草莓圣诞老人

　　 材料:
　　 草莓，淡奶油200ml，细砂糖20g，巧克力少许（用来画眼睛和嘴巴），砂糖少量（用来铺在容器中营造雪的场景），
　　
　　 做法:
　　

　　1.淡奶油提前放冰箱冷藏（我是一直放在冰箱冷藏保存的）

　　2.倒200ml到比较深的容器中，同时放入20g细砂糖

　　3.用电动打蛋器先低速打一会儿，再转高速将淡奶油打打发至硬性

　　4.此时淡奶油有明显纹路）。打发好的淡奶油装入裱花袋备用（用大号的裱花嘴）

　　5.草莓洗净摘去蒂，用小刀在顶部往下三分之一处切开

　　6.上半部分做圣诞老人的帽子，下半部分做身子

　　7.左手拿住下半部分草莓，右手持裱花袋把奶油挤到切口部分

　　8.然后把上半部分草莓盖上，在顶端再挤一点点奶油

　　9.巧克力放碗里，隔50度以下的热水融化后，装在裱花袋中

　　10.裱花袋前端剪一个很小的口子。手持裱花袋，小心的在中间奶

　　11.油上画出眼睛和嘴巴

　　12.取一个大盘子，盘底撒一层白砂糖，营造出雪的场景

　　13.把装饰好的草莓圣诞老人放在盘中即可

　　

草莓圣诞老人

　　 材料:
　　 草莓，淡奶油150ml，细砂糖15g，黑芝麻，白糖少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.淡奶油从冰箱拿出后倒入比较深的容器中，同时放入细砂糖，容器下面垫冰块（这样较容易打发）

　　2.用电动打蛋器先低速打一会儿，再转高速将淡奶油打打发至硬性。打发好的淡奶油装入裱花袋备用

　　3.草莓洗净摘去蒂，用小刀在顶部三分之一处切开。上半部做圣诞老人的帽子，下半部做身子

　　4.用裱花袋把奶油挤到下半部切口部分，然后把上半部草莓盖上，在顶端再挤一点点奶油装饰

　　5.用黑芝麻装饰出眼睛和嘴巴

　　6.盘子里放白糖，装饰出雪的景色，把圣诞老人放在上面即可

　　

草莓圣诞老人

　　 材料:
　　 草莓，淡奶油200ml，细砂糖20g，巧克力少许（用来画眼睛和嘴巴），砂糖少量（用来铺在容器中营造雪的场景），
　　
　　 做法:
　　

　　1.淡奶油提前放冰箱冷藏（我是一直放在冰箱冷藏保存的）

　　2.倒200ml到比较深的容器中，同时放入20g细砂糖

　　3.用电动打蛋器先低速打一会儿，再转高速将淡奶油打打发至硬性

　　4.此时淡奶油有明显纹路）。打发好的淡奶油装入裱花袋备用（用大号的裱花嘴）

　　5.草莓洗净摘去蒂，用小刀在顶部往下三分之一处切开

　　6.上半部分做圣诞老人的帽子，下半部分做身子

　　7.左手拿住下半部分草莓，右手持裱花袋把奶油挤到切口部分

　　8.然后把上半部分草莓盖上，在顶端再挤一点点奶油

　　9.巧克力放碗里，隔50度以下的热水融化后，装在裱花袋中

　　10.裱花袋前端剪一个很小的口子。手持裱花袋，小心的在中间奶

　　11.油上画出眼睛和嘴巴

　　12.取一个大盘子，盘底撒一层白砂糖，营造出雪的场景

　　13.把装饰好的草莓圣诞老人放在盘中即可

　　

DIY简单蛋糕【草莓圣诞老人生日蛋糕】

　　 材料:
　　 戚风蛋糕：鸡蛋3个，低筋面粉40克，牛奶25克，糖20克，橄榄油25克
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡蛋3个，做个6寸戚风蛋糕。鸡蛋2个，做手指饼干。

　　2、戚风烤好以后，从中间平切，分成两片，即两层蛋糕。

　　3、夹层抹上奶油，撒上葡萄干，把另一片铺上去。

　　4、蛋糕周围抹上奶油，贴上手指饼干。

　　5、最顶层铺层葡萄干和奶油，用草莓做圣诞老人。

　　6、撒上七彩糖姜饼干若干粒即可~

小诀窍

　　过程有点麻烦，耐心就好~

　　

草莓圣诞小人

　　 材料:
　　 材料：A，蛋糕体材料：六寸戚风蛋糕胚一个：鸡蛋3个，低筋粉60g，砂糖30g，玉米油40g，牛奶40g，白醋少许，盐少许(1克的样子)，贝印戚风蛋糕模1个。，B，表面抹平：安佳淡奶油320g，自制香草精1/2匙，糖粉35g。，C，表面装饰：草莓3颗，彩色糖粒适量，银珠糖适量，自制巧克力插牌1个，圣诞装饰2个，围边一个。植物奶油50g。
　　
　　 做法:
　　

　　A、戚风蛋糕体：

　　1、鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄打散，倒入牛奶，玉米油，搅拌均匀；

　　2、加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊；

　　3、蛋白中加入白醋和10g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至粗泡；再加入10g细砂糖，搅打至湿性发泡；加入最后10g细砂糖，打至干性发泡；

　　4、打好的蛋白分三次加入面糊，快而轻的翻拌均匀。

　　烤箱预热170度，上下火，下层，35分钟

　　B、表面抹平：

　　安佳淡奶油座冰水中，加入糖粉打发，大概在8分发的时候加入香草精，继续打至完全打发。

　　做表面抹平。

　　C、表面装饰：

　　1、在整个草莓越1/3少点的地方切下，把草莓底座放到蛋糕上合适的位置；

　　2、植物奶油打发，用圆口花嘴在草莓上挤出圆圆的脸，把切下的草莓尖轻轻放上去。

　　3、用巧克力针做眼睛，并在顶部挤个白色小球做帽球；脸部挤个小点做鼻子，身体上挤俩小球，做扣子。

　　4、撒上彩糖粒、银珠糖，加上插牌、圣诞装饰，围上围边，即可！

小诀窍

　　1、切草莓时注意，只需留住帽尖大小即可，否则帽子太重，容易压塌奶油！

　　2、用植物奶油做小人的头，原因是，植物奶油打发后更硬，不容易变形

　　

草莓圣诞雪人蛋糕

　　 材料:
　　 低筋面粉85克，鸡蛋5粒，白糖30G（加入蛋黄中），白糖60G（加入蛋白中），玉米油40G（色拉油），牛奶40G
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛋白和蛋黄分开，装蛋白的盆一定要保证无油无水的。通常打蛋黄的用小点的盆，蛋白用大点的盆

　　2.30G白糖加入蛋黄中，打蛋器搅拌均匀

　　3.40G玉米油加入，打蛋器搅拌均匀

　　4.40G牛奶加入，打蛋器搅拌均匀

　　5.低筋面粉过筛加入，用刮勺从下往上翻拌成无颗粒的蛋黄糊

　　6.60G白糖分三次，分别在以下三个阶段加入：蛋白刚刚打出鱼眼泡时；打得较细腻时；打得有浅浅纹路时

　　7.打好的状态专业词叫“干性发泡”，就是提起打蛋器，有个小尖角即可

　　8.用刮勺先挖1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀从下往上翻拌均匀

　　9.将混合好的往蛋白中倒，从下往上翻拌均匀成蛋糕糊

　　10.将蛋糕糊倒入8寸模具中，用力震几下把空气震出来

　　11.放入预热好的烤箱，170度，50分钟左右。这个也根据自家的烤箱而定。判断是否熟了，用牙签插入，拨出是干净的就OK了

　　12.出炉后要立即倒扣在铁网上散热。等到完全冷却后脱模

　　

蔓越莓圣诞饼干

　　 材料:
　　 无盐黄油160g，低筋面粉240g，蔓越莓10g，糖粉80g，盐1/2小匙，全蛋液30g，香草精1/2小匙，朗姆酒少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.无盐黄油室温软化，糖粉过筛，低筋面粉和盐混合过筛

　　2.室温软化的黄油打软，加入过筛的糖粉打匀

　　3.加入打散的全蛋液打匀，再加入香草精打匀

　　4.加入过筛的低筋面粉和盐，拌匀后，用保鲜袋包好，入冰箱冷藏30分钟左右

　　5.蔓越莓中倒入朗姆酒浸泡十分钟至软，捞出挤干水份备用

　　6.取出面团，分三分之二出来，把泡软的蔓越莓揉合进面团后，擀平，用圆形模具刻出大约直径15cm的圆形，撒上少许糖粉

　　7.剩下的三分之一面团，擀平用小刀刻出树叶形状的小饼干坯

　　8.所有饼干排入垫了油布的烤盘，入180度余热好的烤箱，180度中层烤制10分钟左右（烤的时候在旁不时查看，边缘稍有上色即可出炉）

　　9.饼干出炉凉透后，用融化的巧克力装进裱花袋，前面剪个很小的口子，在树叶形饼干上画出树叶的脉络。然后排放在蔓越莓大饼干的边缘上，撒糖粉装饰即可

　　

草莓圣代

　　 材料:
　　 香草冰淇淋球一个，草莓4颗，鲜奶油适量，红樱桃1颗，草莓糖浆适量，华夫饼干少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、草莓去蒂洗净，一切为二，放在草莓糖浆中腌制1小时左右。2、将香草冰淇淋放在杯中，冰淇淋上放腌制过的草莓，挤上鲜奶油，顶部用红樱桃点缀，杯边放些华夫饼干。

　　

石锅老人头菌

　　 材料:
　　 老人头菌500克（产于云南，一斤约80-100元），五花肉100克，红椒25克，蒜片5克，葱3克。调料猪油15克、盐3克、鸡精2克、蚝油3克、龙凤酱油3克、胡椒粉1克、料酒3克、香油3克、高汤20克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将老人头菌改刀成0.1厘米厚的小片状，入沸水中焯约2分钟，捞出过凉沥干水，红椒切成圈状。

　　2、五花肉切成小薄片，用盐、鸡精、料酒、龙凤酱油抓匀。锅内放猪油上火，烧至六成热后下入蒜片、红椒圈、五花肉中火煸炒出香味，再加入老人头菌，依次加入盐、鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉大火翻炒均匀，加入高汤小火烧2分钟后即可。

　　3、将制好的老人头菌盛入烧至灼热的石锅内，撒葱花、淋香油上桌即可。

小诀窍

　　特点

　　脆嫩爽口，营养丰富。

　　创新点

　　此菜的卖点一是比较名贵且口感脆嫩的老人头菌，二是高品质的石锅，既加快了上菜速度，又使石锅菜也能上高档筵席。

　　

老人通便茶

　　 材料:
　　 粳米50克，核桃仁100克，牛奶200克，白糖20克。
　　
　　 做法:
　　

　　先将粳米洗净，浸泡1小时，捞起滤干水分，与核桃仁及牛奶混合磨成浆；过滤，取汁备用。煮好适量的糖水，把滤汁慢慢倒入糖水中，边倒边搅均匀，煮沸即可。代茶饮用，每日1次。

　　

桂枝汤加（老人便秘）

　　 材料:
　　 桂枝、白芍、大枣、生姜、甘草、黄芪、牡蛎、麻黄根、枳壳、党参、火麻仁、肉苁蓉、熟地适量。
　　
　　 做法:
　　

　　水煎服。

　　

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