菠菜鸡肝汤
材料:
鸡肝150克，菠菜50克，鲜蘑菇50克，水发木耳25克，蒜茸、姜片、调料各适量。
做法:
将鸡肝去筋膜斩成泥，拌上黄酒、精盐、葱花及淀粉，菠菜洗净切成段，蘑菇、木耳洗净切成丁。炉火烹调，待油烧至五成熟时，爆香姜片、蒜茸。投入蘑菇、木耳。加适量水煮沸，汆入肝泥并搅和，调味。倾入菠菜煮沸，淋上麻油即成。本膳色、香、味俱全，宜佐餐服用。上为一人一日量，宜分餐服用。专家叮咛：凡外感邪热，湿热壅盛者不宜服用；晚期肝硬化腹水者不宜服用。
菠菜鸡肝汤
材料:
鸡肝150克，菠菜50克，鲜蘑菇50克，水发木耳25克，蒜茸、姜片、调料各适量。
做法:
将鸡肝去筋膜斩成泥，拌上黄酒、精盐、葱花及淀粉，菠菜洗净切成段，蘑菇、木耳洗净切成丁。炉火烹调，待油烧至五成熟时，爆香姜片、蒜茸。投入蘑菇、木耳。加适量水煮沸，汆入肝泥并搅和，调味。倾入菠菜煮沸，淋上麻油即成。本膳色、香、味俱全，宜佐餐服用。上为一人一日量，宜分餐服用。专家叮咛：凡外感邪热，湿热壅盛者不宜服用；晚期肝硬化腹水者不宜服用。
菠菜鸡肝滚粥
材料:
菠菜，鸡肝，生粉，料酒，盐，麻油
做法:
1.备煮好的白粥。
2.鸡肝用生粉、料酒和盐用手抓捏均匀，等会再处理。
3.菠菜焯水，红色的根洗净留住！
4.把刚才抓捏并腌渍了一会的肝再用水冲洗干净。
5.用刚才焯菠菜的热水把肝烫一下去除血沫。
6.同时把白粥煮滚后下菠菜和鸡肝，放盐和一点麻油煮开关火就好了。
小诀窍
1：肝先抓捏后在清洗掉，这个步骤主要是去除腥味，并且这样处理过的肝更好吃，用在拿来爆炒猪肝上更能体现。 2：菠菜的红根是最富含铁质的，菠菜之所以补血关键在此，所以尽量不要丢掉。
菠菜鸡肝粉丝汤
材料:
菠菜鸡肝粉丝
做法:
菠菜洗干净，粉丝备好
鸡肝清洗干净，多泡几个小时
爆锅后，加水，烧开，加鸡肝，煮3分钟
在放粉丝，菠菜，烧开2分钟。
调味，吃。补血汤。
豆苗鸡肝汤
材料:
用料嫩豆苗150克，鸡肝50克，生姜10克，料酒、精盐、味精、香油、胡椒粉、鸡汤各适量。
做法:
1、鸡肝洗净，切成薄片，加入料酒和适量清水浸泡2分钟，入沸水锅内烫一下捞出，控净水。
2、豆苗择洗干净，切成段。生姜去皮洗净，切成末。
3、净锅置火上，倒入鸡汤，烧至微沸时放入鸡肝、豆苗、姜末，烹入料酒、精盐烧沸，调入味精、胡椒粉，淋香油即成。
功效
此汤含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素，有滋阴补血、养肝明目的功效。
鸡肝汤
材料:
鸡肝1付（乌鸡肝更佳）。
做法:
将鸡肝去筋膜切片，水适量，炖熟透，加盐少许调味。日食1-2次。或用酱油、味精、麻油制成调料，蘸食。
银耳枸杞鸡肝汤
材料:
水发银耳15克，枸杞子5克，鸡肝100克，茉莉花24朵，调料适量。
做法:
鸡肝洗净，切片，入碗中，加适量豆粉、料酒、味精、盐拌匀；银耳洗净，撕成小片；茉莉花去蒂，洗净。枸杞子、鸡肝烧沸，去浮沫，待鸡肝刚熟时入味精，起锅盛入碗内，撒上茉莉花。
饮汤，食银耳、鸡肝。
益肝明目鸡肝汤
材料:
水发银耳15克，枸杞子5克，鸡肝100克，茉莉花20朵，调料适量。
做法:
银耳洗净，撕成小片，枸杞子、茉莉花洗净沥干，鸡肝洗净切薄片，加入淀粉、黄酒、姜汁、盐拌匀待用。汤锅内加入清汤及黄酒、姜汁、盐、味精，烧沸后放入银耳、鸡肝、枸杞子，撇去浮沫，鸡肝熟时装入碗内，撒入茉莉花即成。
随意食用。
枸杞鸡肝汤
材料:
枸杞子1大汤匙，枸杞叶适量，鸡肝3个，姜丝10克，清汤3杯，盐少许，糖1/2小汤匙，香油少许。
做法:
(1).将枸杞子，枸杞叶洗净，将鸡肝洗净，去浮油，苦胆和附近呈青色的部分，切成薄片。
(2).锅内放水煮沸，鸡肝放入锅内焯一下捞出。
(3).清汤倒入锅内煮沸，投入鸡肝，开锅后放入枸杞子，枸杞叶，加入盐，糖，调味。
(4).起锅时撒上姜丝，香油即可。
(5).汤内加糖是为缓和枸杞叶的苦味，要趁热食用，否则枸杞叶会变色。
菟丝鸡肝汤
材料:
菟丝子l5克，公鸡肝1具，精盐、味精各适量。
做法:
将菟丝子择除杂质，洗净，切碎备用；鸡肝洗净，切片，与菟丝子共入砂锅内，加水1碗，用先武后文之火炖30分钟，调入精盐、味精少许即成。食肝饮汤。日服l剂，1次服完，以5～7天为一疗程。
菠菜猪肝汤
材料:
主材：菠菜，猪肝，
做法:
１，将猪肝洗净滤去血水后切片。
２，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净．
３，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次．（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）
４，锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮１分钟即可．