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红肉火龙果蛋糕卷

时间:2021-05-01  2021-05-01  蛋糕  手机阅读
红肉火龙果蛋糕卷做法
   材料:
   红肉火龙果泥,低粉60克,鸡蛋3个,糖65克,牛奶30ML,油30ML,白醋几滴
  
   做法:
  

  1.拌好蛋黄糊

  2.这是切开的红肉火龙果,与白肉火龙果外形上并无区别

  3.加入打碎的火龙果泥

  4.打好的蛋白

  5.蛋糕糊混合后倒入烤盘中,下面垫的是硅胶垫

  6.度20分钟

  7.留有余热时卷起包好放冰箱冷藏10分钟,什么都没抹,一样能够卷得上


  

红肉火龙果蛋糕卷

红肉火龙果蛋糕卷做法
   材料:
   红肉火龙果泥,低粉60克,鸡蛋3个,糖65克,牛奶30ML,油30ML,白醋几滴
  
   做法:
  

  1.拌好蛋黄糊

  2.这是切开的红肉火龙果,与白肉火龙果外形上并无区别

  3.加入打碎的火龙果泥

  4.打好的蛋白

  5.蛋糕糊混合后倒入烤盘中,下面垫的是硅胶垫

  6.度20分钟

  7.留有余热时卷起包好放冰箱冷藏10分钟,什么都没抹,一样能够卷得上


  

红肉火龙果轻芝士蛋糕

红肉火龙果轻芝士蛋糕做法
   材料:
   奶油奶酪125克,红肉火龙果酱,牛奶150ML,糖60克,鸡蛋2个,低粉40克
  
   做法:
  

  1.奶油奶酪室温软化,隔水打发至顺滑

  2.分次加入蛋黄

  3.加入牛奶,如果有淡奶油会更好

  4.筛入低粉

  5.倒入红肉火龙果酱

  6.混合均匀

  7.加入打发好的蛋白,分次混合均匀

  8.倒入6寸活底模,下面包住锡纸

  9.水浴法,中下层,160度60分钟

  10.另外装了两个小模具


  

红肉火龙果酸奶昔

红肉火龙果酸奶昔做法
   材料:
   红肉火龙果一个,酸奶一杯
  
   做法:
  

  1.红肉火龙果切块,和酸奶一起放起搅拌机

  2.1分钟就打好了


  

红肉火龙果慕斯

红肉火龙果慕斯做法
   材料:
   奥利奥饼干80克,黄油30克
  
   做法:
  

  1.奥利奥饼干去夹心之后压碎,与融化的黄油混合做为饼底,放冰箱冷冻10分钟定型

  2.火龙果切小块加牛奶一块打成泥

  3.淡奶油加糖进行打发

  4.倒入火龙果泥,提前融化的鱼胶粉

  5.再加几滴朗姆酒

  6.全部混合

  7.倒入慕斯模中

  8.盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。用热毛巾在模子四周捂一会,或用吹风筒沿着模子四周吹2次即可脱模


  

火龙果蛋糕卷

火龙果蛋糕卷做法
   材料:
   原料:鸡蛋四个,细砂糖100克,低筋面粉70克,黄油20克,牛奶20克
  
   做法:
  

  1,蛋白和蛋黄分开,蛋白放入一个无油无水的容器中,

  2,蛋黄放入另一个容器中,并加入20克细砂糖,

  3,将蛋黄搅拌均匀,

  4,低筋面粉过筛备用,

  5,蛋白分三次加入80克细砂糖打至硬性发泡,

  6,然后倒入蛋黄液,

  7,搅拌均匀,

  8,再倒入过筛后的面粉,翻拌均匀,

  9,黄油和牛奶隔温水融化,倒入蛋糊中,翻拌均匀,

  10,烤盘底部铺上油纸,

  11,将蛋糊倒入烤盘上,

  12,烤箱180度预热,中层烤约15分钟,

  13,放凉后,取一张新的油纸,将蛋糕翻面扣在新油纸上,

  14,蛋糕底部用刀切去一条小边,

  15,均匀抹上打发好的淡奶油,

  16,再放入切成丁的火龙果,卷起,放冰箱冷藏30分钟后切片食用。


  

火龙果慕斯蛋糕

火龙果慕斯蛋糕做法
   材料:
   戚风蛋糕片2片,淡奶油200ml(淡奶油要提前放冰箱冷藏12小时以上才容易打发),牛奶35ml,白糖20克,果酱100克(果酱如果是带果肉的要用搅拌机打至顺滑才可以用来做慕斯蛋糕,那样口感才会顺滑),吉利丁片2片(5克/片)
  
   做法:
  

  1、淡奶油倒进大碗,倒入白糖;

  2、在大碗下面垫上冰块,这样就很容易打发啦!

  3、打至6分发的状态就可以啦,放入冰箱冷藏备用;

  4、吉利丁片提前用冰水泡软,挤干水分后放入牛奶中;

  5、把装牛奶的大碗放进热水中,隔热水搅拌至吉利丁片融化;

  6、把果酱倒入奶液中;

  7、搅拌均匀,彻底放凉;

  8、把果酱奶液倒入淡奶油中;

  9、搅拌至顺滑均匀,成为慕斯液;

  10、取一活底6寸蛋糕模,放入一片裁至比模具小一圈的蛋糕片;

  11、倒入慕斯液,完全盖过蛋糕片,晃动一下模具,让慕斯液均匀平整;

  12、再放一片蛋糕片;

  13、把剩下的慕斯液全部倒入,表面稍用刮板抹平一下;

  14、放入冰箱冷藏一个晚上即可。脱模时用电吹风围着模具边沿吹一圈即可轻松脱模。


  

洛神果蛋糕卷

洛神果蛋糕卷做法
   材料:
   蛋黄4个,色拉油56克,色拉油56克,低筋面粉72克,蛋白4个,盐1/4小勺,白醋几滴,砂糖70克,洛神果干30克
  
   做法:
  

  1.制作蛋黄糊。

  2.制作蛋白霜。

  3.混合,入模。

  4.烤焙,整形。

小诀窍

  洛神果干也可以随自己喜好换成蔓越莓、葡萄干, 事先裹上一层低筋面粉再加入面糊中,可以防止果干全部沉底~


  

水果蛋糕卷

水果蛋糕卷做法
   材料:
   薄力粉80G,鸡蛋4个,砂糖80G,香草精华少许,牛奶1大勺,奶油,喜欢的水果适量(我放了黄桃和弥侯桃)
  
   做法:
  

  鸡蛋的蛋青和蛋黄分开.蛋白防在无水无油的小盆里,先用泡打器的1档打到粗泡起.然后把40G的砂糖分次加入,再用泡打器高档(我家的是4档)打到充分打发.(即硬性发泡)

  在放蛋黄的小盆里加入剩下的40G砂糖,打发,打至大概沙拉酱差不错的状态.

  把1和2混合,加入少许香草精华..用抹刷轻手搅拌混合.

  薄力粉过筛后加入到3中.一边加入一边搅拌.注意一定要从盆的底部由下至上搅拌混合.否则和容易消泡..

  4中最后加入大勺牛奶.

  烤盘内侧涂黄油,(一定不能省略否则烤好后很不容易脱盘),把5倒入烤盘.除下气泡.

  170度预热.,然后入烤箱烤20分钟.烤到一半时间的时候,暂停一下,把烤盘的里面和外面交换一下.再继续.

  烤完后取出放好.

  然后在上面均匀涂抹奶油,放上自己喜欢的水果.


  

抹茶鲜果蛋糕卷

抹茶鲜果蛋糕卷做法
   材料:
   所用工具
  
   做法:
  

  1.用分蛋器先把蛋黄和蛋白分开

  2.打发蛋白,材料a,砂糖倒入蛋白,用打发器打到打到硬性发泡--盆子倒过来,蛋白不掉下来就可以了,打的时候盆子一定要干燥,并且无水无油的状态。

  3.然后打发蛋黄液,材料b,淡黄里加砂糖打到有些发白,然后倒入40ml色拉油,搅拌匀,再倒入50ml牛奶搅拌匀

  4.把过筛的粉类倒入,搅拌均匀

  5.然后把一般的蛋白泡倒入,轻轻搅拌均匀,然后在把搅拌好的糊糊到进另外一般的蛋白泡里,继续轻轻搅拌均匀--搅拌的时候一定要轻,防止蛋白消泡,否则蛋糕就发不起来了。

  6.然后把蛋糕糊倒入铺了烘培纸的烤盘,划平,并震出气泡,然后放烤箱180摄氏度,烤20分钟左右。蛋糕烤好后,拿出冷却。

  7.打发鲜奶油,材料c,淡奶油加一大勺砂糖,盆子下垫冰块或者冰水,用打发器打成鲜奶油。草莓,猕猴桃切小块

  8.把鲜奶油抹在蛋糕胚上,然后放上水果,然后卷起,尽量卷紧一些,最后扯去外面的烘培纸即可


  

奶油芒果蛋糕卷

奶油芒果蛋糕卷做法
   材料:
   低粉55g,淡奶油150g,芒果丁适量,蛋黄2个,糖A25g,玉米油30g,牛奶30g,蛋白2个,糖B30g,糖35g
  
   做法:
  

  1.蛋黄加入糖A打匀

  2.加入玉米油搅拌均匀

  3.加入牛奶搅拌均匀

  4.筛入低粉拌匀

  5.蛋白分3次加入糖B打发,和蛋黄糊切拌混合均匀

  6.倒入烤盘,烤箱预热175度,中层18分钟左右


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a113254.html

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