桂花甜酒蒿子粑粑
材料:
蒿子粑粑4个,米酒1碗,鸡蛋1个,糖桂花1大勺
做法:
1.蒿子粑粑切小粒,鸡蛋打散、过筛
2.锅中加入适量清水,烧开,放入切碎的蒿子粑粑
3.煮5分钟左右,倒入米酒
4.搅匀后倒入蛋液,迅速用筷子搅散成蛋花
5.小火煮至再次沸腾,关火,盛出,加糖桂花即可
桂花甜酒蒿子粑粑
材料:
蒿子粑粑4个,米酒1碗,鸡蛋1个,糖桂花1大勺
做法:
1.蒿子粑粑切小粒,鸡蛋打散、过筛
2.锅中加入适量清水,烧开,放入切碎的蒿子粑粑
3.煮5分钟左右,倒入米酒
4.搅匀后倒入蛋液,迅速用筷子搅散成蛋花
5.小火煮至再次沸腾,关火,盛出,加糖桂花即可
蒿子粑粑
材料:
蒿子,面粉,糯米粉,鸡蛋2个,水,盐,油
做法:
1.先将蒿子清洗干净;
2.烧开水将蒿子焯一下过冷水冲凉;(去除苦味)
3.面粉和糯米粉按3:2的比例拌匀;(糯米粉不要超过面粉,以免煎不成型)
4.加两鸡蛋和少许水打散;
5.将焯过水的蒿子用料理机打成汁加入4;
6.将5加少许盐,充分搅拌均匀,不要有面粉颗粒,就可以入不粘平低锅煎了,只要放很少的油;
7.为造型我用模具煎出来的花花;
8.最后发现还是直接煎成饼一分为四来得迅速!
小诀窍
蒿功能:具有祛风除湿、利尿消肿、凉血止血、补中解毒、益肺功效。
香煎蒿子粑粑
材料:
蒿子粑粑4个,白芝麻适量,粗粒白砂糖少许
做法:
1.锅中不加油,放入白芝麻,以小火炒
2.炒到白芝麻微微发黄,有香味溢出,关火,加入白砂糖拌匀,盛出待用
3.另起锅,加少许油,烧热后,放入粑粑
4.小火煎至一面金黄,翻面
5.煎至粑粑膨大起来,关火
6.撒上适量炒好的芝麻糖即可
桂花甜酒酿
材料:
准备时间: 15分钟
做法:
1)糯米加冷水浸过夜,酒饼丸压成粉末;
2)泡好的糯米用大火蒸40分钟;
3)蒸好的糯米用冷水略冲,边冲边搅动,去掉粘性并在微温的时候,加入80%的酒药粉和桂花拌匀;
4)把拌好的糯米放入一容器(最好是瓦制的)。抹平表面后在中间开一个洞,把余下的酒药和桂花洒在表面和洞内;
5)加盖后密封。保温2天,至洞内有酒液溢出即可。
菊花甜酒
材料:
甘菊花100克,糯米适量。
做法:
菊花煎汤,取汁2次,用以煮饭。或用菊花汤化酒药,与糯米饭拌匀,常法做醪糟。食时用菊花汤兑服。
糖桂花甜菜根圆戚风蛋糕
材料:
蛋黄4个,,糖桂花4克(蛋黄用),,甜菜根植物奶一袋(30克),,低粉45克,,蛋白5个,,白砂糖40克(蛋白用),,玉米油50ml,,水50ml.
做法:
1.1.甜菜根粉倒入碗中。2.用温开水冲开至凉。3.鸡蛋分离出蛋黄4个放入碗中。4.打散搅拌均匀,加入40克糖桂花,搅拌均匀。分数次加入玉米油,每次搅拌均匀后再继续加入。
2.5.把冲开的甜菜根糊倒入蛋黄液中搅拌均匀。筛入低粉翻拌均匀。 6.蛋白分次加入白糖打至硬性发泡。 7.取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀。
3.8.再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀。
4.9.倒入面糊,震荡几下,震出气泡。入预热好的烤箱烘焙。入炉约15分钟就开始高涨出模子了,担心快涨到上面的加热管盖了一张锡纸。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。
桂花甜藕
材料:
主料莲藕150克,糯米100克。调料桂花糖50克,麦芽糖50克,白糖100克,蜂蜜50克。
做法:
1、将莲藕去皮后在头上切一小口子,然后灌入洗净的糯米,再用芽签固定好后,放入水盆中泡3~5小时。
2、把泡好的莲藕放入盆中,加入麦芽糖、白糖、蜂蜜上笼用大火压蒸50分钟后下笼,将汁倒入锅内上火,再加入桂花糖,大火收汁成浓汤,浇在莲藕上,腌制2小时后切片装盘即可上桌食用。
小诀窍
特点
桂花香浓,嫩甜爽口,江南风味。
桂花甜酸肉片
材料:
2湯匙植物油
做法:
1、熱鍋下油,等油出煙的時候下肉片、蒜頭炒熟;
2、下1湯匙米醋、1湯匙醬油、桂花糖漿1湯匙調味即成。
豆沙桂花甜饭
材料:
糖桂花,豆沙,糯米,红枣,猪油
做法:
1.材料:糯米,红枣,豆沙,猪油
2.红枣洗净去核切碎,和糯米一起浸泡几个小时
3.浸泡好的糯米和红枣沥干水份
4.蒸笼铺上油纸,放上糯米,上热水锅蒸15分钟左右
5.蒸好的糯米饭
6.猪油入锅小火煮化
7.倒入豆沙
8.炒至细腻顺滑
9.锅内加入适量开水。(水多甜饭就稀,水少甜饭就干,根据喜好添加)
10.煮开后倒入糯米饭
11.炒匀后,根据口味加入糖调味。(我用的豆沙没有炒制,如果用炒好的豆沙,就要少加猪油和糖了。)
12.吃的时候撒上糖桂花
糖桂花甜菜根戚风蛋糕
材料:
糖桂花4克,甜菜根植物奶一袋,低粉45克,鸡蛋5个,白砂糖40克,玉米油50ml,水50ml
做法:
1.原料:蛋黄4个,糖桂花4克(蛋黄用),甜菜根植物奶一袋(30克),低粉45克,蛋白5个,白砂糖40克(蛋白用),玉米油50ml,水50ml
2.烘焙:170度,小烤箱下层,大烤箱中下层
3.约40分钟
4.制作:甜菜根粉倒入碗中
5.用温开水冲开至凉
6.鸡蛋分离出蛋黄4个放入碗中
7.打散搅拌均匀,加入40克糖桂花,搅拌均匀。分数次加入玉米油,每次搅拌均匀后再继续加入
8.把冲开的甜菜根糊倒入蛋黄液中搅拌均匀。筛入低粉翻拌均匀
9.蛋白分次加入白糖打至硬性发泡
10.取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀
11.再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀
12.倒入面糊,震荡几下,震出气泡。入预热好的烤箱烘焙。入炉约15分钟就开始高涨出模子了,担心快涨到上面的加热管盖了一张锡纸。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。冷却后会慢慢恢复到与模子持平的状态,这次脱模又不完美。靠近烟囱处有一小块劈裂,哎。不过四周效果好可以
13.最后筛上糖粉,就完成了