羊肉焖饼子
材料:
面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。
做法:
1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。
2、羊肉切成小薄片（排骨最佳）。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。
小诀窍
羊肉焖饼的制作要领：1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；2.焖制时加水不宜太多、时间不宜太长，以免失去筋韧的口感。
注意：做的时候，饼子上要先戳些小孔，这样上下透气，浇点肉汤这样就可以防止上下粘连。~
羊肉焖饼子
材料:
面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。
做法:
1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。
2、羊肉切成小薄片（排骨最佳）。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。
小诀窍
羊肉焖饼的制作要领：1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；2.焖制时加水不宜太多、时间不宜太长，以免失去筋韧的口感。
注意：做的时候，饼子上要先戳些小孔，这样上下透气，浇点肉汤这样就可以防止上下粘连。~
杂鱼焖饼子
材料:
新鲜杂鱼3-5种各250克，香菜段、葱段、姜片、香菇、玉米饼子、酱油、花生油、料酒、米醋、甜面酱、盐各适量
做法:
1、将各种小鱼去肠肚洗净，入开水焯时加料酒、少许米醋，锅内注油烧热，下入姜、葱、香菇。甜面酱炒出香味。
2、鱼放入锅内略煎，倒入骨汤，慢火煮30分钟至鱼汁浓厚时，放入玉米饼子焖5分钟，加调料，撒香菜段即可。
鸡蛋焖饼
材料:
低筋面粉300公克，泡打粉2小匙，蛋5∼6个，水1/4杯，香草粉少许，花生粉80公克，海苔粉10公克，细砂糖1/2杯
做法:
(1)将面粉先过筛，同时将蛋用打蛋器打2分钟左右打到起泡。
(2)蛋打至起泡加入筛好的面粉、泡打粉、水、香草粉、细砂糖，混合拌匀，静置20分钟备用。
(3)在平底锅内涂少许的油，然后把泡打粉倒入面煳中搅拌均勺后，将面煳倒在平底锅上。
(4)接着盖上锅盖，以小火慢慢焖烤。
(5)等饼半熟的时候，撒上花生粉、海苔粉。
(6)接着将饼对折，煎至两面呈金黄色即可。
吻仔鱼焖饼
材料:
蛋2颗，吻仔鱼120公克，青蒜末40公克，面煳200公克，香油15㏄，米酒15㏄，盐20公克，糖5公克，味精6公克，白胡椒5公克，油45㏄
做法:
1.蛋打散成蛋液；吻仔鱼用冷水洗净，沥干水分备用。
2.将作法1的材料与其他材料拌匀，即为吻仔鱼面煳备用。
3.平底锅倒入油均匀加热，倒入作法1的吻仔鱼面煳，以中小火煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。
鸡蛋焖饼
材料:
低筋面粉300公克，泡打粉2小匙，蛋5∼6个，水1/4杯，香草粉少许，花生粉80公克，海苔粉10公克，细砂糖1/2杯
做法:
1.)将面粉先过筛，同时将蛋用打蛋器打2分钟左右打到起泡。
2.)蛋打至起泡加入筛好的面粉、泡打粉、水、香草粉、细砂糖，混合拌匀，静置20分钟备用。
3.)在平底锅内涂少许的油，然后把泡打粉倒入面煳中搅拌均勺后，将面煳倒在平底锅上。
4.)接着盖上锅盖，以小火慢慢焖烤。
5.)等饼半熟的时候，撒上花生粉、海苔粉。
6.)接着将饼对折，煎至两面呈金黄色即可。
蛋菜豆皮焖饼
材料:
饼条约 200克、鸡蛋3个、荷兰豆150克、生姜、豆腐皮、温水、食用油、酱油、盐、香油、辣椒酱（可不加）
做法:
1、蔬菜洗净，生姜切碎，荷兰豆掐头去尾摘老筋，豆腐皮切成和饼条相同的宽度，鸡蛋打散，蛋清和蛋黄分开；
2、炒锅放油，油热之后放入蛋清，翻炒成形，再加入蛋黄，待蛋清和蛋黄成块，盛出待用；
3、炒锅留底油，油热之后下姜碎，下荷兰豆和豆腐皮，大火翻炒，然后下炒好的蛋清和蛋黄块，加入适量的辣椒酱和酱油，翻炒上色，加一碗温水，下饼条，盖盖焖上；
4、待饼条焖透，撒上适量的盐和香油，颠个，用筷子和铲子拌匀，即可食用了。
小诀窍
1、饼条要切得均匀，切好后散开放置；
2、做出柔和又散落的焖饼，待菜炒好后首先要加入一定量的温水，其实就是火候要适当；
3、因为饼条是熟的，焖的过程就是让饼条既要焖透又要软和，拿捏好这个度就需要细心观察，及时开盖和匀，保证吃起来软硬适中、有滋有味滴呢~~
家常风味炒焖饼
材料:
鸡蛋一个，拍蒜，辣椒干，青椒，酱油，生抽，鸡精，盐，香油（根据自己口味放）卷心菜和饼丝各二分之一，
做法:
1、把鸡蛋炒熟捞出备用；
2、炒香辣椒干放入卷心菜炒熟；
3、放入鸡蛋和饼丝，放入酱油和生抽，再加一勺水，盖上锅盖焖上两分钟；
4、放入拍蒜和青椒丝，倒入香油，翻两下就可以出锅了。
小诀窍
喜欢吃绿豆芽的可以放点绿豆芽
羊肉焖黄花鱼
材料:
羊肉，黄花鱼，盐，鸡精，料酒，酱油，淀粉，香菜
做法:
1.师傅开始教大家给黄花鱼改刀了。黄花鱼斜着切棋格样花刀，为了烹制的时候更好入味。我发现了，自从师傅带上这个耳麦就开始紧张。
2.给大家看看改好刀后的鱼。
3.这是事先弄好的摆盘，花是用西红柿皮绕的。
4.先把羊肉片在沸水锅里飞水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用。
5.锅里加半锅油，黄花鱼拍干粉，下油锅炸至两面金黄，师傅还把黄花鱼复炸了一次，为了让鱼外皮完整，颜色也更加美观。
6.锅里放少许油，葱姜末下过炒出香味，然后下炸好的黄花鱼和焯好的羊肉片，加刚才的焯羊肉片的汤，然后加花椒大料盐，炖五分钟。
7.待锅里的汤汁快收好的时候，加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡，这道菜就做好了。
羊肉焖饭
材料:
大米1000克，羊腿肉500克，葱头50克，芹菜25克，番茄酱（西红柿酱）70克，面粉15克，生姜2片，蒜头2瓣，黄酒、精盐，砂糖、辣酱油、熟猪油、胡椒粉、麻油各适量。
做法:
1．大米洗净，加1500克左右水，适量精盐及25克左右熟猪油，旺火烧沸，收干水分，改用文火焖煮30分钟。
2．羊肉切成小块，加精盐、胡椒粉腌片刻。葱头、芹菜切丁；蒜头切碎剁成茸。
3．植物油置锅内烧至七成热，下生姜爆香后加入羊肉块；炸黄放入砂锅。
4．余油中下蒜茸、葱头、芹菜，炒香后加入25克辣酱油煮沸，倒入羊肉砂锅中拌和，用文火焖煮30分钟。
5．用猪油25克，烧至三成热，调入番茄酱炒红，再下面粉炒至起沙，加入少许砂、麻油，然后一起倒入砂锅中，再用文火焖煮10分钟左右即成红焖羊肉。
6．将红焖羊肉连汁一起倒于米饭上即成。
五花肉焖鲜笋
材料:
竹笋250克，五花肉400克，南乳1块，八角适量，香叶适量，红椒适量，姜适量，红糖适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量
做法:
1.将竹笋焯水待用。
2.五花肉煮透切块。
3.将五花肉拌上南乳、八角、香叶、红椒、红糖、料酒、盐、生抽、老抽、姜先腌半个小时。
4.将竹笋垫在锅底，然后将肉置于上面，加上水淹过肉，猛火烧开后文火慢慢炖。
5.五花肉炖软后大火收干汁液就行了，香喷喷的五花肉炖竹笋就行了，好吃，下饭。