酸奶蜜餐包
材料:
高筋面粉300克、酸奶60克、蜂蜜40克、牛奶150-170克、盐5克、干酵母6克
做法:
1、所有材料拌匀揉至能拉出薄膜,放温暖湿润处发酵至2倍大。
2、发好的面团轻按几下排气,分成若干个剂子(剂子数量根据烤盘定,我用圆盘分了8个,方盘可分9个或16个)。
3、烤盘刷油,将剂子滚圆后排入烤盘。
4、温暖湿润处发酵30分钟。
5、烤箱预热180度,中层15分钟,上色后加盖锡纸。
小诀窍
面粉的吸水性不同,开始和面时先用150克牛奶,根据面团的干湿度酌情增加。
酸奶蜜餐包
材料:
高筋面粉300克、酸奶60克、蜂蜜40克、牛奶150-170克、盐5克、干酵母6克
做法:
1、所有材料拌匀揉至能拉出薄膜,放温暖湿润处发酵至2倍大。
2、发好的面团轻按几下排气,分成若干个剂子(剂子数量根据烤盘定,我用圆盘分了8个,方盘可分9个或16个)。
3、烤盘刷油,将剂子滚圆后排入烤盘。
4、温暖湿润处发酵30分钟。
5、烤箱预热180度,中层15分钟,上色后加盖锡纸。
小诀窍
面粉的吸水性不同,开始和面时先用150克牛奶,根据面团的干湿度酌情增加。
酸奶蜜豆吐司
材料:
高粉375g,酸奶150g,牛奶120g,盐一小勺,糖40g,耐高糖酵母一小勺半
做法:
1.面包桶内倒入酸奶
2.倒入牛奶
3.在一角放入糖
4.另一角放入盐
5.放入面粉
6.放入酵母
7.放入酵母
8.启动一个15分钟的揉面程序
9.结束后,启动“和风面包”程序
10.倒计时显示2:15的时候,揉面程序已经完成了,有一段长达23分钟的休息时间,我揪出一块面团拉一下膜,很不错,嘿嘿
11.休息时间结束后,倒计时显示1:52的时候,刀片会转动10下调整位置,这时如果想搞个造型什么的,可以取出面团操作。(注意,只是取出面团,不需要关闭程序哈,我们卷个馅料也花不了一两分钟时间。自家吃这步也完全可以省略,和风程序在剩余2:25的时候,会提示投料,那时把配料放进去就行,想弄造型的可以放在这里进行)
12.把面团擀成大片
13.把蜜豆或任何喜欢的馅料平铺在面片上
14.卷起,把封口捏合,封口朝下
15.把面包桶的刀片取下,放入面团
16.盖上面包机的盖子,程序进行自动发酵
17.时间剩下1:00的时候就开始烘烤了,如果喜欢,可以在这时刷一些蛋液,黄油或者牛奶等,或者在面包顶上撒一些芝麻,椰丝一类的料。当然也可以什么都不弄,我刷的是牛奶
18.时间剩余20分钟时,结束程序,一般面包烤35-40分钟就可以了,不需要烤1个小时
鲜奶蜜瓜炖苹果
材料:
牛奶500ml,蜜瓜,苹果各100g,蜂蜜2汤匙(30ml)
做法:
苹果、蜜瓜分别洗净,蜜瓜削去外皮,去掉瓤,切成块;苹果去核,切成块,备用。
将苹果块和蜜瓜块放入炖盅内,加入牛奶,放在火上,先用大火烧开,盖好盖,改用小火炖20分钟,至苹果和蜜瓜软烂时,离火略晾凉后,放入蜂蜜搅匀调好口味即可。
奶蜜花生泥
材料:
花生仁50克,鲜牛奶200毫克,蜂蜜30克。
做法:
花生仁放入冷水中浸泡2小时后,取出捣烂成泥备用。牛奶倒入铝锅中煮开,下入花生泥,煮熟后晾至微温,调入蜂蜜即可。
奶蜜饮
材料:
黑芝麻25克,蜂蜜、牛奶各50毫升。
做法:
将黑芝麻炒熟捣烂,放入牛奶中煮沸,加蜂蜜调匀。
草莓奶蜜面膜
材料:
草莓3~5个,奶油适量,蜂蜜1汤匙。
做法:
将3~5个草莓弄破,加入适量奶油及1汤匙蜂蜜搅拌成糊状。洗脸后将糊状物涂在脸上,20min后,再用浸过牛奶的脱脂棉拭净。
牛奶蜜豆冰糕
材料:
牛奶350毫升,蜜豆适量,鸡蛋1个,糖30克,藕粉15克
做法:
1.将牛奶、藕粉、白糖和蛋黄放入碗中搅拌均匀
2.将搅拌好的牛奶液体倒入小锅里上火加热,出现沸腾泡泡,立刻转小火,越小越好,煮至液体变的浓稠,中间要不停搅拌以防糊锅
3.继续搅拌大约1分钟,让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感,关火
4.先在模具里放上几粒蜜豆,将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中,中间再加入些蜜豆。盖上模具盖子,放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上
5.吃的时候将冰棒连着模具用水冲一下,或者在室温里放一两分钟就很容易取出了
抹茶牛奶蜜紅豆冰
材料:
抹茶粉2小匙,奶粉4匙,水250ml,蜜紅豆適量,蜂蜜適量
做法:
1、溫水250ml加入奶粉4匙和抹茶粉2小匙用手動打蛋器攪拌均勻。
2、將步骤(1)用濾網濾一下。
3、將步骤(2)倒入模具,放入冰箱冷凍3小時。
4、食用時將步骤(3)從模具倒出,加上蜜紅豆,淋上蜂蜜。
小诀窍
講究一點的,可將步驟(2)倒入刨冰機冰塊模具,食用時用刨冰機將抹茶牛奶冰塊刨成碎冰再淋上蜜紅豆和蜂蜜。
蜂蜜酸奶小餐包
材料:
高粉300克.蜂蜜40克,酵母粉5克,牛奶150ML.盐5克.酸奶60克.橄榄油10克.
做法:
做法:所有材料搅拌成光滑有弹性的面团.进行第一次发酵后取出排气.分成16个等分的小面团.搓圆放入模具中进行第二次发酵.190度烤15分钟左右.这次表皮颜色还很均匀漂亮,不知是蜂蜜酸奶的缘故不?就是一夜后拿出来表面有点起泡.太软?
早餐能量酸奶餐包
材料:
麦芯粉(金像高粉)300克
做法:
1、除去黄油外的所有材料放置面包机桶开启和面团功能揉面20分钟后,投入切小块的黄油,继续启动和面团功能揉面20分钟至面团至完全阶段完全阶段(撑开面团有弹性的薄膜,破洞边缘处成光滑状)。虽然不是高筋粉,但揉成这状态,还是可以的吧(见图4)。
2、发酵至两倍大,即用食指蘸高粉戳入面团不回弹或缓慢回弹即发酵完成。
3、面团排气,一部分分割为50克的面团6个,别外一部分割为45克左右的面团6个,依次滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟,.松弛结束后再次把小面团排气滚圆。
4、50克面团放入14厘米空心圆模中
5、45克左右小面团放入6连模中。
6-7、面团变大约2倍大小,面团表面刷上蛋液,表面撒白芝麻。
8、放入预热180度的烤箱,中层25-30分钟,怕表面上色过重,烤至中途迅速找开烤箱盖锡纸。
9-10、出炉后立刻放在烤架上晾凉,至完全冷却后,将餐包放入保鲜袋中封口扎紧保存。
小诀窍
1、配方乘以0.9,可以做一个450克的吐司。
2、酸奶品种众多,各自含水量不同,所以面团总水量还是需要根据实际情况自行调整。
3、不沾模具事先不用作任务处理,脱模非常容易。