杏子酱
材料:
新鲜杏子,白糖,麦芽糖
做法:
1.把杏子洗干净,用小刀削去皮,然后把果肉削下来。我用了杏子700g,削下来杏子果肉的净重为500g左右
2.取一个耐酸的锅子,把杏子果肉放进去,同时放100g白糖
3.开小火慢慢煮,边煮边用木铲把杏子果肉捣碎
4.等锅中的白糖完全融化,放麦芽糖150g进去
5.保持小火,边煮边用木铲不停搅拌,大约煮二三十分钟,看到果酱慢慢边稠,比自己想要的稠度稍稀点的状态,即可离火。稍凉一会儿,热装入干燥耐热的容器,盖上盖子,室温下放置到完全凉透,再放冰箱冷藏
杏子酱
材料:
新鲜杏子,白糖,麦芽糖
做法:
1.把杏子洗干净,用小刀削去皮,然后把果肉削下来。我用了杏子700g,削下来杏子果肉的净重为500g左右
2.取一个耐酸的锅子,把杏子果肉放进去,同时放100g白糖
3.开小火慢慢煮,边煮边用木铲把杏子果肉捣碎
4.等锅中的白糖完全融化,放麦芽糖150g进去
5.保持小火,边煮边用木铲不停搅拌,大约煮二三十分钟,看到果酱慢慢边稠,比自己想要的稠度稍稀点的状态,即可离火。稍凉一会儿,热装入干燥耐热的容器,盖上盖子,室温下放置到完全凉透,再放冰箱冷藏
杏子果酱
材料:
杏,糖,麦芽糖
做法:
1.洗净沥干水取核出来后加糖腌半小时到一小时.
2.然后加麦芽糖小火煮成粘稠状放凉装玻璃瓶密封进冰箱保存.杏:糖:麦芽糖的比例是.6:0.5:1.
糖渍杏子与梨子
材料:
橙汁330毫升,柠檬1个,皮(磨碎)和汁,淡蜂蜜2汤匙,香草精2茶匙,丁香1整颗,新鲜杏子8个,一切为二,硬而成熟的梨子2个,一切为四,葡萄干2汤匙
做法:
1.将橙汁、柠檬皮、柠檬汁、蜂蜜、香草精和丁香放进炖锅中搅匀,煮沸后把炉火调低,慢火煨5分钟。
2.加入杏子和梨子,用中火煮沸,然后把炉火调低,盖上盖子煨5至8分钟,至水果开始变软。
3.加入葡萄干,熄火,让水果在糖浆中冷却至室温。吃之前舀掉丁香。
杏子粥
材料:
杏子5-10枚,粳米100克,冰糖适量。
做法:
将成熟的杏子洗净,煮烂、去核待用。将粳米洗净,与冰糖同入锅,加水600-800克煮至粥将熟时,放入杏子肉,稍煮片刻即可。早、晚餐食用。
杏子膏
材料:
鲜杏适量。
做法:
将鲜杏洗净去皮、核,捣烂取汁过滤去渣,用文火浓煎至膏状,装瓶密封,1周后食用。
杏子猪肺汤
材料:
猪肺250克,杏子(去核)10克。
做法:
猪肺洗净,挤去泡沫,切块,与杏子共入锅,加清水适量,煮汤,汤将好时冲入姜汁1茶匙(小匙),食盐调味即可。每天分2次服食,每周1或2剂。
杏子酒
材料:
杏子1000克,砂糖300克,杏仁30克,白酒1800毫升。
做法:
(1)、从中药店购买杏仁,注意要选整个的,不要捣碎。
(2)、将杏子洗净,擦干水分。
(3)、将杏仁和杏子置于容器中,加入砂糖和白酒密封保存。
(4)、3个月后将杏子取出,杏仁不必取出。
贝母银杏子鸭煲
材料:
川贝母15克,银杏200克,杏仁20克,子鸭1只,绍酒5克,鸡精5克,味精5克,姜5克,葱5克,盐5克,棒骨汤2500毫升。
做法:
1、将银杏捶破去壳,在沸水内煮熟,去皮膜,去心,再用开水焯去苦水;川贝母去杂质,洗净,贝母用沸水焯后、去皮;鸭宰杀后去毛、内脏及爪。
2、将鸭、药物、调料同放高压锅内,蒸15~20分钟,停火、晾凉、倒入煲内。
3、将煲置武火上烧沸,煮熟,调味,上桌即可烫其它菜食用。
杏子乳酪蛋糕
材料:
奶油奶酪125克、无盐黄油100克、酸奶50克、细砂糖60克、蛋黄2个、蛋白1个、杏子罐头一厅、低筋面粉40克、杏子果酱适量
做法:
1.黄油与奶油奶酪置于室温软化;
2.用打蛋器低速搅打至顺滑;
3.分三次加入酸奶;
4.同样以低速打至光滑无颗粒;
5.加入细砂糖;
6.低速搅打均匀;
7.两个蛋黄一个蛋白置于碗中打散,分三次加入蛋液,同样以低速搅打均匀;
8.筛入低粉,用橡皮刮刀拌匀成均匀的面糊;
9.模具刷油,倒一半面糊入模中;
10.杏子罐头打开滤净水分;
11.取适量杏子均匀摆放在模具内;
12.将另一半面糊倒入模具中,墩平表面;
13.烤盘注入热水,将模具坐于热水中,烤箱预热,160度,中下层,上下火,60分钟;
14.烤好后取出,待冷却后脱模,在蛋糕表面刷上一层杏子果酱即可。
面包机版杏子果酱
材料:
杏子600g(正好2杯果泥),砂糖100g,冰糖100g,柠檬汁1大勺,麦芽糖适量
做法:
1.杏子洗净后掰开去核,放入料理机打成果泥
2.果泥和糖一起放入面包机,启动“果酱”程序
3.时间剩下最后二十分钟的时候,放入柠檬汁和麦芽糖,至程序完成
4.熬好的果酱趁热倒入消毒晾干过的瓶子里,拧好盖子倒扣至凉,冷藏保存