韭菜玉米面饼
材料:
韭菜100克,鸡蛋1个,玉米面100克,普通面粉50克,盐1小勺,油1大勺,水适量
做法:
1.韭菜洗净、切末;
2.所有材料混合成略具流动性的面糊;
3.锅内放少许油,倒入适量面糊,煎成两面金黄;
韭菜玉米面饼
材料:
韭菜100克,鸡蛋1个,玉米面100克,普通面粉50克,盐1小勺,油1大勺,水适量
做法:
1.韭菜洗净、切末;
2.所有材料混合成略具流动性的面糊;
3.锅内放少许油,倒入适量面糊,煎成两面金黄;
韭菜玉米饼
材料:
韭菜150g,鸡蛋1枚,玉米面200g,面粉50g,盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)
做法:
1、韭菜洗净,剥去根部外皮,切成碎末,再调入鸡蛋和盐,搅拌均匀制成韭菜馅。
2、在玉米面中调入面粉和适量温水,混合均匀后制成稠稠的玉米面糊状。
3、中火烧热平底锅中的油,待烧至五成热时,将玉米面糊倒入锅中摊平。
4、将韭菜馅均匀地铺在玉米面糊上。
5、最后盖上锅盖,转小火煎制7分钟即可。
猪肉韭菜玉米馅饼
材料:
外皮材料:中筋面粉200克,滚水50克,冷水75克
做法:
1、 面粉倒入大碗,将滚水慢慢倒入面粉中;
2、用筷子搅拌成松散状,再加入冷水;
3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温松弛20分钟;
4、松弛好的面团和准备好的馅料;
5、将面团搓成长条状,分割成8份;
6、取其中一份面团擀薄擀圆,放入一勺馅料;
7、像做包子那样把馅料包起来;
8、依次做好摆在撒了一点薄面的硅胶垫或者大平盘里,轻轻压扁;
9、盖上保鲜膜,松弛5分钟(或者放进冰箱冷藏一晚,早上提前
取出回温30分钟)
10、预热电饼铛,两面抹少许色拉油,把馅饼放进预热好的电饼铛;
11、煎至两面金黄就可以啦!
12、香喷喷的馅饼出炉,开吃咯!
玉米面饼子
材料:
主料:玉米面(白)400克,
做法:
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。
小诀窍
食物相克:
玉米面(白):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
鸡蛋玉米面饼
材料:
原料;玉米面,玉米淀粉,鸡蛋,调料;白糖,蕃茄沙司,泡打粉,植物油,酸奶
做法:
把玉米面、玉米淀粉拌均匀,鸡蛋蛋黄和蛋清分开、分别打散,加入打散的蛋黄、蛋清和酸奶拌入拌均匀的
玉米面、玉米淀粉中搅拌至匀乎,加入适量白糖、蕃茄沙司和泡打粉。
锅内放油烧热,摊入和好的面,烙两面金黄饼熟既可装盘。香甜松软的玉米面鸡蛋饼就可品尝了。
小诀窍
掌握好火候,不要烙糊了。
包菜鸡蛋玉米面饼
材料:
面粉 ,包菜,鸡蛋 ,肉糜
做法:
步骤1:包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分。
步骤2:鸡蛋加少许盐打散成蛋液,热锅放油,倒入鸡蛋液,滑散小蛋花盛起待用;肉糜加少许姜末,料酒,盐,酱油翻炒几下盛起待用。
步骤3:将炒好的肉糜、鸡蛋花、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的芝麻油拌匀待用。
步骤4:将面粉放入大盆内,加入40度左右的温一边加一边用筷子搅拌均匀,让面粉均匀的受热(和面时水要慢慢地分次加入,以便更好地掌握用水量)。再用双手将面粉揉和成团,反复搓揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤5:将静置过的面团放在撒了面粉的案板上搓成长条状,用双手拽成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大)。
步骤6:取适量的馅料放入面皮中,用虎口慢慢地将其合拢后收口,再将收口朝下按扁成小圆饼,包菜鸡蛋饼生坯就做好了。
步骤7:平底锅内放少许油,小火烧至六成热时放入圆饼生坯(如果的厨房里像我一样缺少平底锅的话,也可以用一般的炒锅代替,但一次不要放入太多的圆饼生坯就行了)。下入圆饼生坯后,用小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透后即可。
步骤8:煎的时候一定要用小火,否则容易造成表面烧焦而中间未熟透的现象;我这次做的量有点多,煎了十二块饼哦,你们则可将每种材料的用量酌量减少。另外这次我用的是比较粗纤维的玉米面粉,你们也可以换成普通的白面粉。
奶香糯米面饼
材料:
牛奶,胡萝卜碎,盐,糯米面,洋葱碎
做法:
1、将所有材料一起搅拌均匀。
2、平底锅倒油,面糊倒在锅底成一大张饼,然后翻面,熟了。好软,好香。
奶香糯米面饼
材料:
牛奶,胡萝卜碎,盐,糯米面,洋葱碎
做法:
将所有材料一起搅拌均匀
平底锅倒油
面糊倒在锅底成一大张饼
然后翻面
熟了。
好软,好香。
蔬菜玉米麦片粥
材料:
棒渣50克,大米30克,玉米面20克,即食燕麦片20-30克,清水适量(做成粥或稀饭都可以),玉米粒,豌豆粒,胡萝卜粒,土豆丁,西兰花
做法:
1.先准备煮粥的材料,这里有燕麦片,棒渣,大米和玉米面。
2.棒渣洗净,要提前一晚浸泡,第二天再洗一下就可以用来煮粥了。
3.取小锅,放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣,再注入足够量的清水。
4.把小锅放置火上大火煮滚。
5.煮滚后倒入玉米面,玉米面下锅前可先用水调成糊状,边倒边用汤勺搅匀,以免结块。然后转小火慢慢熬制。
6.在粥快煮好的时候准备蔬菜,把你选的蔬菜洗净,切小丁备用。
7.粥煮到米粒开花就可以了,这时放入蔬菜丁和燕麦片,不易煮熟的蔬菜可以先放,略煮一下至所有材料成熟就可以关火了。
8.喝的时候可加一点盐调味,也可以什么都不加,可以搭配烤吐司一起吃,全麦吐司切片,涂上一层黄油,放入烤箱烤约10分钟左右即可。
蔬菜玉米麦片粥
材料:
棒渣50克,大米30克,玉米面20克,即食燕麦片20-30克,清水(做成粥或稀饭都可以)适量,玉米粒少许,豌豆粒少许,胡萝卜粒少许,土豆丁少许,西兰花(根据自己的需要和口味来放蔬菜就行,种类和多少都随意)少许
做法:
1.先准备煮粥的材料,这里有燕麦片,棒渣,大米和玉米面。
2.棒渣洗净,要提前一晚浸泡,第二天再洗一下就可以用来煮粥了。
3.取小锅,放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣,再注入足够量的清水。
4.把小锅放置火上大火煮滚。
5.煮滚后倒入玉米面,玉米面下锅前可先用水调成糊状,边倒边用汤勺搅匀,以免结块。然后转小火慢慢熬制。
6.在粥快煮好的时候准备蔬菜,把你选的蔬菜洗净,切小丁备用。
7.粥煮到米粒开花就可以了,这时放入蔬菜丁和燕麦片,不易煮熟的蔬菜可以先放,略煮一下至所有材料成熟就可以关火了。
8.喝的时候可加一点盐调味,也可以什么都不加,可以搭配烤吐司一起吃,全麦吐司切片,涂上一层黄油,放入烤箱烤约10分钟左右即可。