木耳蛋炒饭
材料:
米饭四两,鸡蛋两个,木耳,豆油,酱油,香油,姜丝,蒜末,葱花少许,香菜叶,鸡精,盐
做法:
1、锅烧热倒入豆油,油烧至八成热时下入米饭翻炒几下,接着下鸡蛋两个(鸡蛋不用搅匀),与米饭同时翻炒,大概要一分钟左右加入木耳。
2、接下来加入葱花、姜丝、蒜末翻炒,炒出香味加入酱油、香油、鸡精、盐。
3、此时的木耳蛋炒饭可以装盘了,装好盘在饭上装饰点香菜叶。
小诀窍
点缀的香菜叶是为了更好的香气。
青菜木耳蛋炒饭
材料:
米饭,鸡蛋,盐,鸡精,青菜,木耳,黄油
做法:
1.木耳切碎,鸡蛋加盐打成液。
2.锅入油,爆熟青菜和木耳,倒入米饭,捣碎。
3.倒入蛋液,炒碎,调味炒匀。
木耳蛋炒饭
材料:
白饭200克,鸡蛋2个,三文治火腿50克,干木耳10朵,葱适量,料酒5毫升,盐3克
做法:
1.1、用冷水将干木耳泡发并清洗干净切碎;
2.将鸡蛋放入碗中打散,加入料酒,葱洗净切末,火腿切小丁;
3.冷锅放油,七成热放入鸡蛋,用铲子搅碎待熟后盛出;
4.在锅中放入少许油,七成热后放入木耳爆炒片刻,放入鸡蛋和火腿,翻炒2分钟;
5.放入白饭,将火调成中小火,翻炒片刻即可。
小诀窍
木耳的清洗,可以在水中放入适量淀粉,浸泡3分钟,然后冲洗干净即可。
木耳蛋炒饭
材料:
米饭四两,鸡蛋两个,木耳,豆油,酱油,香油,姜丝,蒜末,葱花少许,香菜叶,鸡精,盐
做法:
1、锅烧热倒入豆油,油烧至八成热时下入米饭翻炒几下,接着下鸡蛋两个(鸡蛋不用搅匀),与米饭同时翻炒,大概要一分钟左右加入木耳。
2、接下来加入葱花、姜丝、蒜末翻炒,炒出香味加入酱油、香油、鸡精、盐。
3、此时的木耳蛋炒饭可以装盘了,装好盘在饭上装饰点香菜叶。
小诀窍
点缀的香菜叶是为了更好的香气。
金针木耳蛋汤
材料:
金针,黑木耳,鸡蛋
做法:
1.黑木耳、金针泡发后洗净,黑木耳切成小块,金针切成小段。鸡蛋打散。
2.热锅放油,放黑木耳和金针翻炒至软,加水煮熟,淋入水淀粉,加点盐,最后沿锅边淋入鸡蛋液。
番茄木耳蛋花汤
材料:
主料:番茄一个,鸡蛋一个,木耳若干。
做法:
一、番茄切成月牙状、木耳发好洗净。
二、锅里放一点油,油热后把番茄放进去炒大约3分钟左右,加水。
三、等水开了把木耳放进去,文火煮大约10分钟,让番茄充分的煮烂一点,这样汤的味道更浓一些。
四、然后把鸡蛋打在一个碗里搅拌均匀,倒入煮着番茄和木耳的锅里略微搅拌,关火放盐调味了。
芹菜木耳蛋皮丝
材料:
芹菜1棵,黑木耳10朵,虾米/开洋适量,鸡蛋1个,花椒油,花椒盐
做法:
1、木耳虾米泡软洗净。芹菜去筋洗净切丝。
2、鸡蛋打散,撒盐少许,倒入锅内,摊成蛋皮。
3、蛋皮切成跟芹菜差不多长短的蛋皮丝,泡发的黑木耳也切丝,大海米稍稍改刀。
4、烧一锅开水,下芹菜汆烫。
5、汆烫芹菜的时候,将蛋皮丝和黑木耳放在大碗里,加入花椒油和花椒盐调味。
6、烫熟的芹菜过冰水,放入大碗中拌匀,撒入虾米,拌匀装盘即可。
小诀窍
1、黑木耳和虾米,最好用冷水或是温水泡发,热水烫发也可以,但是口感不如温水和冷水的好。
2、汆烫好的芹菜马上浸入冰水过凉,可以保持碧绿的颜色和脆脆的口感。
爆炒木耳蛋蛋面
材料:
木耳 香菇 小青菜 鸡蛋面 蛋
做法:
香菇木耳先泡开 鸡蛋面淖过更易调味保色
黄瓜木耳蛋汤
材料:
黄瓜150克,鸡蛋1个,木耳少许,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、黄瓜洗净切片,木耳提前泡发,鸡蛋打散。
2、起锅热油翻炒黄瓜,放2碗水。
3、水开后倒入鸡蛋液,放盐和鸡精调味即可。
木耳鸡蛋炒饭
材料:
主料:熟大米一碗木耳30g,鸡蛋2个
做法:
1、木耳洗净,切细小片。
2、锅热适量油,将鸡蛋炒散,盛起备用。
3、锅留适量油,放入木耳翻炒片刻。
4、倒入米饭。
5、加入适量盐、鸡精,将米饭炒散。
6、再倒入鸡蛋炒匀,香喷喷的木耳蛋炒饭就可以食用了。
冬瓜雪耳蛋花羹
材料:
冬瓜1斤,虾少许,草菇50克,雪耳少许,鱿鱼1只,鸡蛋1只,姜丝适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,马蹄粉适量
做法:
1.冬瓜去皮去籽洗净后切粒;草菇去根去蒂洗净后切粒焯水;雪耳用清水浸软洗净后剪成小朵;虾去头去壳去尾后洗净;鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净,然后切小块;鸡蛋打成蛋液。
2.锅内放少量油,烧热后加入虾仁和鱿鱼,烹入适量料酒后翻炒片刻将盘备用。
3.水烧开后,加入姜丝、冬瓜、雪耳,煮沸后加入虾仁和鱿鱼煮5分钟。
4.马蹄粉加入少量水搅拌成浆,然后将马蹄粉浆倒入汤中,搅拌成羹。
5.煮沸后加入蛋液搅拌均匀,然后加入适量盐和胡椒粉调味即可。