小鱼儿的@小面包
材料:
材料
做法:
1. 面粉白糖奶粉鸡蛋盐加水合成面团，加入黄油揉直面团扩展到有薄模。醒60分钟
2. 醒发好的面团，排气，分成等分，滚圆在醒15分钟
3. 小面团按压排除气体，做成自己喜欢的形状就好。如香肠面包、肉松面包，椰蓉，果酱。
4. 二次发酵，30分钟，刷蛋液；
5. 烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可
小鱼儿的@小面包
材料:
材料
做法:
1. 面粉白糖奶粉鸡蛋盐加水合成面团，加入黄油揉直面团扩展到有薄模。醒60分钟
2. 醒发好的面团，排气，分成等分，滚圆在醒15分钟
3. 小面团按压排除气体，做成自己喜欢的形状就好。如香肠面包、肉松面包，椰蓉，果酱。
4. 二次发酵，30分钟，刷蛋液；
5. 烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可
沙滩小鱼儿
材料:
普通小鱼干300克。调料蒜蓉100克，面包屑100克，精盐2克，味精2克，辣椒粉2克，鸡粉1克，色拉油750克。
做法:
1、将小鱼干放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟；蒜蓉放入烧至三成热的色拉油中小火浸炸1分钟，出锅；面包屑放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至酥后出锅待用。
2、锅中留油30克，烧至七成热时放入炸酥后的小鱼干、蒜蓉、面包屑翻炒均匀，用加入精盐、味精、辣椒粉、鸡粉调味后出锅即成。
小诀窍
特点
蒜香可口，风味别致。
营养成分
鱼干含有大量的钙、铁、磷等营养成分，有强骨骼、牙齿和增强心肌功能的功效。
制作要领
炸鱼干、蒜蓉、面包屑时油温不宜过高，用小火炸至酥香即可。
创意
本菜是在避风塘炒料的基础上改良而来。
炸小鱼儿
材料:
1、小鱼儿；
做法:
1、小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。
2、制裹粉：鸡蛋黄1个，All Purpose面粉（蛋黄体积的两倍），水（蛋黄体积的3倍），少量盐。用hand mixer达成浆。
3、烧热一锅油，油的深度要超过小鱼儿。大火，把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼儿放入裹粉里，滚一圈，均匀地沾上裹浆，迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿，让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起，滤油，摆盘。
巧克力面包&香肠小面包
材料:
【巧克力面包的原料】：高筋面粉300g，可可粉24g，即发干酵母3g，细砂糖45g，盐3g，奶粉12g，蛋液30g，水156g，黄油30g，耐烤巧克力豆适量
做法:
【巧克力面包的制作】：
1、将面粉，可可粉，奶粉，盐，糖放入盆中稍微拌合，倒入蛋液。
2、即发干酵母和20g左右水混合搅拌静置片刻，倒入第一步粉类中。
3、继续添加水分将面团所有材料拌合成团。（水分酌量增减，我比配方中的水份多放不少，不过没称量哦）
4、将面团移到案板上进行揉合至扩展阶段。
5、在面团中加入黄油继续揉至完全阶段，放入盆中进行基础发酵。
6、将发酵好的面团取出放在案板上轻轻按压排气，将面团分割出425g一份做成土司。
7、剩下的小面团平均分成8小份，滚圆松弛15分钟，将面团擀平，包入耐烤巧克力豆，收成圆形放入贝印10厘米中空模具中进行最后发酵。
8、425克的大面团平均分成2份，滚圆松弛15-20分钟。
9、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后由上而下卷成卷，松弛5分钟，再将卷卷擀长，由上而下卷成卷放入土司模。
10、将所有装面团的模具放在温暖湿润处进行最后发酵。（约为原来的1.5倍大）
11、烤箱预热180度，模具放入烤箱中下层上下火，烘焙约40分钟，贝印模具的烘烤时间约18分钟左右。
【香肠小面包的制作】：
1、将面团中的材料除了黄油放入盆中拌合成团。
2、将面团移到案板上揉至面团光滑能扯出厚膜。
3、加入黄油继续揉至扩展阶段，将面团滚圆放入盆中，放在温暖处进行基础发酵。
4、基础发酵结束之后，将面团分成8个，约60g/个，滚圆松弛15分钟。
5、将面团进行整形，包入鱼松或者香肠，排入烤盘放在温暖湿润处进行最后发酵。
6、烤箱预热180度，中层上下火烘烤约18分钟。
炸香椿鱼儿、凉拌香椿
材料:
香椿300克，鸡蛋1个，面粉20克，淀粉10克，盐5克，豆腐100克，香醋30毫升，酱油15毫升，白糖5克，辣椒油适量
做法:
1.香椿洗净后摘去较老的茎叶。汤锅中的水烧开，然后加入盐放入香椿，焯烫约半分钟，等到水再次烧开后将香椿捞出，用冷水冲洗干净；
2.烫好的香椿码齐，放在能加盖的盒子中，放入冰箱加盖捂半天。等到香味散出后切成碎末，加入豆腐块，调入香醋、酱油、白糖等调味汁拌匀，最后淋入辣椒油即可。
3.另取一只大碗，将鸡蛋打散，一次放入盐、面粉、淀粉，加入清水拌成糊，用筷子挑起能自然滴落，然后放入剩下的香椿，裹上面糊，放入4成热的油锅中，慢慢炸至金黄酥脆，出锅后放凉，撒上椒盐即可。
小诀窍
香椿焯烫之后稍稍冲洗其实就能食用，但是我们家的习惯还要“捂”半天，这样香椿的味道会非常浓，尤其是打开盖子后，整个厨房都是香椿的味道，比烫后直接食用更香，不妨试试。当然吃不完的香椿也要继续盖严，放入冰箱保存，否则味道很快就散发了。
娜儿的切苹果练习
材料:
苹果，蕃茄，沙拉
做法:
1.找了半个蕃茄，加了点沙拉，我的第一次作业.
小诀窍
下午做的照烧鸡腿还没有来的及拍照,就进了我俩的肚肚里面,真好吃啊 以后我会更努力的哦!
凉拌绿豆粉鱼儿
材料:
粉鱼儿4两，醋，盐，香油，小米椒4个，大蒜2瓣
做法:
1.粉鱼儿用凉白开洗干净滤干水分备用，小米椒切碎，大蒜拍碎；
2.锅内倒入香油烧至七成熟，倒入小米椒炒香，加入盐拌匀，炒一分钟倒入大蒜出香味即可；
3.将2浇至粉鱼儿上，倒入少许醋拌匀即可食用。
小诀窍
经验分享：粉鱼儿本身就是熟的，无须再加工；加入小米椒既可以增加食欲还可增加食物的美观，但不能吃辣的少放，现在新下的特别辣。
三色拨鱼儿
材料:
主料：面粉，辅料：西红柿，鸡蛋，南瓜汁，菠菜汁，调料：盐，鸡精，醋，胡椒粉，葱
做法:
1、将南瓜、菠菜分别打成汁，加入面粉调和成南瓜糊、菠菜糊和白面糊三种颜色的面糊；
2、将鸡蛋打入碗中，坐锅点火倒入油，鸡蛋倒入炒散，放入西红柿、葱花翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉、醋调味，盛出待用；
3、坐锅点火倒入水，待水开后将三种颜色的面糊拨成小条入锅中煮熟，捞出将炒好的卤浇在上面即可。
拨鱼儿面
材料:
土豆1000克，面粉2000克。
做法:
1、土豆洗净备用。
2、土豆放锅蒸熟，剥去皮并捣成泥。
3、将土豆泥、面粉掺和，加水和成硬面团。
4、面团再加水揉软面团，放盆内盖湿布醒约30分钟。
5、取出放碗内，左手端碗，倾向锅边，右手用竹筷子，将流向碗边的面往开水锅内拨，使成6厘米长、0.5厘米粗，中间大、两头尖的鱼形，拨时筷子不时蘸水以免粘面，待面鱼儿浮起，即捞出盛碗内。
6、将调好的佐料拌入即可。
7、作主食服用。
拨鱼儿
材料:
葱姜少许，100克猪肉末或猪肉鸡肉丝，青菜（由你自己的口味决定，我今天放的是白菜丝），普通面粉200克（二人吃）
做法:
1、面粉里加一点盐，用凉水和，不能下手，只用筷子，面和的很软，这就是此饭容易之处，因为做面食和面总是个难题。
2、锅里放少许油、葱姜炝锅，放肉、料酒、一点醋、生抽、一点耗油、一点鸡精 ，放入青菜（有的青菜不能煮的时间太长，需要后加，但白菜可以），放点盐，加开水（不要放凉水）。
3、下面是技术活（吓唬你们，很容易），用比较直的西餐刀先沾些汤，再一下一下往锅里刮面，沾一些刮一下，这样不沾刀，形状不一，像小鱼一样（因此得名）但大体都差不多，速度要快一点，不然菜煮得太烂了。完事，很快出锅，劲道，好吃！！