鸡蛋土豆饼
材料:
土豆一个约200克,鸡蛋一个,面粉两汤匙,胡椒粉,熟芝麻,葱花,盐
做法:
1.土豆切细丝,剁成小碎段,放入碗里,加鸡蛋,面粉,葱花,芝麻,少许盐和胡椒粉
2.搅拌均匀
3.平底锅内放油,油五成热时,把搅好的糊糊用匙舀入锅里,摊平成饼状,我用的是心形煎蛋器
4.煎黄一面以后,翻面煎另一面,两面都煎黄即熟时出锅。喜欢番茄沙司的吃的时候可以挤点,随个人喜欢吧
鸡蛋土豆饼
材料:
蛋汁用料:鸡蛋6枚,盐1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g),土豆饼用料:橄榄油1汤匙(15ml),土豆500g(煮熟,切片),洋葱1个(切碎),西葫芦100g(切片),番茄100g(切小丁),迷迭香1汤匙(15g),盐1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法:
蛋汁做法:
所有用料放入碗里混和均匀即可。
土豆饼做法:
中火加热锅中的橄榄油,烧热后将土豆片放入锅中翻炒5分钟,随后放入洋葱碎、西葫芦片、番茄小丁和迷迭香碎,调入盐和胡椒粉炒制5分钟,接着放入烤盘中。
最后上面浇上做好的蛋汁,放入200度的烤箱中,烤制25分钟即可。
家常菜鸡蛋土豆饼
材料:
1)中等大小的土豆一只,切细丝,然后稍微剁几下,剁成小碎段,放入碗里,加一只鸡蛋,二匙面粉,一小把葱花,一匙芝麻,少许盐和黑胡椒粉。
做法:
2)把碗里的材料用筷子或者勺子拌匀。
3)锅热油(跟普通炒菜用的油差不多的量),开中火,把搅好的糊糊用匙舀入锅里,摊平成小饼状。
4)煎黄一面以后,翻面煎另一面。
5)两面都煎黄煎熟即可。
内容来源:http//www.508msc.com
鸡蛋土豆饼
材料:
土豆一个约200克,鸡蛋一个,面粉两汤匙,胡椒粉,熟芝麻,葱花,盐
做法:
1.土豆切细丝,剁成小碎段,放入碗里,加鸡蛋,面粉,葱花,芝麻,少许盐和胡椒粉
2.搅拌均匀
3.平底锅内放油,油五成热时,把搅好的糊糊用匙舀入锅里,摊平成饼状,我用的是心形煎蛋器
4.煎黄一面以后,翻面煎另一面,两面都煎黄即熟时出锅。喜欢番茄沙司的吃的时候可以挤点,随个人喜欢吧
鸡蛋土豆饼
材料:
土豆2个,中筋面粉50g,鸡蛋2个,大葱10g,水50ml,盐1/2茶匙,色拉油1汤匙
做法:
1.将土豆去皮洗净,刨成细丝
2.葱切成粒,鸡蛋打散
3.将土豆丝、鸡蛋液、面粉、盐、葱花、水放盆中混合
4.搅拌均匀成土豆饼面糊,静置5分钟
5.平底锅里刷上油,烧热后转为小火,加入土豆饼面糊约1cm厚,用铲子抹匀,盖上锅盖小火煎制
6.底部定型后,翻另一面,煎至两面都呈焦黄色即可
煎蛋土豆饼
材料:
熟土豆800g,橄榄油2汤匙(30ml),鸡蛋4枚,大葱300g(切细丝),法香碎2汤匙(30g),百里香碎1茶匙(5g),盐1/2茶匙(3g),黑胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法:
熟土豆去皮,用擦板擦成细丝,再与大葱丝、法香碎和百里香碎放在一起混合均匀,接着放入盐和黑胡椒粉调味。
中火加热平底锅中的橄榄油,待烧热后将拌好的土豆丝放入平底锅中翻炒5分钟,再用木铲将土豆丝整理成圆饼的形状,转小火慢慢煎制10分钟。
将土豆饼翻面,再用小火慢慢煎制8分钟。
最后用小的圆形模具在土豆饼上刻出4个圈,再将4枚鸡蛋小心的磕入在圈中制成单面煎蛋,再转小火继续煎2分钟即可。
小诀窍
百里香(Thyme):经长时间烹煮也能保存其原有香味。常用于香草醋、香草黄油、炒蛋、装饰蔬菜、沙拉、面包等。大部分的酱汁、烩菜、汤汁等中都会用到,在腌制鸡肉、鱼肉调味方面尤为出色。
法香(Paesley):又称洋香菜、欧芹、洋芫荽。伞形科两年生植物,原产地中海沿岸。法香不但是理想的菜肴装饰用料,而且切碎后,经脱水处理用途更加广泛,其香味颇为清烈,能有效掩去菜肴中过强的异味,而突出其本身的清香之气。常用于鱼、肉、汤和沙拉的调香与配饰,也是法式烹饪中混合调味香料的主要成分。
鸡蛋土豆片汤
材料:
新土豆200g,鸡蛋一个,盐适量,葱花少许,香油少许
做法:
1.土豆洗净去皮切片。鸡蛋打散
2.汤锅加水烧开放入土豆片烧开,打入鸡蛋,加盐煮好半分钟即可关火撒上葱花、香油
鸡蛋土豆泥
材料:
花生油少许、土豆两颗、鸡蛋一枚、盐、
做法:
1.土豆去皮切块,清水加少量盐蒸熟(私采用隔水炖煲汤的方式)
2.捞出后放入保鲜袋,加少量油、盐,直接打入一个鸡蛋,可依个人喜好加入豆类、肉丁、培根、黄油块、胡椒等,排出空气后扎紧袋口,开始捏(冬天暖手夏天就拿别的东西压吧)至泥状
3.烤盘刷一层薄油,将土豆泥袋子开个小口,把土豆泥挤出平铺于烤盘上,表面再上一层薄油,进烤箱180℃15分钟取出即可
小诀窍
加入鸡蛋后似乎会莫名其妙产生一股奶油香味,表面刷油后烤出来的成品会产生脆皮
爱心早餐:鸡蛋土豆丝火腿煎饼~
材料:
主料 面粉火腿肠1根土豆1个鸡蛋1个辅料 盐,大豆油,甜面酱,葱花,各适量
做法:
1. 在碗里倒适量面粉加冷水调成糊(不能太干也不能太稀),土豆切丝加盐跟葱花炒熟备用,再另外切些葱,准备一个鸡蛋备用~2. 平底锅里倒一点点大豆油,等油五六成热时倒入面糊摊开,一面煎好了就再翻过来煎另一面,面皮表面微微发黄面饼就摊好了(面饼摊的越薄越好)盛出备用~3. 再往锅里倒适量大豆油,等油六七成热时往锅里打一个整鸡蛋,用锅铲把蛋黄挑破摊成跟刚才摊的饼差不多大小就行~4. 等鸡蛋差不多快熟但表面蛋液还没完全成型时铺上刚才摊好的煎饼,用锅铲压一下让鸡蛋跟饼连在一起~5. 然后用锅铲小心的将饼翻过来,上面涂上甜面酱,放上土豆丝,火腿卷起来即可(喜欢葱的人在这里可再加点葱花)~6. 我这是做给宝宝吃的酱放的少,喜欢吃辣的人可以放点老干妈,还可以炒自己喜欢吃的菜卷在里面味道也不错,我个人觉得海带丝,酸干豆,都还不错哦~
芝麻鸡蛋土司
材料:
高筋粉300克,干酵母5克,细砂糖40克,食盐2.5克,鸡蛋50克,牛奶125-130克,黄油30克
做法:
1.将除黄油的所有材料揉制成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜(面包机只需20分钟,手工起码要一小时),放入面盆里,发酵至原面团大小的2.5倍到3倍大即可。
2.轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆盖上保鲜膜。松弛15分钟。
3.分割后的面团擀卷两次,每次间隔10分钟。
4.将整形好的面团放入土司模盖上盖或者保鲜膜,发至9分满。
5.取出烤盘,把面团表面刷上蛋液,然后撒一层白芝麻。入烤箱烤制,上下火190度35分钟(上色后要及时加盖锡纸),也可根据自己烤箱具体设定。
鸡蛋土司
材料:
高筋粉300克,干酵母5克,细砂糖40克,食盐2.5克,鸡蛋50克,牛奶130克,黄油30克
做法:
1.将除黄油的所有材料揉制成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜;
2.放在烤箱中发酵;
3.轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟;
4.整形,放入土司模盖上保鲜膜,放入烤箱,发至9分满;
5.往面团表面刷上牛奶,入烤箱烤制;
6.165度35分钟。