157【炒螺丝】
材料:
螺丝。姜片。辣椒。八角茴。料酒。酱油。鸡精。盐。油。水葱叶
做法:
1.锅内放油未红先炸姜出味。
2.紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。
157【炒螺丝】
材料:
螺丝。姜片。辣椒。八角茴。料酒。酱油。鸡精。盐。油。水葱叶
做法:
1.锅内放油未红先炸姜出味。
2.紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。
57【盐水虾】
材料:
主料：新鲜河虾、盐、花椒、姜、葱、料酒、味精、
做法:
去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。
韭菜炒螺丝
材料:
螺丝肉，韭菜
做法:
步骤1：螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的。
步骤2：加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒１分钟，加点料酒接着煸炒一下。
步骤3：倒入洗干净切段的韭菜，大火煸炒让韭菜瘪下去，然后加盐翻炒几下就可以了。
步骤4：加点鸡精就可以起锅了，不知道外省的朋友有没有吃过这道菜，反正江苏人吃的比较多，简单口味也不错。
炒螺丝
材料:
螺丝。姜片。辣椒。八角茴。料酒。酱油。鸡精。盐。油。水葱叶
做法:
1.锅内放油未红先炸姜出味。
2.紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。
韭菜炒螺丝
材料:
螺丝肉，韭菜
做法:
步骤1：螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的。
步骤2：加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒１分钟，加点料酒接着煸炒一下。
步骤3：倒入洗干净切段的韭菜，大火煸炒让韭菜瘪下去，然后加盐翻炒几下就可以了。
步骤4：加点鸡精就可以起锅了，不知道外省的朋友有没有吃过这道菜，反正江苏人吃的比较多，简单口味也不错。
爆炒螺丝肉
材料:
味儿
做法:
二
韭菜炒螺丝
材料:
韭菜300克，螺丝150克，油、盐、姜、鸡精适量。
做法:
1、螺丝洗净用1勺盐揉搓片刻用水冲干净，韭菜洗净切段。
2、起锅热油放2片生姜爆炒螺丝1分钟盛出。
3、再起锅热油煸炒韭菜2分钟。
4、放螺丝、盐和鸡精炒匀即可。
荷叶饼吃法【炒合菜】
材料:
蛋皮丝 豆芽 任何一种绿色蔬菜（最好是菠菜 但我没有 就放的小白菜）粉丝或者韩国红薯粉（泡软先） 猪里脊肉 韭菜
做法:
1.锅内放油 葱丝炝锅 炒肉到断生 放绿豆芽 断生
2.再放绿色蔬菜和韭菜 蛋皮丝 和泡好的粉丝
3.放生抽适量 料酒 盐 糖少许 香油 芝麻
出锅~！
【素炒豆腐丝】
材料:
豆腐皮2张，韭菜少许，生抽少许，耗油适量，糖盐少许
做法:
1.1.豆腐皮切细丝，韭菜切段
2.2.热锅下干辣椒炸香，下豆腐丝翻炒，加入调料汁炒一会加入韭菜段
3.成品
【北方咸菜丝】
材料:
芋根一个（咸菜的一种），葱，油，味精适量
做法:
1.把买来的芋根洗净，切成丝，用冷水泡几个小时，去除一下苦味。
2.锅里油烧热，加入沥干水份后的芋根丝和葱丝翻炒。
3.炒熟后，加少量味精，即可。
小诀窍
炒时可加入少量的花椒面，也可以不加，炒熟后，尝尝咸淡，考虑是否还要加盐，因为它本身就有咸味儿了。