淮山莲子猪尾汤
材料:
猪尾1条,莲子15颗,淮山5片,红枣8颗,姜3片,盐适量
做法:
1..莲子提前用清水浸泡
2..猪尾斩成小段,锅中烧水,水开后放入猪尾焯烫
3..焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫
4..将所有材料放入汤煲
5..加足清水
6..大火滚开后,转小火煲两小时左右,喝之前加少许盐调味
煲汤进行时【淮山莲子猪尾汤】
材料:
主料:猪尾1条、莲子15颗、淮山5片、红枣8颗
做法:
1.莲子提前用清水浸泡;
2.猪尾斩成小段,锅中烧水,水开后放入猪尾焯烫;
3.焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫;
4.将所有材料放入汤煲;
5.加足清水;
6.大火滚开后,转小火煲两小时左右,喝之前加少许盐调味。
小诀窍
1. 莲子需用清水提前浸泡,煲时容易熟透软糯;
2. 猪尾多毛,煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛;
3. 焯烫后的猪尾用冷水清洗,以去浮沫;
4. 汤中加些姜片或葱,可去除猪尾的腥味;
5. 水量没有严格要求,视自己喜欢的浓稠度而定,保证不会干锅即可。
淮山莲子猪尾汤
材料:
猪尾1条,莲子15颗,淮山5片,红枣8颗,姜3片,盐适量
做法:
1..莲子提前用清水浸泡
2..猪尾斩成小段,锅中烧水,水开后放入猪尾焯烫
3..焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫
4..将所有材料放入汤煲
5..加足清水
6..大火滚开后,转小火煲两小时左右,喝之前加少许盐调味
淮山莲子鸡肉汤
材料:
瘦光鸡1只,火腿20克,淮山20克,莲子40克,银耳20克,蜜枣5个。
做法:
(1)鸡宰净去脚爪及内脏,洗净斩块,放入滚水中煮10分钟,捞起用冷水洗干净;银耳用水浸泡30分钟,分小朵洗净;莲子去心,用清水浸泡30分钟,与银耳放入滚水中煮5分钟,捞起洗净;淮山、蜜枣洗净;火腿切粒。
(2)将用料一齐放入砂煲里,加开水适量,用文火煲3小时,调味供食用。
淮山莲子芡实点心
材料:
淮山250g,莲子、芡实各120g。
做法:
共研细粉,每次以2-3调匙,加白糖适量,蒸熟作点心吃,每日1-2次,连续服用。
淮山莲子煲鸡汤
材料:
鸡半只,淮山,干莲子,姜片
做法:
1.鸡剁小块,淖去血水洗净血用
2.淮山洗净去皮切块,干莲子洗净用水浸泡30分钟,生姜去皮切片
3.一次把所有材料放入汤煲中
4.大火煮开后转小火1.5小时
5.食用前调入食盐
淮山红枣猪尾汤
材料:
新鲜淮山400克、红枣50克、花生适量、盐适量、生姜适量、蒜瓣适量 、油适量
做法:
1、猪尾放火上烧去猪毛后,放水里浸泡。
2、干花生放水浸泡至发。
3、刮去猪尾烧黑的部分,洗净备用。
4、将猪尾斩段备用。
5、生姜切片,蒜瓣拍碎。
6、淮山切皮,洗净外层液后切块。
7、将所有材料凉水入锅,加油烧开。
8、转小火煲猪尾汤四十分钟后,再放入淮山煲二十分钟,最后放盐调味即可。
淮山莲香豆浆
材料:
黄豆4两(约160克),淮山、莲子各2两(约80克),水晶冰糖适量
做法:
1.先用水将黄豆、莲子及淮山分别浸软;黄豆浸三小时,莲子浸软后去心
2.将浸软的黄豆放入搅拌机内,加入八倍水份搅至稀烂,倒入纱布袋内隔去豆渣
3.将莲子及淮山一同煮软,冻后放入搅拌机内搅烂
4.冰糖加水煮溶,然后再加入豆汁和淮山莲子浆,以慢火煮滚后试味,最后用生粉水推薄芡,即可食用
淮山莲鳖汤
材料:
鳖1只,淮山药30克,莲子30克。
做法:
将鳖鱼放入盆中并浇以热水,使它排出污物和屎尿,再用开水烫死,去内脏洗净、软件;莲子、淮山药洗净。将用料全部放入煲内,加清水适量,用旺火煮沸后,改用文火煲3小时,调味即可。
栗子红枣猪尾汤
材料:
栗子肉1斤,猪尾骨1斤,去核红枣适量,姜几片,盐
做法:
1.去掉外壳的栗子肉一斤用开水烫一下去内衣.
2.猪尾骨一斤焯水后洗净.加上去核红枣适量和几片姜一起煲三小时下盐调味.
黑枣煲猪尾汤
材料:
猪尾300公克,黑枣10个,核桃20公克,姜片8公克,水1500cc,米酒1大匙,盐少许
做法:
1.猪尾洗净、切段,放入沸水汆烫去血水,备用。
2.黑枣、核桃以冷水沖洗去除杂质,备用。
3.取一砂锅,放入作法1的猪尾、水1500cc,以大火煮沸后,转小火续煮约1小时。
4.将姜片、米酒、作法2的黑枣、核桃放入作法3的砂锅中,续以小火煮约半小时,起锅前加盐调味即可。