彩珠饼干
材料:
一;普通面粉250克.黄油50克.水30克.红糖粉35克.蜂密35克.全蛋液25克.
做法:
1.将做饼干的所有原料放入盆中，用手混合揉成光滑的面团。用保鲜膜包好压扁放冰箱冷藏1小时。
2.取出擀成薄片，用纸板刻出的五角星模具，放在面片上用小刀切出形状放入铺了油纸的烤盘，醒20分钟。
3.再放入预热好的烤箱180度.上下火.中层烤12分钟上色即可取出放凉。4.将25克糖粉加10克蛋白用蛋抽混合打发，加1滴白醋继续打发糖霜就做好了。5.这时就可以用糖霜组装饼干。
彩珠饼干
材料:
一;普通面粉250克.黄油50克.水30克.红糖粉35克.蜂密35克.全蛋液25克.
做法:
1.将做饼干的所有原料放入盆中，用手混合揉成光滑的面团。用保鲜膜包好压扁放冰箱冷藏1小时。
2.取出擀成薄片，用纸板刻出的五角星模具，放在面片上用小刀切出形状放入铺了油纸的烤盘，醒20分钟。
3.再放入预热好的烤箱180度.上下火.中层烤12分钟上色即可取出放凉。4.将25克糖粉加10克蛋白用蛋抽混合打发，加1滴白醋继续打发糖霜就做好了。5.这时就可以用糖霜组装饼干。
彩珠牛宝
材料:
牛鞭，牛宝，姜，葱，绍酒，莴苣，胡萝卜，精盐，味精，胡椒粉，油
做法:
1、牛鞭、牛宝放入水锅，加姜、葱、绍酒煮至八成熟取出。
2、莴苣、胡萝卜制成球状，焯水。
3、炒锅上火，放油、姜、葱煸炒，放入牛鞭、牛宝、胡萝卜、莴苣、清汤、精盐、味精、胡椒粉，勾芡，淋油，起锅装盘即可上桌。
彩珠荟萃
材料:
草鱼650克，南瓜泥、芹菜汁、番茄酱、盐、味精、绍酒、鸡蛋、清汤、淀粉各适量
做法:
1、草鱼取下两扇鱼肉，去净腹刺、皮，用清水漂净污血，挤干水分，搅打成鱼泥，加蛋清、调料，制成鱼蓉备用。
2、制好的鱼蓉分成3份，分别加入南瓜泥、芹菜汁和番茄酱，挤成豆粒大小的丸子，用温水逐渐加热汆熟，撇去浮沫，调味，出锅即成。
小诀窍
特点
色泽鲜艳，汤清味爽。
王正伟 (山东)
彩珠双味鳝
材料:
黄鳝800克，四色萝卜球（白萝卜、青萝卜、胡萝卜、心里美萝卜）共200克，鲜菜心300克，鲜虾仁、猪肥膘肉各50克，鸡蛋液2个，面包糠100克，豆瓣酱、精盐、胡椒粉、料酒、姜葱汁、白糖、酱油、味精、鲜汤、水淀粉各适量，色拉油1000克（约耗100克）
做法:
1、上花刀，再切成鳝段，用精盐、胡椒粉、料酒、姜葱汁腌渍片刻。
2、将另一半黄鳝去骨取净肉，与鲜虾仁、猪肥膘肉一起剁成茸，纳碗，加入精盐、胡椒粉、料酒、姜葱汁及水淀粉，搅打上劲后挤成鳝肉丸子。
3、将四色萝卜球和鲜菜心分别下入加有油盐的沸水锅中焯熟后捞出。
4、将鲜菜心呈放射状摆入圆盘中心垫底，再将四色萝卜球间隔围在鲜菜心四周。
5、炒锅置火上，注入色拉油烧热，将鳝肉丸子拖匀鸡蛋液，滚匀面包糠，下入锅中炸至色呈金黄且熟时捞出，摆入盘中垫底的鲜菜心上。
6、锅留底油，下入豆瓣酱炒香出色，烹入料酒，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、酱油、味精。
7、将鳝段下入锅中，烧至鳝段入味且熟时，用大火收汁。
8、起锅将鳝段呈放射状摆入盘中四色萝卜球的外围，即成。
巧克力彩珠
材料:
黄油，杏仁粉，低筋面粉，香草精
做法:
1、将黄油，色拉油倒入干净的盆中，隔水加热混匀；
2、待混匀之后，将糖和盐加入，充分拌匀；
3、接着依次加入蛋黄和香草精，搅拌成柔滑均匀的状态；
4、将低筋面粉和杏仁粉过筛加入；
5、使用刮刀搅拌成面团；
6、把面团分为每个约10克的圆球，放在烤盘上；
7、170-175度烤12-15钟左右。（时间仅供参考，具体时间根据自家烤箱来设置 ）；
8、趁烘烤时，将巧克力币放入干净无水的碗中，隔水加热至融化；
9、待饼干烤好之后取出，待凉；
10、取一粒饼干将饼干的半边浸入融化的巧克力上，完成后表面稍微洒些装饰糖装饰即可。直接用装饰糖装饰，这里还可以用各种果干、开心果、核桃仁等装饰，亲们自己选择噢！
猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干
材料:
饼干原料：
做法:
猫猫头饼干
做法：
1、黄油放置室温软化，加入糖后搅拌至略白，体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉，揉成面团。
2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片，用饼干模具在面片上扣出形状。
3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。
4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘，用170度烤10分钟左右。
巧克力夹心饼干
做法：
1、用心形的模具扣出图案后，在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形，圆形大小感觉自己的需要，没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。
2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上，在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力，巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。
双色格子饼干
做法：
1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长，差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕，整成方形。
2、再取一小块原味的面团，用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来，去掉多余的面片，再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。
3、一刻钟后把面团从冰箱中取出，趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干，将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。
饼干饼干
材料:
葡萄奶酥，葡萄干，厨房纸巾
做法:
1.葡萄奶酥，葡萄干没处理到位，清洗后烘干会比较好。
2.我直接拿厨房纸巾吸了一下水就扔进去了。
3.最后成品吃起来葡萄干有点粘湿湿的。
小诀窍
巧克力奇普，蛮好吃的，除了切杏仁切核桃麻烦一点，还是很容易做的，可以作为保留项目。
枫叶饼干 特制LOGO饼干
材料:
黄油160克，糖粉75克，盐1/2小匙，全蛋液30克，香草精华1/2小匙，低粉240克
做法:
1.黄油室温软化后加糖粉搅打均匀
2.加入香草精华，搅匀
3.少量多次加入全蛋液，搅匀
4.筛入低粉和盐，切拌成团
5.将面团按扁后装入食品袋，入冰箱冷藏30分钟
6.将面团取出后擀成2毫米的薄片，用模具造型
7.将饼干胚移到烤盘中，用活字模压型，烤箱预热，180度，中层，上下火，8~10分钟
小诀窍
TIPS: 1、全蛋液要使用室温蛋，且少量多次的加入，以免油水分离 2、可以根据自己的喜好添加诸如可可粉、抹茶粉、紫薯粉等来改变颜色 3、因为烤焙的时间比较短，而烤箱之间也有差别，请根据自家烤箱适当调整温度和时间
草莓圈圈饼干＆月亮饼干
材料:
黄油60克，糖粉35克，蛋15克，低粉100克，可可粉8克，粉色食用色素2滴
做法:
1黄油室温软化后加入过筛的糖粉打发
2分次加入蛋液搅拌均匀
3加入过筛的低粉，拌匀后捏成团
4将面团分成2份，一份加入可可粉拌匀
5将面团分别用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟
6冷藏好以后做出“月亮”的样子（如图）
7最后将卷好的圆柱体面团放冰箱冷冻至硬（如图）
8冻硬的面团切成均匀的片状
9烤箱预热160度，上层，15-18分钟
小诀窍
整形的过程参照过程图哦，会做月亮了就一定会做圈圈哈，都很简单的~烤的时候盖上锡纸，这样烤出来的颜色就是嫩嫩的啦~
花生饼干&燕麦巧克力饼干
材料:
花生饼干
做法:
花生饼干
1.无盐黄油软化，加入花生酱，糖打发
2.加入鸡蛋
3.拌合均匀
4.筛入粉类拌成团，放入保鲜袋稍压扁放入冰箱冷藏1-2小时
5.将冷藏过的面团取出，分成约10g一个小面团
6.将小面团搓圆稍压扁，用吃面条的叉子在表面压出网格。烤箱预热180度，中层上下火约16分钟
燕麦巧克力饼干
1、无盐黄油软化，加入糖打发，加入全蛋和香草精搅打均匀。
2、加入隔热水融化的巧克力搅打均匀。
3-4、加入燕麦片拌匀，再筛入粉类拌匀。
5、将面糊装入保鲜袋中放入冰箱冷藏1-2小时。
6、将冷藏过的面团取出分成约10g/个，搓圆表面滚上燕麦片压扁排入烤盘，烤箱预热180度，中层上下火约15分钟。