蜜豆红糖蛋糕卷
材料:
低粉100克，红糖100克，鸡蛋5个，牛奶100ml，玉米油75ml，
做法:
1、做蛋黄糊：（蛋黄糊没有拍照，只有文字部分了，图片用以前做的三个蛋黄的代替一下）
A：称量好所有材料；
B：用两个干净的不锈钢盆子分开蛋黄和蛋白；
C：牛奶和色拉油（玉米油）混合，用手动打蛋器抽打到看不见油星的程度；
D：一次性筛入低筋面粉，稍拌，不用多拌，有疙瘩也不要紧，只要看不到干粉就行；
E：加入蛋黄，充分拌匀，这个时候很容易就拌成光滑均匀的面糊；
2:打发蛋白（我用的是祁和的936A打蛋器），我觉得打发方法是最好走“之”
字打发，偶尔也转圈打发，但以“之”字为主。
A：蛋白中加入几滴白醋，开1档打发20秒左右，蛋白呈鱼眼泡状，加入1/3糖；
B：转到3档，打发1分钟，蛋白糊呈浓稠状，加入第二次的1/3糖；
C：继续3档，打发1分钟，蛋白糊呈现出有纹路的状态，加入最后的1/3糖；
D：转回1档，打发2分钟，拉起打蛋头，出现小弯钩，蛋白打发完成。
E：预热烤箱170度，两糊分3次切拌均匀，倒进铺了油纸的烤盘，用力在
桌上振几下，振出大气泡，撒上蜜红豆，放进预热好的烤箱。
F：170度，上下火，中上层（上数第二层），20~25分钟，出炉后大力在
桌上振几下，然后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸。稍凉后反扣在干净的保
鲜膜上，用擀面杖卷起，冷却后切件。（不要等完全冷却再卷，应该稍为
冷却还温热的时候就卷起，切就要等冷却了再切。）
每个烤箱的温度不同，所以温度和时间要自己实践，然后做出调整。我记得开始做
蛋糕卷经常看番番和乌咪的博客，但她的蛋糕卷只需15~18分钟左右，我的烤箱就不
行，3个蛋的都要20分钟，5个蛋的要23~25分钟。温度一般是165~175这个范围吧，我
一般是用170度。蛋糕卷进炉前和出炉后分别大力在桌上振几下，会有防止回缩的作用。
蜜豆红糖蛋糕卷
材料:
低粉100克，红糖100克，鸡蛋5个，牛奶100ml，玉米油75ml，
做法:
1、做蛋黄糊：（蛋黄糊没有拍照，只有文字部分了，图片用以前做的三个蛋黄的代替一下）
A：称量好所有材料；
B：用两个干净的不锈钢盆子分开蛋黄和蛋白；
C：牛奶和色拉油（玉米油）混合，用手动打蛋器抽打到看不见油星的程度；
D：一次性筛入低筋面粉，稍拌，不用多拌，有疙瘩也不要紧，只要看不到干粉就行；
E：加入蛋黄，充分拌匀，这个时候很容易就拌成光滑均匀的面糊；
2:打发蛋白（我用的是祁和的936A打蛋器），我觉得打发方法是最好走“之”
字打发，偶尔也转圈打发，但以“之”字为主。
A：蛋白中加入几滴白醋，开1档打发20秒左右，蛋白呈鱼眼泡状，加入1/3糖；
B：转到3档，打发1分钟，蛋白糊呈浓稠状，加入第二次的1/3糖；
C：继续3档，打发1分钟，蛋白糊呈现出有纹路的状态，加入最后的1/3糖；
D：转回1档，打发2分钟，拉起打蛋头，出现小弯钩，蛋白打发完成。
E：预热烤箱170度，两糊分3次切拌均匀，倒进铺了油纸的烤盘，用力在
桌上振几下，振出大气泡，撒上蜜红豆，放进预热好的烤箱。
F：170度，上下火，中上层（上数第二层），20~25分钟，出炉后大力在
桌上振几下，然后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸。稍凉后反扣在干净的保
鲜膜上，用擀面杖卷起，冷却后切件。（不要等完全冷却再卷，应该稍为
冷却还温热的时候就卷起，切就要等冷却了再切。）
每个烤箱的温度不同，所以温度和时间要自己实践，然后做出调整。我记得开始做
蛋糕卷经常看番番和乌咪的博客，但她的蛋糕卷只需15~18分钟左右，我的烤箱就不
行，3个蛋的都要20分钟，5个蛋的要23~25分钟。温度一般是165~175这个范围吧，我
一般是用170度。蛋糕卷进炉前和出炉后分别大力在桌上振几下，会有防止回缩的作用。
姜粉红糖蛋糕
材料:
蛋黄面糊：蛋黄40克，红糖40克，色拉油40克，水40克，低筋面粉80克，姜粉5克，蛋白霜：蛋白160克，红糖30克
做法:
蛋黄面糊
1、将蛋黄放入盆中，红糖分三次加入，不停搅拌直到看不见红糖颗粒。（图1）
2、倒入色拉油，充分拌匀。（图2）
3、再加入水拌匀。（图3）
4、筛入混合好姜粉的面粉，用打蛋器快速搅拌至粉状消失，无颗粒。待用（图4）
蛋白霜
1、蛋白放入无水无油的盆中，加入红糖，打至蛋白湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白尖角稍稍下垂。
2、取部分蛋白霜与之前的蛋黄糊混合，待混合均匀后，再倒回蛋白霜盆中，全部混合至看不见蛋白。（图5）
3、倒入模具中，振出空气。（图6）
4、烤箱预热170度。入烤箱40分钟。轻拍蛋糕表面没有沙沙声即可出炉。出炉后倒扣。
小诀窍
1、姜粉放得有些少了，吃起来感觉不到辣味。如果喜欢吃姜的TX，可以多加一些姜粉。
2、方子里的蛋黄与蛋白是用克来表示的，我称了一下，大概是四个蛋白，三个蛋黄。
3、生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经；别看她不起眼，可是功能却大着呢!我是大寒的体质，最近经常吃一些姜，感觉身体舒服多了。因寒凉引起的胃痛，也再也没有过。所以，身体寒凉的MM们，也要多吃些姜哦~
红糖蛋糕
材料:
低筋面粉180克，鸡蛋250克，红糖180克
做法:
用电动打蛋机将鸡蛋、红糖一起打10分钟，然后把面粉放入打蛋机一起搅匀，倒入小号盆子里放入沸水的锅里大火蒸20分钟.
小诀窍
最好用电动打蛋机,无电动打蛋机手打亦可,不过搅拌时间要50分钟左右.
注意不用加水的.面粉最后才放入搅匀.
红枣红糖蛋糕
材料:
红糖100克，低粉150克，红枣50克，鸡蛋4个，纯牛奶60ML，玉米油60ML，无铝泡打粉3克
做法:
1.全蛋加红糖隔热水打发
2.加入40度的玉米油继续打发
3.加入牛奶红枣糊(红枣去核蒸熟，和牛奶一起打成泥状)
4.筛入低粉和无铝泡打粉拌匀
5.入模，中下层，150度50分钟
香蕉红糖蛋糕
材料:
香蕉250g，鸡蛋2粒（打散），红糖60g，白糖60g，无味植物油60g，牛奶60g，低粉200g，泡打粉8g，香草味香精3ml，郎姆酒5ml（可不用）
做法:
10x20cm长方盘：
1、准备好材料后就要开始预热烤箱180度。
2、用叉压烂香蕉，加入所以材料搅拌均匀。（除粉类）
3、筛入粉类搅拌均匀，倒入刷油的盘。
4、放入烤箱上下火烤60分钟即可。（视乎个人烤箱，竹籤插入沒有沾粘即可）
小诀窍
～红糖可让蛋糕颜色更美更香，太多会盖住香蕉的气味。
～香蕉无需压太烂，留些许块状更好吃。
桂圆红糖蛋汤
材料:
鸡蛋2个，桂圆肉30克，红糖50克。
做法:
（1）、将桂圆肉放入锅内，加入适量清水，煮沸，放入红糖及打散的鸡蛋，煮至鸡蛋熟即可。
（2）、甜香，适口。
抹茶蜜豆蛋糕卷
材料:
蜜红豆材料：红豆500克，细砂糖200克，盐2克，抹茶蜜豆蛋糕材料：鸡蛋4个，糖75+15克，色拉油75ml，水75ml，低粉85克，抹茶15克，盐，醋少许，装饰材料：鲜奶油100克，细砂糖35克，蜜豆适量
做法:
蜜红豆做法：
1、 红豆加水放入冰箱浸泡一夜，将浸泡的水倒掉，加入盖过红豆的足够水量；
2、 大火煮至沸腾，小火继续煮40-60分钟至红豆软烂，熄火，沥掉锅中多余的水，加入细砂糖，煮出糖水后继续翻炒收干水分；
3、 放入一勺盐，翻拌均匀以中和甜味；
4、 持续翻拌至锅底收干的状态即可熄火。
抹茶蜜豆蛋糕做法：
１、蛋黄加15克糖搅拌均匀；
２、分次加入色拉油、水混合均匀；
３、加入过筛后的盐和低粉切拌均匀；
４、加入过筛后的抹茶粉切拌均匀；（我开始忘了加这个，觉得如果把抹茶和低粉一起混合均均过筛加入更好些）
５、蛋白加少许醋打发，分三次加入细砂糖打至中性偏干性；
６、将蛋白和蛋黄糊分三次混合均匀；
７、烤箱预热180度，中层，烤二十五分钟即可。
装饰材料做法：
将鲜奶油加细砂糖打至九分发，涂到蛋糕表面，加蜜豆卷起来，再用裱花嘴在表面挤出花纹装饰即可。
蜜豆蛋糕卷
材料:
牛奶60克，玉米油60克，盐2克，蜜红豆适量，低筋面粉100克，糖90克，鸡蛋5枚
做法:
1.将蛋清蛋黄分离，鸡蛋+20克糖搅打至粘稠状。
2.分三次加入色拉油，每次加入后都搅拌均匀。
3.一次性加入牛奶搅拌均匀。
4.将低筋面粉、盐筛人蛋黄液中。
5.用切拌法搅拌均匀，制成蛋黄糊。（搅拌时切勿转圈搅拌！！这个很重要！否则会至使面糊出筋，造成蛋糕回缩）。
6.烤盘内铺上油纸，均匀的撒入蜜红豆放在一旁待用。
7.蛋白加入几滴柠檬汁搅打至粗泡状，加入1/3白糖高速打发至颜色变白且出现淡淡纹路后，再次加入1/3白糖。
8.搅打至湿性发泡后加入最后的1/3白糖，直至打发成干性发泡。
9.打好的蛋白先取1/3与蛋黄糊搅拌均匀，此时请预热烤箱至175度。
10.搅拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白内，切拌均匀。（切勿转圈搅拌，这点很重要。否则会至使蛋白消泡，从而烤好的蛋糕回缩。）
11.将搅拌均匀的面糊倒入烤盘内，表面用刮刀抹平，撒入密豆。将烤盘端起在台面上震几下，从而去除蛋糕糊中大的气泡。
12.将烤盘放入预热好的烤箱中，175度 中层烘焙25分钟左右。
13.烤好的蛋糕出炉后稍微冷却下，用刮板在蛋糕模边缘转圈划一圈，将烤盘翻转倒扣脱模。
14.带蛋糕不烫手后，将蛋糕体卷起。定型几分钟。 如果喜欢吃果酱的朋友，可以在蛋糕表面均匀的涂抹一层果酱。（我的没有放）。
小诀窍
记得在卷蛋糕的时候，遍卷便把油纸一点点的退掉。不要连油纸一起卷进去哦！~
抹茶蜜豆蛋糕卷
材料:
【戚风蛋糕卷材料】：鸡蛋四个，细砂糖60克（蛋黄20克，蛋白40克），低粉80克，牛奶40克，玉米油30克，抹茶粉两匙，蜜豆适量。
做法:
【蛋糕卷的制作】：
1.先制作戚风蛋糕面糊。（戚风蛋糕的具体步骤可以参考这里，做蛋糕卷的蛋白打发到如我下面的程度就可以了。）
2.将混合好的面糊倒入事先铺过烤焙纸的烤盘中，用刮刀抹平；
3.烤箱预热，170度，中层，烤20分钟（具体温度和时间根据自己的烤箱做调整），烤好后出炉，立即将蛋糕取出来，撕开四周的烤焙纸，晾至微温；
4.将晾好的蛋糕胚远离身体侧用刀以45度角斜切去一条蛋糕胚（这样卷起来后会紧实），然后在蛋糕胚上面抹匀事先打发好的夹心馅并均匀铺上蜜豆，从近身体侧开始卷起，提起烘焙纸，边卷边将烤焙纸与蛋糕胚脱离，最后烤焙纸会在蛋糕卷的外面包裹一层，卷好后连同烤焙纸一同放入冰箱冷藏30分钟定型，取出来脱去烤焙纸即可切片食用。
【蛋糕夹心馅的制作】：
1.无盐黄油室温软化（软化到用手轻轻一按会有一个小坑即可）加入细砂糖和15克牛奶，打发至膨松；
2.分两到三次加入80克牛奶，打到均匀的奶油糊状即可。
提示：如果室内温度较低时黄油加入牛奶不容易融合，可以放在最小的火上面稍稍加热一下再打发，或者用风筒稍微吹一下再打发。
黑豆红糖汤
材料:
黑豆100克，大蒜30克，红糖30克。
做法:
将黑豆和大蒜洗净，大蒜切片。先在砂锅内加水500克，武火煮沸后，再倒入上述三味药材，用文火烧煮至黑豆熟透后即可服食。