香蕉果粒玛芬muffin

　　 材料:
　　 低粉100G，蛋1个，红糖50g，玉米油50g，牛奶50g，香蕉120g，泡打粉1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鸡蛋、细砂糖、盐放在一起搅匀，加入玉米油搅匀、加入牛奶搅匀。

　　2.加入香蕉搅匀（最好加之前先弄成泥）加入低糖、泡打粉拌匀。

　　3.将面糊盛入纸膜中，预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟左右。

小诀窍

　　1）烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整 2）香蕉果粒可以换成用自己喜欢的任何品种

　　

香蕉果粒玛芬muffin

　　 材料:
　　 低粉100G，蛋1个，红糖50g，玉米油50g，牛奶50g，香蕉120g，泡打粉1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鸡蛋、细砂糖、盐放在一起搅匀，加入玉米油搅匀、加入牛奶搅匀。

　　2.加入香蕉搅匀（最好加之前先弄成泥）加入低糖、泡打粉拌匀。

　　3.将面糊盛入纸膜中，预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟左右。

小诀窍

　　1）烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整 2）香蕉果粒可以换成用自己喜欢的任何品种

　　

母乳麦芬Muffin蛋糕

　　 材料:
　　 【工具】：电子称（要精准到1克的），打蛋器（电动为佳，若没有可以用手动打蛋器），打蛋盆（最好要大一点儿的，因为打发时候，原材料会往外溅出），量勺，搅拌木铲或者硅胶刮刀，蛋糕模具
　　
　　 做法:
　　

　　1、室温软化黄油。软化到用手指一按，可以按动甚至按下一个小坑时，就可以开始打发。用打蛋器把黄油打散后，逐渐把细砂糖分3次加入黄油盆中，一边加一边打，直到黄油成浅黄色。

　　2、加入鸡蛋，搅打。加入奶。

　　3、加入面粉和泡打粉，拌均匀即可。通常做蛋糕都应该用刮刀切拌，防止面粉出筋。但这个麦芬蛋糕质地厚实、口感扎实，所以不用这么讲究。在国外，麦芬蛋糕通常是用中筋面粉来制作的。

　　4、把面糊放入麦芬模具。

　　5、烤箱预热到180度，烤盘放到中下层，烤制时间一共15分钟。

小诀窍

　　1、黄油要选用无盐黄油，这样制作出来的麦芬才不硬。

　　2、给宝宝做蛋糕，如果不想让宝宝吃太多油和糖，可以把黄油减量到40克，糖减量到50克。但如果再减量，成品的味道和质地就会受到很大影响。

　　3、关于加不加泡打粉的问题。我认为合乎食用安全的添加剂可以少量使用。麦芬操作简单，不需要很强大的打发技术，全靠泡打粉使面糊膨发。

　　4、麦芬的保存和食用方法：常温密封保鲜盒中可以保存3-5天，隔天的麦芬食用时候可以用微波炉转30秒，微微加热食用。当然，给宝宝吃，尽量选用当天制作的新鲜麦芬为最好。

　　

Blueberry Coffee Cake Muffins

　　 材料:
　　 食谱:(make 12 muffins)
　　
　　 做法:
　　

　　1 1/3 pints fresh blueberries, picked through for stems

　　Preheat the oven to 350 degrees F. Place 12 paper liners in muffin pans.

　　In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, cream the butter and sugar until light and fluffy, about 5 minutes. With the mixer on low speed, add the eggs 1 at a time, then add the vanilla, Greek yogurt, and milk. In a separate bowl, sift together the flour, baking powder, baking soda, and salt. With the mixer on low speed add the flour mixture to the batter and beat until just mixed. Fold in the blueberries with a spatula and be sure the batter is completely mixed.

　　Scoop the batter into the prepared muffin pans, filling each cup just over the top, and bake for 25 to 30 minutes, until the muffins are lightly browned on top and a cake tester comes out clean.

　　

香蕉 Muffins

　　 材料:
　　 3 或 4 只熟香蕉 (压烂）
　　
　　 做法:
　　

　　喜欢核桃的话，可以加入半杯的核桃碎。

　　把所有的材料混合，搅拌均匀就好了，不要搅拌过了头。把面糊倒入放了纸杯的muffin tray。

　　预热烤箱至350F，烤20分钟。

　　

香蕉muffin

　　 材料:
　　 熟透香蕉2-3个；鸡蛋一个，面粉1杯半，油半杯，小苏打一小匙，白糖适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、香蕉加糖打成糊状。 加入鸡蛋和面粉和小苏打再继续打，打均匀后加入油变成这样的稀面糊。

　　2、倒入烤模，上面可以放点果脯或巧克力豆。

　　3、摄氏200度烤半小时——45分钟，用牙签插入没有湿粉，就好了。

　　

香蕉muffin

　　 材料:
　　 原料：奶油30克 （自制奶油霜），细砂糖50克，鸡蛋1个，低筋面粉100克，泡打粉1/2茶匙，小苏打1/4茶匙，少许香草精，中等大小香蕉1根，牛奶40克，巧克力6块
　　
　　 做法:
　　

　　蛋糕糊的做法：

　　1）将自制奶油打发，参见奶油巧克力蛋糕制作方法

　　2） 把鸡蛋打散成蛋液，分3次加入已打发的奶油中搅至完全融合。

　　3） 把低筋面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入蛋糊中。

　　4） 香蕉去皮用小勺将香蕉压成泥，放入黄油蛋糊和面粉的碗中，搅拌均匀。

　　5） 将牛奶加入搅拌的面糊中，

　　6）将面糊倒入模具1/2满

　　7）掰碎巧克力，放入模具

　　8）继续倒入面糊至3/4满处

　　9）烤箱350F，烤上25分钟

　　

李子MUFFIN

　　 材料:
　　 李子3个，砂糖60克，面粉50克，玉米粉30克，黄油40克，果汁50克，鸡蛋1个，酵母粉5克
　　
　　 做法:
　　

　　1.李子去皮。

　　2.去核，用搅拌机打成泥。

　　3.黄油融化成液体。

　　4.把打成泥的李子、黄油和上面其他所有材料混合。

　　5.把面糊舀到小油纸杯里。

　　6.烤箱预热180度，上下火，烤15分钟。

　　7.取出，撕下油纸，吃。吃的时候可以浇炼乳或者搭果酱吃。如果没有玉米粉可以用等量的面粉替代。

　　

奶酪muffin

　　 材料:
　　 牛奶4大匙，奶油奶酪60克，细砂糖70克，泡打粉1小匙，全蛋1个，玉米油60克，低粉100克
　　
　　 做法:
　　

　　1.低粉、泡打粉过筛，奶油奶酪室温软化备用。

　　2.将奶油奶酪打软。

　　3.加入细砂糖搅匀。

　　4.分次加入牛奶搅匀。

　　5.分次加入鸡蛋搅匀。

　　6.加入玉米油搅匀。

　　7.倒入低粉、泡打粉拌匀。

　　8.盛入纸模中，入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟.

　　

苹果muffins

　　 材料:
　　 全麦面粉7oz，麦片2oz，bakingpowder2茶匙，红糖4oz，椰子丝4oz，鸡蛋2个，牛奶8oz，香草精1茶匙，桂皮粉1茶匙，苹果1个，黄油1块
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将所有的干材料放入一起----全麦面粉，麦片，红糖，椰子丝，baking powder，桂皮粉充分的搅拌均匀

　　2.开始将液体材料备用-----牛奶，鸡蛋，香草精，黄油

　　3.开始准备重要步骤，将苹果切成小块用黄油炒半熟

　　4.将熟苹果放入干材料中，充分搅拌

　　5.最后将液体材料一起倒入，充分搅拌

　　6.可以将烤箱预热2分钟，开到180度。

　　7.将以上材料放入muffin容器中，因为我做得比较大所以所用材料可以做6个muffin.

　　8.将6个muffin放入烤箱，一般20-25分钟既可

　　9.将最好的muffin拿出，稍微冷却后再拿出来

　　

有着春天味道的Muffin

　　 材料:
　　 低筋面粉100G，全麦粉100G，菠菜碎150g，罐头甜玉米100G，橄榄油30G，泡打粉1小匙，小苏打少许，鸡蛋2枚，糖60g
　　
　　 做法:
　　

　　1.全蛋加糖打发至双倍，加入菠菜泥和橄榄油拌匀。

　　2.筛入粉类拌至稍显粗糙，还有干粉是加入玉米粒拌匀。

　　3.将面糊均分到12个玛芬杯中，入预热175℃中层18分钟。

　　

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