双色果冻慕司
材料:
牛奶150克，果珍25克，动物奶油150克，巧克力30克，水200克，糖30克，鱼胶粉12克
做法:
1.6寸慕司圈先包一层保鲜膜
2.再包一层锡纸（这样做的目的是慕司馅不会漏出来，也可以包两层锡纸）
3.牛奶50克（这样150克牛奶应该分三次）加入鱼胶粉2克和白糖三克的混合物煮开
4.加入巧克力10克（巧克力也分三次）
5.隔冰水放凉（冷水也可以，时间长些）
6.动物奶油50克加入白糖5克倒入碗中
7.用打蛋器稍打发，为了层数之间距离差不多，不用打多久，打好的样子
8.和放凉的牛奶搅拌好
9.倒入模具中冷冻
10.果珍12.5克倒入容器中
11.倒入鱼胶粉3克和白糖3克的混合物
12.加入水100克煮开
13.倒入已经凝固的第一层慕司馅上再放冰箱冷冻
14.如此操作，直到模具放满。总共是二层果冻层，三层慕司层
15.全部冻好后，放在室温下，用吹风机吹一圈就可以脱模。（如果室温较高，放一分钟就可以脱模。）
双色果冻慕司
材料:
牛奶150克，果珍25克，动物奶油150克，巧克力30克，水200克，糖30克，鱼胶粉12克
做法:
1.6寸慕司圈先包一层保鲜膜
2.再包一层锡纸（这样做的目的是慕司馅不会漏出来，也可以包两层锡纸）
3.牛奶50克（这样150克牛奶应该分三次）加入鱼胶粉2克和白糖三克的混合物煮开
4.加入巧克力10克（巧克力也分三次）
5.隔冰水放凉（冷水也可以，时间长些）
6.动物奶油50克加入白糖5克倒入碗中
7.用打蛋器稍打发，为了层数之间距离差不多，不用打多久，打好的样子
8.和放凉的牛奶搅拌好
9.倒入模具中冷冻
10.果珍12.5克倒入容器中
11.倒入鱼胶粉3克和白糖3克的混合物
12.加入水100克煮开
13.倒入已经凝固的第一层慕司馅上再放冰箱冷冻
14.如此操作，直到模具放满。总共是二层果冻层，三层慕司层
15.全部冻好后，放在室温下，用吹风机吹一圈就可以脱模。（如果室温较高，放一分钟就可以脱模。）
双色果冻
材料:
1.果冻粉20公克，细砂糖20公克，2.水225公克，3.香吉士果汁75公克，4.奇果果果汁75公克
做法:
(1)将材料1干拌拌匀后，加入水拌匀煮至90℃离火。
(2)将果冻液分成2等份，1份加入香吉士果汁，另1份则加入奇异果果汁拌匀。
(3)将拌匀的2份果冻液分别倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝结，即可脱模食用。
双色果冻
材料:
果冻粉20公克，细砂糖20公克，水225公克，香吉士果汁75公克，奇果果果汁75公克
做法:
1.)将材料1干拌拌匀后，加入水拌匀煮至90℃离火。
2.)将果冻液分成2等份，1份加入香吉士果汁，另1份则加入奇异果果汁拌匀。
3.)将拌匀的2份果冻液分别倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝结，即可脱模食用。
草莓双色果冻
材料:
液体（果汁或牛奶）150ML，1片吉利丁片（提前冰水泡软），草莓汁，1勺糖
做法:
1、液体（果汁或牛奶）150ML+1片吉利丁片（提前冰水泡软），隔水融化，晾凉。
2、入模，冷却至凝固即可。
小诀窍
我用的是自己熬制的草莓汁，牛奶部分放了一勺糖。
果冻慕斯杯
材料:
低粉100G，黄油25G，鸡蛋3个，细砂糖70G
做法:
1.材料：鸡蛋3个，低粉100G，细砂糖70G，黄油25G（6寸的量）
2.鸡蛋加细砂糖打发至体积膨大，纹路不易化开（打了10分钟左右，可以再多打一会）
3.低粉分三次筛入蛋糊，每次翻拌均匀后再筛下一次的
4.溶化的黄油到入蛋糕糊里，翻拌均匀
5.到入蛋糕模后入预热的烤箱，170度40分左右
6.果冻：材料：樱桃200G，黄桃罐头500G，鱼胶片8片（2.5G一片）
7.用冷水浸泡鱼胶片，樱桃洗净去茎后加500G左右的水，煮开转小火
8.黄桃连果肉和糖水一起到入搅拌机搅成汁，我觉得甜，用等量的白开水替换了一部分糖水
9.泡软的鱼胶片，挤干水份后隔水融化，黄桃汁和放凉的鱼胶液混合。差不多100G果冻液放1片鱼胶片（2.5G）黄桃果冻加的少了些，所以成品没有樱桃的Q
10.樱桃加适量糖煮至果肉发白，汤汁红色即倒出放凉，再和鱼胶液混合均匀。煮好的樱桃汁400G不到点，加8片鱼胶液的一半，果冻成品正好
11.黄桃和樱桃的果冻液到入铺了保鲜膜的盒子，放冰箱冷藏4-5小时。凝固好的果冻，切块装饰到慕斯杯里即可
果冻慕斯杯
材料:
低筋面粉100克
做法:
海绵蛋糕的做法：
1.材料：鸡蛋3个，低粉100G，细砂糖70G，黄油25G（6寸的量）
2.鸡蛋加细砂糖打发至体积膨大，纹路不易化开（打了10分钟左右，可以再多打一会）
3.低粉分三次筛入蛋糊，每次翻拌均匀后再筛下一次的
4.溶化的黄油到入蛋糕糊里，翻拌均匀
5.到入蛋糕模后入预热的烤箱，170度40分左右
果冻的做法：
1.材料：樱桃200G，黄桃罐头500G，鱼胶片８片（2.5克一片）
2.用冷水浸泡鱼胶片
3.樱桃洗净去茎后加500G左右的水，煮开转小火
4.黄桃连果肉和糖水一起到入搅拌机搅成汁，我觉得甜，用等量的白开水替换了一部分糖水
5.泡软的鱼胶片，挤干水份后隔水融化
6.黄桃汁和放凉的鱼胶液混合。差不多100G果冻液放１片鱼胶片（2.5G），黄桃果冻加的少了些，所以成品没有樱桃的Q
7.樱桃加适量糖煮至果肉发白，汤汁红色即倒出放凉，再和鱼胶液混合均匀。煮好的樱桃汁400G不到点，加８片鱼胶液的一半，果冻成品正好
8.黄桃和樱桃的果冻液到入铺了保鲜膜的盒子，放冰箱冷藏4-5小时
9.凝固好的果冻，切块装饰到慕斯杯里即可
牛奶慕斯的做法：
1.100G牛奶浸泡2片鱼胶片（2.5G一片）
2.泡软的鱼胶片隔水融化
3.100G淡奶油加10G细砂糖打至6-7分发
4.放凉的鱼胶液和打发的淡奶用刮刀搅拌均匀，鱼胶液一定要彻底放凉，我急了些，鱼胶液还温的就倒进淡奶了。所以奶油有点化，慕斯糊有点稀，还好并不影响成品
5.6..慕斯杯放入切好的海绵蛋糕，到入牛奶慕斯糊放冰箱冷藏至凝固。最后放上切好的果冻丁即可
三色果冻
材料:
鱼胶粉30g，牛奶200g，水200g，椰浆100g，糖50g，红，黄，紫各色色素
做法:
1，鱼胶粉，牛奶，椰浆，糖加热至融化即可
2，倒入水，拌匀
3，去三分之一的椰奶汁加入红色色素，倒入模具放冰箱冷藏
4，再取三分之一的椰奶汁加黄色色素着色，
5，冷藏的椰奶汁凝固后取出，加黄色椰奶汁，再冷藏
6，剩下的椰奶汁着紫色，倒入凝固好的模具内，再次冷藏
双色果酱土司
材料:
中种面糰：278㏄，高筋面粉464公克，速溶酵母9公克，主面糰：46公克，水24㏄，高筋面粉116公克，细砂糖58公克，盐6公克，改良剂6公克，奶粉35公克，全蛋58公克，其他材料：100公克，蓝莓果酱100公克
做法:
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段，将面糰滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中，加入分切成小块的中种面糰，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
3.将奶油加入作法2中，转中速搅拌至面糰可拉出薄膜，且破裂处呈完整圆洞的完成阶段，滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行二次酦酵约30分钟。
4.取出作法3酦酵好的面糰，分割为每个275公克的4个小面糰，分别滚圆并再次加盖放置松弛约10∼15分钟，桿开成长条状，2条抹上草莓果酱、2条抹上蓝莓果酱，分别捲成圆筒状，并将两侧捏紧，防止果酱流出。
5.将作法4每个口味各取1个面糰并排放入模型中，放入酦酵箱中作最后酦酵，至体积膨胀到模型的9分满处时，表面刷上全蛋液，并在面糰与面糰中间挤上奶油，即可入烤箱烘烤。
双色果酱土司
材料:
１，中种面团材料：高筋面粉２５０克 ，酵母４克 ，水１４０克，２，主面团材料：高筋面粉５０克 ，细砂糖３０克 ，面包改良剂３克 ，奶粉１５克 ，全蛋两个 ，水少许 ，奶油５０克
做法:
１、中种面团所有材料混合放入发酵箱发９０分钟
２、发好的面团拿出备用，把主面团所有材料混合于发好的面团合在一起，成光面团，再次放入发酵箱发３０分钟。
３、发好的面团分成两份每分２７５克，擀成片中间抹上果酱卷起，两边捏紧防止果酱漏。
４、卷好的面团放入４５０克面包模具，等到发到快８－９分满时，抹上全蛋液入烤箱。（上下１８０度预热烤３０分钟）
小诀窍
没有发酵箱可用烤箱代替，放一杯开水在里面有很好的作用，每次醒发要换水。剩下的面团可做小果酱面包。
双色果汁
材料:
橙子，草莓
做法:
1、橙子去皮掰成小块，草莓去蒂洗净。
2、橙子和草莓分别用原汁机榨成汁。
3、榨好汁的基本没泡沫。
4、两种果汁混合时，杯内先倒上橙汁，再用有尖嘴的杯子顺着筷子慢慢倒入草莓汁。PS：大概是每种果汁的比重不同，一定是要橙汁在下面才行。