美味素鱼，全斋素食
材料:
素鱼、油菜、胡萝卜
做法:
1、油菜切段、胡萝卜切片。 可以用其它绿叶蔬菜代替。
2、素鱼蒸15分钟、打花刀、入油煎双面至金黄。
美味素鱼，全斋素食
材料:
素鱼、油菜、胡萝卜
做法:
1、油菜切段、胡萝卜切片。 可以用其它绿叶蔬菜代替。
2、素鱼蒸15分钟、打花刀、入油煎双面至金黄。
美味素鱼
材料:
素鱼、油菜、胡萝卜
做法:
1、油菜切断、胡萝卜切片
2、素鱼上锅蒸15分钟，拿出打花刀，入油煎制双面金黄拿出。
3、盐、酱油、白醋、糖、水淀粉、味精、制成调味汁
4、锅里留底油，入油菜、胡萝卜炒至断生，倒入调味汁，搅稠起锅，浇在煎好的素鱼上即成。
素鸭——美味素食
材料:
油豆皮约200g，酱油3茶匙，白糖15g，香油少许
做法:
step1：油豆皮用凉水泡软，叠成长条形的豆皮卷；
step2：将豆皮卷放入锅中，加入酱油、白糖和水，水到豆皮卷的一半位置即可，大火烧开后转中火，15分钟后关火，让豆皮充分吸收汤汁
step3：豆皮卷凉后取出，在表皮上刷一层香油即可。
小诀窍
酱油和白糖可以根据个人口味增减。
咸味素食月饼
材料:
【馅料】：素鸡肉浆，杏鲍菇，咖喱酱，鸡蛋，洋葱，小葱，姜末，海苔丝，香油，五香粉，黑胡椒粉，白酒，老抽
做法:
【馅料制作】：
1、杏鲍菇用手撕裂成细条，要粗细均匀。锅放在炉子上，烧开水，将杏鲍菇细条焯水30秒，倒出，冲凉水，拧干水分，剁成短条。
2、生姜洗净，切成末。
3、洋葱切碎。
4、小葱洗净，切成葱花。
5、取不锈钢盆，将所有馅料倒入拌匀即可。
【皮料制作】：
1、取面粉400克放在案板上，中间拨一个小窝，倒入初榨山茶油180克拌和擦匀成油酥。
2、另将面粉622克放在案板上，中间拨一个小窝，加入水340克、初榨山茶油240克，拌和揉润，甩上劲后拭透，成水油面，然后将水油成揿成扁圆形。
3、二个面团分别放入盆中, 用保鲜膜包好, 静候一小时, 醒面。
4、放入油酥包扰揿扁，用擀面杖擀成薄形,随即两头向中间交叉折叠成三层, 再擀开,如此再擀一次,擀成长方形薄皮,然后由外向身边卷拢,卷成棍棒形的长条，用刀从中间一切为二。
5、将面团一只只横揿成扁形，擀成圆形皮子，将馅心放入包拢捏紧。
6、然后面向下放在案板上，放入馅料，按时要将饼慢慢转动，收口处捏合。
7、然后翻身，放入烤盘中，压成圆饼状，制成酥饼生坯。
【成熟制作】：烤箱上下200℃预热5分钟，然后放入酥饼生坯，烤20分钟即可
罗汉全斋
材料:
主料：土豆（黄皮）50克，刀豆50克，北豆腐50克，蕨菜50克，白菜50克，粉丝25克，海带(鲜)25克，
做法:
1.将蕨菜洗净，挤干水分；
2.冬菇、胡萝卜、菜花洗净，切成块；
3.腐竹切成段，面筋切开；
4.刀豆、白菜、冬笋、蘑菇洗净切好；
5.花生、胡萝卜氽透；
6.木耳、海带洗净切成丝；
7.坐锅点火倒油，待油八成热；
8.将所有原料倒入锅中炒，加入精盐、酱油、白糖、料酒、高汤；
9.开锅后用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
小诀窍
健康提示：
此菜营养齐全而充足，通过多种食物根、茎、叶、果提供了充足的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质。
食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
美味素菜——鱼香豆腐
材料:
主材：北豆腐一块，鸡蛋一个。，辅材：1.青葱一棵。，2.葱花，姜末若干。，3.郫县豆瓣酱四分之一袋。，4.食用油25ml。，5.糖2大勺，醋和料酒各5ml，鱼露，酱油各3ml。，6.冷水30ml。，7.水淀粉10ml。
做法:
step1：豆腐切片，鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。
step2：平底锅倒油，油热后转小火，把豆腐在蛋液中蘸匀，放入平底锅里煎至金黄色。
step3；把所有的豆腐都煎好，放盘里晾着备用。
step4：做汁：热锅倒油，油6成热的时候下葱花姜末，爆香，然后放郫县豆瓣酱一起炒，多炒几下，然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油，用中火煮汤汁至起大泡，放入水淀粉，大火把汁熬稠，关火。
step5：把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上，撒上青葱即可。
小诀窍
煎豆腐的时候一定要用小火，把各个面都煎到，等豆腐变成金黄色即可。
汤汁根据个人口味去调，不过糖是必不可少的！
因为有了郫县豆瓣酱，已经有咸味了，所以不用放盐了！
美味素锅贴
材料:
材料：黑木耳、鸡蛋、粉丝、豆腐、葱、韭菜
做法:
1、把泡软的黑木耳和粉丝切碎，葱、韭菜也切碎、豆腐捣碎。
2、鸡蛋加盐打散，锅里放油，把鸡蛋倒进锅里划散。
3、把1和2混合，放入调味料，拌匀。
4、开始和面、擀面、包饺子。
5、锅里放油，把饺子放入，加适量的水，盖上盖子，水开后关中火煮十分钟。揭开盖子，再慢慢煎5、6分钟至水干皮焦。
蝴蝶结面拌金枪鱼，菠菜和香蒜沙司
材料:
蝴蝶结意大利面1包500克，黄油1大勺，低脂牛奶200毫升，现成的香蒜沙司4汤匙，新鲜菠菜200克，切细片，蘑菇100克，切片，罐装金枪鱼3罐（185克装），沥干，小番茄3个，切块
做法:
1.将一 大锅加点盐的水煮沸，放入蝴蝶结面煮8-10分钟，直到面变软，沥干。
2.用中高火将黄油在大锅里化开。加入牛奶和香蒜沙司，煮沸，继续用金属搅拌棒搅拌均匀。然后转小火加入菠菜和蘑菇。 蒸煮3-4分钟， 适时搅动。
3.加入煮好的蝴蝶结面，金枪鱼和番茄。再轻轻的搅拌均匀，煮3-5分钟让热度渗透即可。
奶香味浓厚的奶沙鱼，超爱吃！
材料:
鱼 1 只
做法:
1. 煮溶奶油，加入鸡蛋、淡奶、盐和糖一同不停炒成粒状，要成奶沙时加入咖喱叶兜炒至金黄色，备用。
1. 鱼洗净后用刀斜割三刀，抹上少许盐在鱼身上，稍微用薯粉抹鱼身，炸至金黄色，剩起。再倒入炒好的奶沙即可。
P/S:
1.奶沙要成金黄色时，要快速剩起，以免过焦。沥干时用筷子把奶油摊开。
2. 炒奶沙时要注意火候，以小火炒，要有耐性炒至起沙为止。过程约25 - 30 分钟。
维也纳虾桥，龙利鱼，白菌龙皇汁
材料:
做法: