银耳蛋清羹
材料:
银耳50克，鸡蛋2个。
做法:
银耳泡发，鸡蛋取清，先将银耳蒸熟烂备用，蛋清加水适量搅匀，入冰糖少许，与银耳调匀，蒸熟。日1次。
银耳蛋清羹
材料:
银耳50克，鸡蛋2个。
做法:
银耳泡发，鸡蛋取清，先将银耳蒸熟烂备用，蛋清加水适量搅匀，入冰糖少许，与银耳调匀，蒸熟。日1次。
银耳蛋清汤
材料:
银耳15克，蛋清1个，冰糖50克。
做法:
银耳泡发与冰糖共蒸熟烂，蛋清加水少许搅匀，入适量沸水中稍煮，成蛋花汤，与银耳调匀，日食1剂，7日为一疗程。
银耳蛋奶羹
材料:
银耳30克，鹌鹑蛋5只，牛奶150克。
做法:
银耳水发后加水适量，小火焖煮2小时，鹌鹑蛋打入碗内搅匀，后放入银耳汤中，加上牛奶后即可食用。
银耳蛋羹
材料:
银耳5克，鸡蛋清1只，冰糖60克，素油适量。
做法:
将银耳用清水泡发，洗净，去蒂，撕成小块，放入锅中，加适量水，置大火上煮沸后用小火继续煮2小时；冰糖放入另一锅内，加适量水置火上溶化成汁，取鸡蛋清兑清水搅匀后倒入锅中搅拌，待烧开后撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时加少量素油即可。
莲子银耳蛋汤
材料:
莲子15-20克，芡实10-15克，银耳10克，山药15克。
做法:
莲子去心，银耳水发，加水适量共煮熟，打入鸡蛋1只，煲热，加白糖或冰糖少许，调味服食。
银耳蛋奶
材料:
白木耳30克，鹌鹑蛋5个，牛奶150毫升，白糖适量。
做法:
将白木耳水发去蒂洗净，撕成小块，放入锅中加水适量，用文火煨2小时；鹌鹑蛋磕入碗内，加糖调匀，慢慢倒入银耳汤中，加入牛奶，煮沸即可。
早晨空腹温服。
沙参银耳蛋羹
材料:
北沙参15克，银耳15克，鸡蛋2个，冰糖适量。
做法:
北沙参切片，银耳浸泡洗净，入沙煲中同煮。先用大火浇沸，再用文火煲1小时，嗑入鸡蛋，加入冰糖搅拌均匀，煲至蛋熟即可。
经常服食。
青菜木耳蛋炒饭
材料:
米饭，鸡蛋，盐，鸡精，青菜，木耳，黄油
做法:
1.木耳切碎，鸡蛋加盐打成液。
2.锅入油，爆熟青菜和木耳，倒入米饭，捣碎。
3.倒入蛋液，炒碎，调味炒匀。
冬瓜雪耳蛋花羹
材料:
冬瓜1斤，虾少许，草菇50克，雪耳少许，鱿鱼1只，鸡蛋1只，姜丝适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，马蹄粉适量
做法:
1.冬瓜去皮去籽洗净后切粒；草菇去根去蒂洗净后切粒焯水；雪耳用清水浸软洗净后剪成小朵；虾去头去壳去尾后洗净；鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净，然后切小块；鸡蛋打成蛋液。
2.锅内放少量油，烧热后加入虾仁和鱿鱼，烹入适量料酒后翻炒片刻将盘备用。
3.水烧开后，加入姜丝、冬瓜、雪耳，煮沸后加入虾仁和鱿鱼煮5分钟。
4.马蹄粉加入少量水搅拌成浆，然后将马蹄粉浆倒入汤中，搅拌成羹。
5.煮沸后加入蛋液搅拌均匀，然后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
金针木耳蛋汤
材料:
金针，黑木耳，鸡蛋
做法:
1.黑木耳、金针泡发后洗净，黑木耳切成小块，金针切成小段。鸡蛋打散。
2.热锅放油，放黑木耳和金针翻炒至软，加水煮熟，淋入水淀粉，加点盐，最后沿锅边淋入鸡蛋液。