川菜菜谱 宫保坚果鸡块的做法
材料:
主料：鸡腿2只、腰果1把
做法:
1、准备所需材料，彩椒可选红黄两色会更亮丽。
2、鸡腿洗净后去骨；将鸡腿切丁，加少许料酒静置10分钟。
3、彩椒切丁，葱切段，姜切片；味好美宫保鸡丁调料和辣椒粉用水调匀备用。
4、油热后用姜片炝锅，倒入鸡丁迅速翻炒；加入葱段。
5、倒入宫保鸡丁调料汁；待汤汁沸腾后，加入腰果。
6、加入彩椒；翻炒均匀即可。
川菜菜谱 宫保坚果鸡块的做法
材料:
主料：鸡腿2只、腰果1把
做法:
1、准备所需材料，彩椒可选红黄两色会更亮丽。
2、鸡腿洗净后去骨；将鸡腿切丁，加少许料酒静置10分钟。
3、彩椒切丁，葱切段，姜切片；味好美宫保鸡丁调料和辣椒粉用水调匀备用。
4、油热后用姜片炝锅，倒入鸡丁迅速翻炒；加入葱段。
5、倒入宫保鸡丁调料汁；待汤汁沸腾后，加入腰果。
6、加入彩椒；翻炒均匀即可。
宫保坚果鸡块
材料:
主料:琵琶腿2只 腰果适量
做法:
宫保坚果鸡块的做法步骤
1. 准备所需材料。
2. 彩椒可选红黄两色会更亮丽。
3. 鸡腿洗净后去骨。
4. 将鸡腿切丁，加少许料酒静置10分钟。
5. 彩椒切丁，葱切段，姜切片。
6. 味好美宫保鸡丁调料用水调匀备用。
7. 姜片炝锅，倒入鸡丁迅速翻炒。
8. 加入葱段。
9. 倒入宫保鸡丁调料汁。
10. 待汤汁沸腾后，加入腰果。
11. 加入彩椒。
12. 翻炒均匀即可菜单来源于：www.587msc.com www.508msc.com转载注明出处谢谢！
浙江菜菜谱 雪菜烧黄鱼的做法
材料:
材料：黄鱼(大1条)，雪菜200克，酱油1茶勺，鸡精1茶勺，葱1茶勺，姜蒜各5克，料酒1大勺，生抽，红尖椒2个，水30毫升
做法:
做法：
1.雪里蕻洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分。
2.把雪里蕻切成末。
3.红椒洗净切小圈备用。
4.鱼收拾干净，擦干水分，在鱼肉上切斜刀，方便入味。
5.平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄。
6.将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。
7.再放入雪里蕻末炒香。
8.烹入料酒，加少许盐、生抽。
9.再倒入清水，大火烧开，转中小火煮至汤汁微干即可(锅不够大，就将煎好的鱼盛出，然后另起锅倒油，爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末，再放入鱼和调料煮熟)。
小技巧：
1、腌渍雪里蕻很咸，在做菜之前一定要用清水泡一会，去除多余的盐分;
2、用雪里蕻烧菜时，盐要少加，或者不加，因为雪里蕻本身就是咸的;
3、酱油也要少加，否则影响雪里蕻的颜色，成菜卖相就不好看了。
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粤菜菜谱 一口玲珑酿豆腐的做法
材料:
广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无所不有，蔬果时鲜四季不同，清人竹枝词曰：“响螺脆不及至鲜”。
做法:
做法：
1.豆腐买回来先用水泡着;猪肉、鱼肉、咸鱼剁烂，葱切葱花。
2.剁好的料加入生抽、胡椒粉、盐、糖搅拌均匀，再加入大半的葱花拌匀，即成馅料。
3.豆腐从中间剖开，再平均切成六块。
4.取筷子在豆腐中划一条缝(不要划到底)，酿入馅料。
5.锅烧热，加入少许油，晃动锅，让锅底沾满一层薄油，铺上豆腐。
6.先大火加热(约30秒)，再调至中小火稍煎，撒约50毫升盐水，加盖焖煮4分钟;接着再撒50毫升盐水，焖煮4分钟(煎的期间不时移动锅，使豆腐均匀受热)
7.出锅前撒上葱花(喜欢胡椒味的可以再撒一些胡椒粉，也可以再做一个蚝油芡汁浇在豆腐上)，但盐水煎酿豆腐是最原汁原味的。
小贴士：
1、豆腐泡水，是以免豆腐失水造成口感干硬。
2、鱼肉可以是鲮鱼肉、草鱼肉，有些地方的市场会有绞好的鱼肉馅卖，买回来直接用即可。当然，用塘虱鱼是最好的，只是现在很少见。
3、酿入馅料的时候，动作一定要轻，不然豆腐容易破裂，只要有部分肉馅嵌入豆腐缝中即可，不会掉出来的。
4、煎豆腐的时候，一定要四面转动锅，不能只煎一面，另外要注意火候，小心煎焦。
5、酿豆腐煎好了一定要趁热吃，这样才能品尝到最鲜嫩的口感，时间一长，酿豆腐凉了会变硬，口感大打折扣。
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大鸡块的做法
材料:
先将鸡收拾干净，切块。加入姜片、葱、甜酒或料酒庵制一会儿。
做法:
先将鸡收拾干净，切块。加入姜片、葱、甜酒或料酒庵制一会儿。
锅烧热，放油适量，待油温六成高时，放入庵制好的鸡块，炸至表面略带黄色。起锅，将油控干。
土豆烧鸡块的做法大全
材料:
嫩鸡半只（约600克）
做法:
1.鸡斩小块洗净，土豆、尖椒、西红柿切滚刀块，姜切片；
2.锅中倒入水，大火煮沸后放入鸡块焯烫变色捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干水分；
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3.炒锅注油，油五成热时，倒入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮和干辣椒，煸炒出味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒烧开；
4.撇去浮沫，加入老抽和生抽调色，再加入番茄酱、糖，翻拌均匀，放入土豆和西红柿，盖锅盖中小火炖约15-20分钟；
5.加入盐调味，转大火收浓汤汁后放入尖椒块，翻炒均匀即可关火。
炸虾酱鸡块的做法:
材料:
主料：虾酱50克、鸡肉500克
做法:
主料：虾酱50克、鸡肉500克
调料：葱、姜、料酒、红曲、蚝油、白砂糖、盐、味精、胡椒粉、腐乳汁、植物油各适量
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武汉菜谱制作 武汉菜谱设计 美食摄影
材料:
骏扬文化传播有限公司（简称：骏扬）致力于为餐饮行业提供专业的品牌营销与卓越的品牌形象设计服务，尤其擅长餐饮行业品牌形象策划设计，菜谱设计，美食摄影，VI系统，VIS规划，导入，酒店标识导引等品牌形象一体化设计。
做法:
联 系 人：周先生
联系电话：1327131680 037-87200616
鸡柳的做法 无骨鸡柳的做法 鸡柳怎么做
材料:
単冻鸡大胸 淀粉 鸡蛋 周老板无骨鸡柳腌料 周老板鸡柳专用面包糠 大豆油
做法:
很多人觉得鸡柳的做法可能有什么诀窍，对无骨鸡柳怎么做很疑惑，我是武汉周老板柳王鸡柳的加盟商，按照固定的鸡柳腌制方法，可以做出美味无骨鸡柳来。下面简单分享一下柳王鸡柳的做法，希望对大家能有所帮助。
鸡柳的做法很简单。统一使用无骨鸡柳腌料，无骨鸡柳专用面包糠，还有无骨鸡柳腌制方法。您只要买来分割好的鸡大胸肉，切成条拿我们提供的腌料腌制了，裹上面包糠再炸就可以了。具体鸡柳做法如下：
1：鸡肉500克，切成条
2:水200克
3：周老板无骨鸡柳腌料50克
4：鸡蛋2个，淀粉50克
把周老板无骨鸡柳腌料，淀粉融在水中，把鸡大胸肉放在腌料里搅拌，腌制10小时以上，裹面包糠油炸，即可做出美味鸡柳！
川菜之宫保牛筋
材料:
【原材料】，新鲜牛筋700克，生花生米100克，大葱1段，姜少量，蒜3瓣，青红美人椒各1个，干辣椒10个左右，花椒适量，
做法:
1：凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用。
2：将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟。
3：将卤好的牛筋放凉切成小段。
4：将大葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切段。
5：锅入油，小火炸香花椒和干辣椒。
6：加入葱、姜、蒜炒香。
7：加入牛筋丁、辣椒粉炒匀。
8：将B料依次入小碗中调成汁。
9：将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可。
小诀窍
炒花生要冷锅冷油开始炒，一定要小火炒，虽然时间费得长一些，但绝对是非常值得的。炒好的花生米要放凉的才会呈现香脆的口感，热的时候口感是软的哟！
同卤牛肉一样，新鲜的700克牛筋卤完只有400克了，所以外面卖的成品都比较贵呢！
牛筋不是很易熟，如果用高压锅来煮，会更省时些。这个牛筋是上回卤牛肉时一起卤的，放在冰箱里冷冻了起来，这次拿出来化冻做的，非常方便！