水发泡2个小时至朵张开，去掉银耳蒂，撕小朵。
2. 雪梨切块，大枣，枸杞洗净。
3. 将银耳，雪梨，大枣，枸杞一并放入锅中，倒入适量清水，武火烧开，文火慢炖2个小时。
鲜奶油鸭梨派
材料:
水45克，鲜鸭梨350克，玉米淀粉10克，鸡蛋1个，动物性淡奶油125克，黄油克，可可粉12克，低筋面粉60克，细砂糖18克
做法:
1.派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水45克第一部分：派皮制作黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
2.混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
3.在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
4.把松弛好的面团擀成薄片。
5.将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里，并压平整。
6.酥粒制作。把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉混合在一起。
7.用手把所有材料搓匀，搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒。
8.鸭梨去核去皮以后，切成小丁。
9.动物性淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。
10.倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
11.把切成丁的梨肉倒进搅拌好的混合物中，拌匀即可。
12.鲜奶油蜜桃派的制作。在派皮底部用小叉子插上一些小孔，防止派皮在烤的时候鼓起来，把鲜奶油鸭梨馅倒进派皮里。
13.在派馅的表面均匀洒满酥粒。
14.把蛋糕模放进烤盘，烤盘放入预热好的烤箱，200度烤焙40分钟左右，直到派馅完全凝固。
15.待派稍微冷却后脱模，用刀切块以后就可以享用了。趁热食用，口感最香酥。冷藏后食用，也别有一番滋味。
冰糖鸭梨糖水
材料:
鸭梨，冰糖
做法:
1.将鸭梨去皮切块。
2.放入适量的水。
3.小火炖3小时。
4.加入冰糖至融化即可。