菠菜鸡肉卷
材料:
菠菜100g、清水150g、鸡蛋1个、面粉35g、油适量、盐适量、鸡腿1个、生菜适量、彩椒适量
做法:
1;面糊材料:菠菜、鸡蛋、面粉
2;准备的鸡腿、彩椒
3;鸡腿去骨
4;菜洗干净切成两半,鸡腿肉加入糖、盐、生抽、少许老抽、花雕酒、油腌制
5;彩椒切丝
6;锅里下油烧热下彩椒,再加入盐、糖、黑胡椒粉翻炒均匀上碟备用
7;煎好的鸡腿切成粗条备用
8;菠菜焯水捞起
9;菠菜切小段,加入150g左右的水搅拌
10;搅拌好的菠菜汁
11;菠菜汁加入面粉鸡蛋搅拌均匀
12;再加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀
13;锅里烧热加入黄油融化
14;倒入一勺菠菜汁面糊
15;做好的菠菜饼皮加入生菜、鸡腿肉
16;再加入彩椒
17;卷好
18;切半即可
菠菜鸡肉卷
材料:
菠菜100g、清水150g、鸡蛋1个、面粉35g、油适量、盐适量、鸡腿1个、生菜适量、彩椒适量
做法:
1;面糊材料:菠菜、鸡蛋、面粉
2;准备的鸡腿、彩椒
3;鸡腿去骨
4;菜洗干净切成两半,鸡腿肉加入糖、盐、生抽、少许老抽、花雕酒、油腌制
5;彩椒切丝
6;锅里下油烧热下彩椒,再加入盐、糖、黑胡椒粉翻炒均匀上碟备用
7;煎好的鸡腿切成粗条备用
8;菠菜焯水捞起
9;菠菜切小段,加入150g左右的水搅拌
10;搅拌好的菠菜汁
11;菠菜汁加入面粉鸡蛋搅拌均匀
12;再加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀
13;锅里烧热加入黄油融化
14;倒入一勺菠菜汁面糊
15;做好的菠菜饼皮加入生菜、鸡腿肉
16;再加入彩椒
17;卷好
18;切半即可
菠菜鸡肉卷
材料:
菠菜100g、清水150g、鸡蛋1个、面粉35g、油适量、盐适量、鸡腿1个、生菜适量、彩椒适量
做法:
1;面糊材料:菠菜、鸡蛋、面粉
2;准备的鸡腿、彩椒
3;鸡腿去骨
4;菜洗干净切成两半,鸡腿肉加入糖、盐、生抽、少许老抽、花雕酒、油腌制
5;彩椒切丝
6;锅里下油烧热下彩椒,再加入盐、糖、黑胡椒粉翻炒均匀上碟备用
7;煎好的鸡腿切成粗条备用
8;菠菜焯水捞起
9;菠菜切小段,加入150g左右的水搅拌
10;搅拌好的菠菜汁
11;菠菜汁加入面粉鸡蛋搅拌均匀
12;再加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀
13;锅里烧热加入黄油融化
14;倒入一勺菠菜汁面糊
15;做好的菠菜饼皮加入生菜、鸡腿肉
16;再加入彩椒
17;卷好
18;切半即可
美味蔬菜鸡肉卷
材料:
材料2人份:鸡胸肉(去皮)100克,芹菜20克,大葱20克,胡萝卜20克,荷兰豆20克,白苏叶3~4块,高汤二分之一杯,酱油2小匙,料酒2小匙,面粉一又三分之一小匙。
做法:
①将鸡胸膛剥开,切成适当大小。
②将芹菜、大葱、胡萝卜切成细丝。
③去掉荷兰豆的豆茎,煮熟。
④摊开鸡肉片,铺上白苏叶,将②的蔬菜铺在青紫苏叶上,卷起鸡肉片,卷完后用牙签固定。
⑤在锅中加入高汤、酱油、料酒,煮开,加入已用面粉薄薄涂上一层的④,用文火煮12~13分钟。加入荷兰豆稍煮片刻。
⑥除去牙签,将鸡肉卷切成适当大小,添上荷兰豆装盘。
滋美卤肉卷-香辣牛肉卷
材料:
面饼-酱料-卤料-牛肉-蔬菜
做法:
做饼--填料-夹肉-浇酱-搭菜-卷饼
菠菜鸡肝滚粥
材料:
菠菜,鸡肝,生粉,料酒,盐,麻油
做法:
1.备煮好的白粥。
2.鸡肝用生粉、料酒和盐用手抓捏均匀,等会再处理。
3.菠菜焯水,红色的根洗净留住!
4.把刚才抓捏并腌渍了一会的肝再用水冲洗干净。
5.用刚才焯菠菜的热水把肝烫一下去除血沫。
6.同时把白粥煮滚后下菠菜和鸡肝,放盐和一点麻油煮开关火就好了。
小诀窍
1:肝先抓捏后在清洗掉,这个步骤主要是去除腥味,并且这样处理过的肝更好吃,用在拿来爆炒猪肝上更能体现。 2:菠菜的红根是最富含铁质的,菠菜之所以补血关键在此,所以尽量不要丢掉。
菠菜鸡蛋粉丝
材料:
菠菜,鸡蛋,粉丝,葱花,盐,胡椒
做法:
1.先把鸡蛋炒好备用
2.菠菜洗净用手掐两段,最好不要用刀切 粉丝煮一小会,然后放凉水盆里过一下
3.点火放油,用葱花炝锅,放菠菜翻炒两下,把准备好的鸡蛋和粉丝放进去,放盐和胡椒粉调味均匀即可出锅
小诀窍
粉丝一定要把水空干,菠菜也尽量不要让它有水,因为这道菜有水 就不好看了,而且口味也没有那么好了,一定要注意急火快炒。
菠菜鸡蛋炒粉丝
材料:
菠菜1小捆,鸡蛋1个,粉丝1把,油,盐,葱,胡椒粉
做法:
1、先把鸡蛋炒好备用。
2、菠菜洗净用手掐两段,最好不要用刀切。
3、粉丝煮一小会,然后放凉水盆里过一下。
4、点火放油,用葱花炝锅,放菠菜翻炒两下,把准备好的鸡蛋和粉丝放进去,放盐和胡椒粉调味均匀即可出锅。
小诀窍
粉丝一定要把水空干,菠菜也尽量不要让它有水,因为这道菜出水就不好看了,而且口味也没有那么好了,一定要注意急火快炒。
菠菜鸡蛋卷
材料:
主料:鸡蛋2颗,面粉100g,菠菜1小把,豆芽少许,豆浆1大勺
做法:
1、鸡蛋打散,加入一点点热水,加面粉调匀。
2、菠菜和豆芽切成小细段,放入调好的鸡蛋面糊里,加入所有的调料和一大勺清水,搅拌均匀。
3、电饼铛预热后一点点橄榄油,倒入面糊,盖上盖后你就可以去忙乎点别的小菜。
4、电饼铛灯灭后把饼翻个面,如果电饼铛不带灯,差不多三分钟左右就可以翻面,待饼两面都呈金黄色,饼状蓬松就可以收锅了。
5、把饼切成条,从一头卷起装盘即可。
小诀窍
油别放的太多,早晨别吃忒油腻。
菠菜鸡蛋饼
材料:
面粉250克,鸡蛋1个,菠菜250克。油,盐,鸡精,五香粉少许
做法:
1、面粉加水揉成软一点的面团,盖上湿布醒一下,菠菜洗净空干水分,切成小段,加入盐,五香粉,鸡精拌匀。
2、鸡蛋打散,面团分成4份,各赶成薄一点的大饼,取一张面饼放一半菠菜在上面,鸡蛋液一半均匀的淋在上面,将另一张大饼扣上把边压紧了。
3、平底锅加热,到少许油将饼放进去,两面烙熟即可。
小诀窍
边一定要压紧,否则烙的时候,鸡液会流出来,边要窄一点。
菠菜鸡蛋炒粉丝
材料:
本来在这个特别的日子应该上一道比较隆重的菜,不过懒得再做了。这道菜是以前做的,有一段时间特别想吃这个菜,极简单但却很美味的家常菜。
做法:
1、菠菜放入沸水中焯烫一下,捞出备用;
2、鸡蛋打散,锅中油热后,倒入蛋液炒到凝固,盛出备用;
3、锅中放油,油热后放入菠菜翻炒均匀;
4、放入泡软的粉丝翻炒均匀;
5、放入鸡蛋翻炒均匀,加盐调味即可。
提示:
1、粉丝提前泡软即可,翻炒时更容易入味,不必用沸水焯烫;
2、炒粉丝的时间不宜过长;
3、菠菜炒之前用开水焯烫一两分钟可以去除草酸。