土豆丝炒蚶子肉
材料:
土豆,蚶子肉(花岘子肉),青红尖椒丝,蚝油,酱油,盐,糖,味精,鸡精,明油,葱蒜
做法:
1、炒锅加500克水烧开,放入土豆丝煮熟后,放入蚶子肉和尖椒丝约一分钟捞出,沥干水分。
2、炒锅放少许的猪油炸开后,放入葱花和蒜片炸香,加耗油、酱油、盐、糖、味精、鸡精,放入沥干水的土豆丝和蚶子肉翻炒均匀,淋上明油即可装盘。
土豆丝炒蚶子肉
材料:
土豆,蚶子肉(花岘子肉),青红尖椒丝,蚝油,酱油,盐,糖,味精,鸡精,明油,葱蒜
做法:
1、炒锅加500克水烧开,放入土豆丝煮熟后,放入蚶子肉和尖椒丝约一分钟捞出,沥干水分。
2、炒锅放少许的猪油炸开后,放入葱花和蒜片炸香,加耗油、酱油、盐、糖、味精、鸡精,放入沥干水的土豆丝和蚶子肉翻炒均匀,淋上明油即可装盘。
炒蚶子
材料:
主料:赤贝250克,
做法:
1.将蚶肉(赤贝)取出洗净,切成片;
2.竹笋、蘑菇洗净切丝;
3.葱姜蒜切末;
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5.水发木耳去蒂根,洗净撕成小朵;
6.将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下,捞出控干;
7.炒锅注油烧热,下入葱姜蒜末煸出香味,放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒,加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
小诀窍
食物相克:
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
土豆丝炒韭菜
材料:
主料:土豆350克,
做法:
1.将土豆洗净去皮,先切成均匀的片,再切成均匀的丝,放清水中洗去淀粉,沥净水;
2.将韭菜择洗干净,切成略短于土豆丝的段;
3.锅内加油烧热,放入姜丝炸香,烹入料酒,放入土豆丝、花椒水翻炒,至土豆丝微熟;
4.放入韭菜段,撒入精盐、味精,快速炒匀,出锅装盘即成。
鸡丝炒金针菇土豆丝
材料:
鸡胸肉,金针菇,土豆,尖椒,香菜
做法:
1. 鸡胸肉切丝,金针菇洗净,土豆切丝泡水,尖椒切丝,香菜切碎
2. 锅放油,小米椒、蒜盐爆锅
3. 炒鸡丝,放料酒、生抽、少量糖和醋
4. 金针菇、土豆丝沥干水分,放入锅
5. 放尖椒,出锅前放香菜
土豆丝炒豆腐干
材料:
土豆400克豆腐干150克大葱白 50克小葱 30克红尖椒 1根青尖椒 1根油 20克盐 3克酱油 5毫升胡椒粉 2克
做法:
1. 主料切丝,小葱切段。 2. 热锅,放入油。 3. 爆炒青红椒丝。 4. 放入葱白翻炒。 5. 放入土豆丝。 6. 加盐炒1分钟。 7. 加入豆腐干丝。 8. 加酱油炒半分钟。 9. 加入小葱和胡椒粉翻炒即成。土豆丝炒豆腐干做法小贴士
土豆、豆腐干和酱油的味道非常地融合,但分量很少就已足已。
土豆君的爱情日志=初恋土豆=香辣土豆丝
材料:
土豆 (2个) 油 (2勺) 干红辣椒 (适量)辣椒 (4颗) 盐 (1勺)
做法:
1.两位萌萌哒的土豆君相识了~初恋了~将土豆君洗净削皮。
2.平铺砧板上切片。
3.改刀把土豆君切成丝~
4.准备锅中放入适量的油,先将辣椒炒至5成熟。
5.好所有的食材备用。
6.爆香干红辣椒;汇入土豆君~翻滚吧!亲爱的~
7.炒至土豆君断生,关火加入1勺盐。
8.土豆君就这么相爱了!祝福哦~
小诀窍
小窍门:
GODOFMERCY炒土豆的最大特点是不冲洗土豆,直接将含有淀粉的土豆下油锅爆炒,很香香哦~
扁豆丝炒肉
材料:
扁豆角400克,猪肉100克,辣椒丝,红椒半个,生抽,盐,味精,葱,姜
做法:
1.嫩扁豆洗净切丝,红椒切丝
2.猪肉切丝,葱姜切末。3、炒锅放油烧热,先放葱姜末煸炒出香味后,将肉丝放入翻炒,然后放入辣椒丝
3.出香味把扁豆倒入,大火炒至熟,再放红椒丝略微翻炒,最后放味精调味出锅即可
扁豆丝炒牛肉
材料:
扁豆 8-10根
做法:
1、牛肉下味:用盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清把牛肉拌一下,放置10分钟。
2、扁豆斜切,切成2-3mm的细条。
3、先用油和蒜末把牛肉炒一下,盛出放到盘中。
4、再把扁豆用油炒一下,再把炒好的牛肉放进加酱油、盐、胡椒粉,炒到扁豆熟了为止,滴上蚝油搅拌一下即可。
粉婆婆土豆粉——黑椒肉丝炒土豆粉
材料:
原料:胡萝卜、黄瓜、木耳、肉丝、淀粉
做法:
1、把胡萝卜,黄瓜切成细丝,木耳清洗干净备用。
2、肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油, 搅拌均匀, 腌制五分钟;
3、烧锅开水,下入土豆粉,用筷子迅速的划开,煮开后捞出备用;
4、烧热锅, 放入适量的油, 下入肉丝翻炒;
5、肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒;
6、红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒;
7、加入适量的酱油继续翻炒;
8、加入黑木耳丝翻炒;
9、再加入黄瓜丝,最后加入盐和手磨黑胡椒碎。
10、搅拌均匀即可装盘享用了。
粉婆婆土豆粉——黑椒肉丝炒土豆粉
材料:
原料:胡萝卜、肉丝、黄瓜、木耳、淀粉
做法:
1、把胡萝卜,黄瓜切成细丝,木耳清洗干净备用。
2、肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油, 搅拌均匀, 腌制五分钟;
3、烧锅开水,下入土豆粉,用筷子迅速的划开,煮开后捞出备用;
4、烧热锅, 放入适量的油, 下入肉丝翻炒;
5、肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒;
6、红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒;
7、加入适量的酱油继续翻炒;
8、加入黑木耳丝翻炒;
9、再加入黄瓜丝,最后加入盐和手磨黑胡椒碎。
10、搅拌均匀即可装盘享用了。
黑椒肉丝炒土豆粉的做法小技巧:
1、肉丝提前用盐等调味料腌制一下; 再准备好其他的蔬菜丝,可以按自己口味随意搭配;
2、土豆粉一般都是半熟的, 但炒制之前先焯一下,让基本成熟;
3、炒制时先焯肉丝,变色后加入红萝卜丝,红萝卜只有用油炒才有利于营养吸收;
4、再分别按易熟程度加入土豆粉、黑木耳和黄瓜丝,最后加入盐和黑胡椒碎等调味。